PAPRYKA WĘDZONA
12 marca 2016
ZAPIEKANKA Z BATATAMI
premium
Zapiekanki są idealne o każdej porze roku. W zależności jakie, mamy sezonowe warzywa takie zapiekamy. Idealne są warzywa korzeniowe i strączki. Zachowują swoją strukturę i w formie pieczonej są niezwykle smaczne. Konfiguracje mogą być przeróżne. Zwyczajne ziemniaki lub bataty. Soczewica lub fasola. Kasza gryczana lub jaglana. Do smaku suszone pomidory, grzyby. Obowiązkowo aromatyczne przyprawy. To one często decydują o całości smaku […]
premium
10 lutego 2016
Na temat samego kremu nie będę się rozpisywał, bo co tu dużo gadać. Ugotowane kiszone ogórki i czarna rzepa a następnie zmiksowane z przyprawami. Tu najważniejszy jest dodatek a jest wyjątkowy. Powoli zanikają tradycję jedzenia np. ziemniaków z jednej miski. Niedawno usłyszałem, że jak to było możliwe jedzenie z wspólnej miski. Przecież to niehigieniczne. Powiem tak – bez przesady. Nikt od tego […]
premium
3 lutego 2016
PASTA W 5 MINUT
premium
Należę do tych, którzy bez pieczywa nie wyobrażają sobie dnia. Dobra kanapka musi być. Nie używam roślinnych margaryn czy olejów. Blog już obfituje w wiele smarowideł. Mają różne składy. Najczęściej są to proste pasty, które przygotowuje w parę chwil. Wrzucam składniki do malaksera, miksuję, doprawiam i gotowe. Korzystam z tego, co akurat mam w szafkach czy lodówce. Czasem są to […]
premium
17 stycznia 2016
WEGAŃSKI ZESTAW KINOMANA
premium
Każdy lubi wracać do filmów, które zrobiły na nim wrażenie. Ja mam kilka takich pozycji. Odtwarzam je z różną częstotliwością i zawszę znajdę coś nowego. Lubię wyjść z kina i ciągle myśleć o tym, co widziałem. Oczywiście czasem chodzę na tzw. odmóżdżacze Jestem z tych, co w kinie nie chrupią, mlaszczą i siorbią. O ile […]
premium
14 stycznia 2016
MEKSYK NA SEZAMOWEJ POLENCIE :)
premium
Czy są dania lub produkty, które uzależniają? Zdecydowanie tak. Przykład na zdjęciu powyżej Połączenie kilku składników z kuchni meksykańskiej z włoską polentą. To danie wymiata. Bardzo sycące, rozgrzewające i pełne smaku. Proste w wykonaniu. Mieszanka kukurydzy, czerwonej fasoli, pomidorów, czosnku, czerwonej cebuli, zielonego groszku z sokiem z limonki i kawałkami awokado. Nic dodać nic ująć. Esencja […]
premium
13 stycznia 2016
WEGAŃSKIE TATARZENIE :)
premium
Kilka miesięcy temu, mój kolega powiedział, że przejdzie na weganizm, jak przygotuje mu wegańską wersję tatara. Podchodziłem do tego przepisu jak do przysłowiowego jeża. Zrobiłem pastę i choć nie zachwyciła mnie smakiem (może dlatego, że nigdy nie przepadałem z tatarem), kolega był zachwycony. Mijają kolejne miesiące, a on dalej trwa w postanowieniu (oby na stałe). Od […]
premium
12 stycznia 2016
OBIAD „WSPOMNIENIE DZIECIŃSTWA”
premium
Gdyby ktoś zadał mi pytanie, jakie danie pamiętam z przedszkola, to zdecydowanie byłoby to. Różnica jest oczywiście diametralna w części składników. Kotlety nie są z mięsa mielonego tylko z kaszy bulgur, czerwonej fasoli, pieczarek i przypraw. To co pozostało to duszona cebulka i namoczona bułka. Właśnie przewaga były w kotletach dawała ten niesamowity smak (chyba jako 5-cio […]
premium
5 stycznia 2016
Zielony groszek najlepszy jest latem, kiedy jest świeży. Tak powie większość z Was. Szkopuł w tym, że trudno go kupić, jest drogi i szybko trzeba go przetwarzać, bo fermentuje. Alternatywą jest forma mrożona. Dostępna przez cały rok, tańsza od świeżego i w każdej chwili pod ręką. Niewielu wie, że można również kupić cały zielony groch w postaci suszonej. […]
premium
2 stycznia 2016
ZAPIEKANE NALEŚNIKI MEKSYKAŃSKIE
premium
Kuchnia meksykańska, to bogactwo wspaniałych składników i dań. Pełne są kukurydzy, awokado, ostrych papryk, kolendry, limonki, czerwonej i czarnej fasoli czy czekolady. Pamiętam jak ładnych parę lat temu, czytałem wywiad z żoną Sławomira Mrożka, Panią Susaną Osorio. Opowiadała o robieniu tortilli, pieczonych, ostrych paprykach i pradawnych obrzędach przygotowania dań z ludzi. Tak. Z ludzi i […]
premium
18 grudnia 2015
PULPECIKI SMAKOWE :)
premium
Jest tyle składników ważnych w tych pulpecikach, że nie wiedziałem jak je nazwać. Rzeczywiście są smakowe Gdy spytać się dzieciaków czy lubią pulpeciki z makaronem i sosem pomidorowym, to odpowiedz będzie wiadoma. 9 na 10 powie, że uwielbia, a 10 skłamie To idealne danie na dziecięce przyjęcie. Zamieniamy mięso mielona na warzywa, dodajemy przyprawy i […]
premium
8 grudnia 2015
OBIAD WEGANONA
premium
Tym razem będzie trochę inaczej. Często dostaje od Was zapytania, jak wygląda moje śniadanie, obiad itd. Postanowiłem się podzielić jednym z moich obiadowych propozycji. To co wcinam, jest bardzo często uzależnione od wielu czynników. Pory roku, nastroju, chęci na konkretne potrawy czy czasu. Lubię konkretnie zjeść. Na talerzu często ląduje kotlecior, surówka i ziemniaki lub […]
premium
6 grudnia 2015
PASZTET BEZ PIECZENIA
premium
Co zrobić, kiedy nachodzi nas ochota na smaczną pajdę chleba z pasztetem? Logiczne, zrobić pasztet Jednak często jego przygotowanie trwa dość długo. Czas studzenia jeszcze dłużej. Jest na to sposób. Przygotowanie kilku składników, które miksuje się na gładką pastę trwa nie dłużej niż 30-40 minut. Z czego przygotować taką „pasztetową”? Z prostych składników. Zielona soczewica, […]
premium