Ten wytwór można nazwać pasztetem lub pieczenią. To nieistotne. Połączenie czarnej soczewicy i buraków jest idealne. Gdy dodamy jeszcze sezonowe szparagi to mamy coś wyjątkowego. Czarna soczewica jest traktowana trochę po macoszemu. Nie jest tak popularna jak zielona czy brązowa. Trudniej ją dostać. Jednak jak dla mnie to numer 1. Lekko orzechowy smak. Po ugotowaniu …
Humusów Ci u nas dostatek. Kto by pomyślał kilka lat temu, że będą w niemal każdym sklepie. Klasyczne i smakowe. Na temat ich, jakości nie będę dyskutował. Są wybitne i takie, że kit z okna to rarytas 🙂 Klasyczny hummus jest z gotowanej ciecierzycy z dodatkami. Kiedy zależy nam na czasie korzystamy z ziaren w …
W czasie wielkiego tygodnia, wiele osób nie spożywa mięsa. Pości do niedzielnego śniadania. Wtedy zaczynają się poszukiwania. Co by tu zrobić na obiad? Zanim pojawił się blog, były telefony i prośby. Dziś już nie ma takiej potrzeby. Wszystko jest w jednym miejscu. Raz na jakiś czas poszukuje nowych smaków i składów do mielonych. Nie lubię …
Gdy sięgam wspomnień to soczewica była pierwszym strączkiem, jaki wykorzystałem w swojej kuchni. Później przyszedł czas na fasole, grochy, ciecierzycę i soje. To jednak soczewica króluje niepodzielnie w moim domu. Lubię ją za to, że szybko się gotuje i nie wymaga moczenia. Na rynku mamy już kilka rodzajów tego ziarna. Najpopularniejsza zielona i czerwona. Rzadziej …
Rejony Suwałk czy Augustowa mają dziedzictwo kuchni litewskiej. Również w okolicach Sejn potrawy kuchni polskiej i Litwy mieszają się. Głównym składnikiem są ziemniaki. Znane doskonale wszystkim wielkie kartacze lub cepeliny, jak kto woli. Bliny żmudzkie. Słodkie sękacze i wiele innych znanych potraw. Mniej znane poza tymi granicami są soczewiaki. Sporych rozmiarów pieczone pierogi. Ciasto składa …
Z czego słynie mój blog? Na 100% z wszelkich słodyczy. Nic nie poradzę, że tak uwielbiam wszelkie słodkości. Każdego dnia przegryzam jakieś ciacha. Czasem jest to prosty deser, czasem porządny kawałek ciasta. Tak wiem. To już uzależnienie 🙂 Gdy popatrzymy na wypieki tradycyjne i te z kuchni roślinnej, zauważymy pewne różnice. Nie chodzi tu o …
Najfajniej jest tworzyć coś z niczego lub z resztek. Gdy produkty są już w gotowej wersji to mamy pół sukcesu. Wystarczy wymieszać i nadać kształt. Upiec, ugotować lub zmielić. Na słodko lub wytrawnie. Na obiad, śniadanie lub podwieczorek. W ten sposób powstały krokiety. Zawsze mam nadmiar składników w lodówce i szafkę pełną różności. Soczewica, kasza …
Kuchnia polska stoi ziemniakami i nikt temu nie zaprzeczy. Każdy region kraju ma swoje potrawy z tych bulw. Kluski, placki, pieczone, gotowane, tarte, smażone, gotowane itd. Z czego wynika taka popularność? Na pewno z ilości upraw, ceny i łatwości dostępu do składnika. Ziemniaczane potrawy przeważnie są w towarzystwie mąki. To kolejny łatwo dostępny składnik. To …
Ostatnio na blogu sporo zieleni. Po cichu zaklinam pogodę i oczekuję na wiosnę. Zawsze też mam sporą dawkę żelaza. Jego nigdy za wiele 🙂 W tym daniu połączyłem dwa, które uwielbiam. Makaron i klopsy. Jedne i drugie są banalne w przygotowaniu. Sos też nie jest wybitnie skomplikowany. Zazwyczaj otwieram lodówkę i szafki. Zgarniam, co się …
Kiedy prowadzi się warsztaty kulinarne to zawsze zostaje trochę produktów. Kolejnego dnia wymyśla się, co by tu z nich zrobić. Akurat nie mam z tym problemów, bo mój czerep jest pełen pomysłów 🙂 Kotlety z soczewicy to moje ulubione. Ten strączek ma idealny smak do takich wytworów. Gdy połączymy go z grzybami, smażoną cebulką i …
Na pierwszym miejscu kuchnia polska. Kolejne to arabska i włoska. Moje ulubione. Dające wielkie możliwości smaku, koloru i tekstury. Każda ma do zaoferowania wielkie pokłady kuchni roślinnej. Kuchnia arabska to przede wszystkim aromatyczne przyprawy solo i w nieprawdopodobnych konfiguracjach. Niektóre mieszanki mają nawet po 30-40 składników. Już niewielki dodatek sprawia, że dania nabierają niepowtarzalnego smaku. …
Pieczone jabłka towarzysz mi chyba od urodzenia. Odkąd pamiętam zawsze lądowały na podwieczorkowe talerze. Czy to w domy czy w przedszkolu. Słodkie i miękkie. Z nadzieniem lub bez. W towarzystwie chrupiących ciastek (w przedszkolu zawsze rozgniataliśmy jabłka razem z ciastkami na papkę 🙂 ). Najlepsze są te o zwartej strukturze. Gąbczaste się nie nadają. Wybieram …
