SOCZEWICA
20 lutego 2015
GULASZ „CZYŚCICIEL”
premium
I nie chodzi tu o czyszczenie naszego organizmu a lodówki, spiżarki czy szafek z zalegających resztek warzyw. Gulasz jest bardzo gęsty i syty a przy okazji dzięki przyprawom rozgrzewający. W skład wchodzi czerwona i zielona soczewica, marchew, marynowane buraki, bakłażan i cukinia oraz ser z ciecierzycy i wiele innych składników. Składniki można dodawać dowolne. Ważne […]
premium
13 lutego 2015
W moim przypadku cannelloni robię sam wałkując makaron na płaty jak do lazanii a następnie zwijając w nie nadzienie ale spokojnie można kupić gotowe i je napełnić. Ciasto makaronowe jest z semoliny i maki gryczanej z dodatkiem kurkumy dla nadania koloru. Nadzienie jest z zielonej soczewicy, grzybów i niepalonej kaszy gryczanej z przyprawami. Do polania rurek przygotowałem […]
premium
11 lutego 2015
PIECZEŃ WEGANONA
premium
Nazwa tej pieczeni powstała z braku możliwości zaszeregowania tego dania do konkretnej grupy z powodu sporej ilości różnorakich składników. Znajdują się tu: drobna soczewica zielona i czerwona, papryka, grzyby, por, kasza jaglana, gryczana niepalona, ryż brązowy, jarmuż, szpinak, żurawina itd. Podstawą pieczeni jest to by składniki były drobno pokrojone na tyle by były widoczne a jednocześnie nie zbyt duże by […]
premium
10 lutego 2015
NADZIEWANE PIECZONE BATATY
premium
Pieczone ziemniaki pod każdą postacią chyba lubi każdy ale pieczonych batatów nie da się porównać z żadną pyrom. Bataty najpierw obgotowałem a później wydrążyłem środek, który napełniłem aromatyczna mieszanką składającą się z małej brązowej soczewicy, grzybów i pora. Mieszankę doprawiłem czosnkiem, tymiankiem sola i pieprzem. Po upieczeniu całość polałem czosnkowym sosem z nerkowców i z natka pietruszki. Jedna połówka batata […]
premium
9 lutego 2015
To kolejna pasta do pieczywa lub warzyw na surowo jako gęsty dip. Tym razem połączyłem kaszę jaglaną z pieczonym batatem, suszonym pomidorem, pestkami dyni i soczewicą z dodatkami ziół. Pasta ma lekko słodkawy smak więc idealnie komponuje się ze słonawymi krakersami zbożowymi i wyraźnymi w smaku warzywami. Lubie takie pasty gdzie wszystko wrzucasz do malaksera i […]
premium
25 stycznia 2015
Makaron był w poprzednim poście a teraz dodatek do niego w postaci pieczonych pulpecików z soczewicy, grzybów suszonych z nerkowcami i słonecznikiem oraz mąką żołędziową. Pulpeciki są delikatne dlatego piekłem je a nie smażyłem. W smaku są orzechowo – grzybowe. Dodatek sosu pomidorowego wzmaga ten smak. SKŁADNIKI: – szklanka zielonej soczewicy – po szklance nerkowców i […]
premium
15 stycznia 2015
WEGAŃSKA ZAPIEKANKA PASTERSKA
premium
Zapiekanka pasterska jest bardzo znanym daniem angielskim ( Shepherd’s pie). Klasycznie to mięso mielone przykryte ziemniakami. Ja z oczywistych powodów zamieniłem mięso na warzywa i grzyby. Dolną warstwę stanowi soczewica, podgrzybki, marchew, czerwona cebula, pory, pietruszka i topinambur. Warstwa górna to puree ziemniaczano-brukselkowe z dymką. Zapiekanka jest bardzo syta i idealna na zimowe dni (choć […]
premium
14 stycznia 2015
Bardzo lubię wszelkie zapiekanki warzywne w różnych postaciach. Pomysłem była pieczeń gdzie warzywa są otulone ciastem francuskim. Oryginalne ciasto jest z masłem, można wykonać je z margaryną ale to nie jest to samo. Jako,że nie jem produktów pochodzenia zwierzęcego trzeba było coś wymyślić. Wymieszałem mąkę orkiszową z zimną oliwą i wodą, szybko zagniotłem i wstawiłem do […]
premium
11 stycznia 2015
GOŁĄBKI Z KASZAMI I GRZYBAMI
premium
Wersji gołąbków jest chyba tyle ile ich gotujących. Ta wersja jest z kaszą perłową, pęczakiem, opieńką miodową, marchewką i soczewicą. Do zawinięcia farszu wybrałem kapustę włoską bo jest delikatniejsza (łatwo się zwija), bardziej widowiskowa i szybciej się gotuje. Dodatek opieńki sprawia, że smak grzybów jest wyczuwalny ale nie dominuje. Kasze są lekko rozgotowane by lepiej […]
premium
11 stycznia 2015
PASZTET „CO SIĘ NAWINIE”
premium
Nazwa pasztetu jest adekwatna do tego z czego jest wykonany. To pasztet czyściciel szafek kuchennych. W skład wchodzi: soczewica zielona, groch łuskany, ciecierzyca, len mielony, otręby owsiane i wiele wiele innych składników, których się można pozbyć z szafek kuchennych by dać pole do popisu innym składnikom. Formę do pieczenia wyłożyłem liśćmi kapusty włoskiej by […]
premium
6 stycznia 2015
TRZY ZIARNA Z DODATKAMI
premium
Na zimowe dni i wieczory zdecydowanie preferuje różne odsłony kasz, zbóż i strączków z dodatkami. W tym daniu jest takie połączenie. Znajdujemy w nim pęczak, komosę ryżową i pszenice płaskurkę. Dodatek aromatycznych podgrzybków i soczewicy z ziołami nadaje niepowtarzalny smak i zastrzyk energii na długo. Płaskurka jest jednym z najstarszych zbóż uprawianych na świecie, starsza od […]
premium
4 stycznia 2015
PIERWSZY WEGEBURGER – BULWBURGER
premium
Od BULWBURGERA rozpoczynam przygodę z wegeburgerami. Nazwa jak sama wskazuje dotyczy burgera otrzymanego z warzyw korzeniowych (zimowych). Burgery doprawiłem ziołami i jako dodatek spajający dość wodniste warzywa zastosowałem otręby owsiane i mąkę gryczaną oraz soczewice. Polecam serdecznie w bułce pełnoziarnistej z korniszonem, szalotką, pomidorem, rukolą, sałatą rzymską i wege majonezem. SKŁADNIKI: 4 marchewki (u mnie 3 […]
premium