TARTA SZARLOTKOWA BEZ PIECZENIA ZE ŚMIETANKĄ KOKOSOWĄ

Ponad 650 postów i dopiero teraz pojawia się pierwszy przepis na szarlotkę. Biję się w piersi i oddaję w Wasze ręce przepis wyjątkowy. Nie chodzi tu o smak, ale o sposób przygotowania. Wielu pewnie zaskoczy, ale gwarantuje, że smak jest idealny. To jest propozycja dla tych, co nie mają piekarników. Szarlotka bez pieczenia? Dokładnie tak

Ciasto ma formę mojej ulubionej tarty. Spód jak zawsze oklepany w składzie, choć jest ważnym uzupełnieniem nadzienia. Wypełnienie cynamonowego spodu to mus jabłkowy z kawałkami jabłek. Banalny w wykonaniu. Połowa owoców zmiksowana a połowa pokrojona w małą kostkę. By całość miała kształt dodajemy agaru. Otrzymujemy coś w rodzaju galaretki. By owoce miały jasną barwę dodajemy soku z cytryny. Nie może zabraknąć cynamonu. To wręcz konieczny dodatek. Najlepiej psuje tu szara reneta lub antonówka. Mogą być inne, ale kwaskowe w smaku.

Dopełnieniem całości jest bita śmietanka kokosowa posypana cienko cynamonem. I w taki sposób mamy niesamowitą w smaku tartę jabłkową bez obróbki cieplnej. Jabłka zachowują swój smak i kształt. Gwarantuję że na jednym kawałku się nie skończy

SKŁADNIKI:

Na spód:
– 1 szklanka pestek słonecznika
– 2 szklanki wiórków kokosowych
– syrop daktylowy lub z agawy do połączenia suchych składników (ok. 3-4 łyżki)
– 1 łyżka kakao
– 1 łyżeczka cynamonu

Na masę:
– 8 sporych jabłek (antonówka, szara reneta lub inne kwaskowe)
– 2 płaskie łyżeczki agaru
– 1 łyżeczka cynamonu
– 1 łyżka dowolnego syropu (daktylowy, klonowy)
– sok z połowy cytryny
– ½ szklanki wody

Śmietanka kokosowa:
– 1 puszka mleka kokosowego 400 g (zawartość kokosa min. 80% i tłuszczu 17%), wstawiona na 1 dzień do lodówki
– nierafinowany cukier puder do słodkości
– cynamon do posypania

WYKONANIE:

Spód:
– wiórki i słonecznik zmielić np. malakserem na bardzo drobne okruszki. Dodać kakao i cynamon. Wymieszać. Dodawać syrop w ilości zapewniającej powstanie gliniastej i zwartej masy
– dno i boki formy do tart (najlepiej z wyjmowanym dnem) o średnicy ok 28 cm wylepić masą

Masa:
– jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne. Połowę pokroić w drobna kotkę. Połowę zmiksować z sokiem z cytryny i wodą na gładki mus. Dodać cynamon, syrop i agar. Dokładnie wymieszać. Połączyć jabłka z musem
– podgrzewać ciągle mieszając aż zaczną wrzeć. Gotować 1-2 minuty ciągle mieszając
– wylać na spód. Schłodzić i wstawić na godzinę do lodówki

Śmietanka kokosowa:
– z puszki wyjąć tylko białą stałą część. Dodać cukier i ubić na sztywno mikserem
– przełożyć na masę jabłkową i rozsmarować. Posypać cynamonem przez sitko
– wstawić na godzinę do lodówki

Wydrukuj jako PDF