TOFU
11 listopada 2019
FASOLKA PO DYNIOWSKU ;)
premium
To obowiązkowa potrawa w niemal każdym, polskim domu. Odmieniana przez wszystkie przypadki kulinarne. Nie znajdziecie jedynego, wzorcowego przepisu. Każda z gospodyń, przygotowuje ją ze składników, które uwielbia. Może być z marchewką, cebulą, z przecierem i koncentratem pomidorowym, kiełbasą, boczkiem itd. W niektórych wersjach nie znajdziecie niektórych składników. Podawana najczęściej w okresie jesiennym i zimowym. Ma […]
premium
6 października 2019
Pieczone i na zimno. Owocowe, z czekoladą, orzechami, galaretkami, kaszami. Tofurniki są wizytówką wegańskich ciast. Popularne w restauracjach i cukierniach. Robione w domach na święta i na codzienne biesiadowanie. Często przekonują niedowiarków do tofu. Wystarczy sok z cytryny, wanilia i słodycz, by tofu stało się czymś wyjątkowym. Dziś tofurnik w wersji innej. Masa będzie wypełnieniem […]
premium
18 września 2019
TOFURNIK FIOLETOWY
premium
Używacie sztucznych barwinków spożywczych? Ja nigdy takowych w ręku nie miałem. Uważam, że natura obdarzyła nas naturalnymi kolorami. Możemy uzyskać piękne barwy bez dodatku sztucznej chemii. Już dzieliłem się z Wami moimi pomysłami. Możecie o nich poczytać, przy okazji lukrów do pierników. Jak uzyskać naturalne barwienia słodkości?. Żółty, dzięki kurkumie. Zielony, stosując chlorellę, miętę, szpinak […]
premium
29 maja 2019
WEGAŃSKIE MAŁDRZYKI KRAKOWSKIE
premium
Czasem nachodzą mnie dziwne zachciewajki. Otwieram lodówkę, szafki i próbuje wymyślić coś dobrego. Najlepiej by było szybko i smacznie. Większość potraw regionalnych, taka jest. Proste składniki, kilka ruchów łyżką i gotowe. Tak było z tym przepisem. Małdrzyki małopolskie, choć najczęściej określane, jako krakowskie, to placki z sera. Popularne nie tylko w stolicy Małopolski. Skąd taka […]
premium
5 maja 2019
WEGAŃSKI ŚLĄSKI KOŁOCZ Z „SEREM”
premium
O kołoczu pisałem, przy okazji TEGO przepisu. Nie będę się powtarzał. Przeczytacie o wyjątkowości tego przepisu, jego pochodzeniu, o ochronie nazwy. Ten śląski wypiek, to marka sama w sobie. Spotkacie go na całym terenie Śląska. Był również obecny w Opolu, na ostatnim kiermaszu wielkanocnym. Najczęściej spotkacie kołocz z makiem, serem lub jabłkiem. Inne wersje są […]
premium
15 kwietnia 2019
WIELKANOCNY PASZTET „JAJECZNY”
premium
Pastę bezjajeczną już znają chyba wszyscy. To klasyk kuchni roślinnej, który zdobył serca, nie tylko wegan. Pięknie żółta, mocno jajeczna w smaku, dzięki soli kala namak. Pasta idealnie nadaje się na świąteczny stół no pieczywa. A gdyby tak przerobić pastę na pasztet? Żaden problem Skład pasztety jest bardzo podobny do pasty. Ciecierzyca, kasza jaglana i […]
premium
25 lutego 2019
MINI TOFURNIKI KAROBOWE Z TAHINI
premium
Tofurniki to sztandarowe ciasta wegańskie. Znajdziecie je na każdym blogu roślinnym i wegańskich restauracjach. W przeróżnych formach, smakach i kolorach. Tworzone na przeróżne okazje. Idealne na świąteczny stół, piknik, imieninowe czy urodzinowe świętowanie. Mają swoich zwolenników i przeciwników. Ta druga grupa, zapewne próbowała niezbyt dobrego wydania. Nie dziwie się, bo miałem możliwość próbowania tofurnika w […]
premium
1 lutego 2019
WEGAŃSKIE BIESZCZADZKIE KNYSZE
premium
Z naszą kuchnią regionalną jest tak, że część potraw otrzymaliśmy od sąsiadów. To „przekazanie” wynikało z różnych powodów. Nasi rodacy podczas zaborów, przemieszczali się na ziemie zaborcy. Bywało też tak, że Polacy musieli uciekać z przyczyn np. wojennych ze swoich terenów i zasiedlali nowe. Tak właśnie było z mieszkańcami obecnej Ukrainy, którzy w wyniku zawirowań […]
premium
5 grudnia 2018
TOFURNIK BOŻONARODZENIOWY
premium
Przyszedł czas na nowe przepisy wigilijne i bożonarodzeniowe. Będzie słodko, wytrawnie, tradycyjnie i w nowych odsłonach oraz regionalnie. Każdy znajdzie coś dla siebie. Nie będę na razie zdradzał wszystkich szczegółów, ale będzie trochę zaskoczenia Na początek tofurnik. To kolejny przepis na to ciasto. Chciałem by był wyjątkowy. By zawierał całą esencję świąt. Jest w nim […]
premium
25 października 2018
PIEROGI PRZEWORSKIE
premium
Kuchnia powiatu przeworskiego, to taka mała encyklopedia smaku Podkarpacia. Znajdziecie w niej sporo potraw z całego województwa. Prężnie działające Koła Gospodyń Wiejskich, przywracają do życia dawne smakowitości i chronią od zapomnienia. Ciasta, ciastka, placki, pierogi, potrawy z warzyw i mięsne. Pełne bogactwo smaku. Jest też sporo dań wegańskich i wegetariańskich. Jedną z takich potraw są […]
premium
Chwilowa przerwa od kuchni regionalnej, choć pierogi to nasz smakołyk. Tym razem na słodko i pieczone. Kruche z kremowym wnętrzem. W formie chrupiących ciasteczek. Idealne na przekąskę do szkoły, pracy, piknik czy jako prezent dla kogoś bliskiego. Tofurniki dyniowe, tak jak i klasyczne serniki, podbiły serca Polaków. Wybornie smakują, mają piękny słoneczny kolor. Idealnie się […]
premium
1 października 2018
WEGAŃSKIE RACUCHY TUROWSKIE
premium
Racuchy, zawsze będą kojarzyły mi się z dzieciństwem. Drożdżowe lub na kwaśnym mleku. Z jabłkami lub dżemem truskawkowym, czasem powidłami. Puszyste, idealne na śniadanie lub podwieczorek. Obsypane pudrem i popijane mlekiem (teraz roślinnym). Uwielbiam takie dania Racuchy turowskie są inne, niż te, które robiłem do tej pory. Ciasto przypomina te, na pączki. Farsz jest ze […]
premium