CYTRYNY
10 kwietnia 2019
Stół wielkanocny bez baby to nie stół. Drożdżowa, muślinowa, gotowana, piaskowa, marmurkowa, szafranowa czy cytrusowa. Jest ich bez liku. W każdym domu jest ta ulubiona. Lukrowana, z polewą czekoladową lub oprószona cukrem pudrem. Pieczona w przeróżnych formach, o różnych wysokościach. Często z dodatkiem przeróżnych bakalii. Baby spotkacie w każdym rejonie kraju. Babki piaskowe, maja to […]
premium
29 stycznia 2017
ZIELONA TARTA CYTRYNOWA
premium
Ten, kto mnie zna wie, że uwielbiam zielony kolor. Pełno go jest w moim domu. Powoduje odpoczywanie oczu po długich posiadówkach przy ekranie (blogowanie, odpisywanie na Wasze maile i naukowe produkcje zawodowe) Nie dziwi, zatem fakt, że zieleń tak często pojawia się również w moich daniach. A gdy dodamy, że jest zdrowa i słodka to […]
premium
3 października 2016
Tarty cytrynowe to klasyka kuchni włoskiej, francuskiej czy brytyjskiej. Zazwyczaj na kruchy spód wylewa się krem na bazie śmietany, jajek i soku cytrynowego. Układa owoce lub bezę. Krem pod wpływem zimna ścina się. Są też inne formy tych tart. Sok i skórkę cytrynową miesza się z czekoladą. Nie będę ukrywał, że ta opcja bardziej mi […]
premium
3 lipca 2016
Prócz wielkich tart idealnie na stole prezentują się ich wersje mini. Takie indywidualne desery dla gości. Każdy dostaje swój kawałek deseru dla siebie (nie oznacza to, że może zjeść tylko 1 sztukę ). O ile duże tarty mają w swoim składnie masy czekoladowe z różnymi dodatkami to już ich małe koleżanki trzeba uwolnić od tych […]
premium
17 czerwca 2016
Nie wiem, jaki jest powód, ale kwiaty dzikiego (czarnego) bzu w wodzie po pewnym czasie fermentują i zamieniają się w gazowane napoje. Możliwe, że to składnik pyłku kwiatowego tak działa. Tworzy się coś w rodzaju szampana Mieszamy pachnące kwiaty z dowolnymi owocami, listkami mięty z dodatkiem np. syropu z agawy lub klonowego. Po pewnym czasie […]
premium
23 maja 2016
LIBAŃSKIE CIASTO SFOUF (SFOOF)
premium
Sfouf lub sfoof to jedno z moich ulubionych ciast. Intensywnie żółte dzięki kurkumie i semolinie. Wyraźnie cytrusowe przez cytrynę i ciężkie dzięki olejowi i tahinie. To klasyczne libańskie ciasto podawane do herbaty. Plusem jest banalne wykonanie. W jednej misce suche składniki. W drugiej ciekłe. Wystarczy wymieszać łyżką, upiec i gotowe. Ciasto kroi się w […]
premium
14 kwietnia 2016
Jak jest wiosna to muszą być dania z pokrzywy. To zielsko (wolę nazwę jadalne cudo) gości na moim stole do końca wiosny. Zbieram i robię zupy, soki, koktajle, pesto, pasty. Suszę, mielę i dodaję do soli, którą używam cały rok. Zapewniam sobie w ten sposób porządną dawkę żelaza i organicznego krzemu przez cały rok. […]
premium
24 lutego 2016
TOFURNIK PINAKOLADA
premium
Odkąd znów mogę wcinać sojowe produkty tofurniki to moje najlepsze ciacha. Szybkie w przygotowaniu, proste i zawsze się udają. Zmieniamy dodatki smakowe i otrzymujemy za każdym razem coś niepowtarzalnego. Dzięki tofurnikom wielu moich znajomych przekonało się do tofu. Stwierdzili, że ten magiczny ser wchłania inne smaki i nie jest już mdłą kostką. Tym razem sojowy ser połączyłem z kokosem i ananasem. […]
premium
19 lutego 2016
TOFURNIKOBROWNIE :)
premium
Chyba nigdy takiego bałaganu przy robieniu ciasta nie było jak przy tym wypieku. Wszystko przez to, że nie zaplanowałem do końca, co robię. Dodawałem, co i rusz nowe składniki. Na koniec stwierdziłem, że przez kuchnię przeszło tornado. Czy było warto? To mało powiedziane. Wytworzyłem swoje najlepsze ciasto w 25-cio letniej pasji kulinarnej. Okazuje się, że wygląd wypieku to nie wszystko. Najważniejszy jest […]
premium
15 lutego 2016
TOFURNIK RAFAELLO
premium
Na ostatnich warsztatach robiliśmy wegańskie rafaello z kaszy jaglanej. Wczoraj ukazał się przepis na nie. Dziś wykorzystanie tych kokosowych kuleczek. Chyba nie musze się już spowiadać, że czekolady i kokosa na blogu nie brakuje. Nic nie poradzę, że uwielbiam te 2 składniki i nie wyobrażam sobie bez nich wegańskiej kuchni. To, że dodatkowo lubię wszelkie słodkości to też już nie jest […]
premium
1 lutego 2016
OPONKI „SEROWE”
premium
Oponki serowe to wspomnienie mojego dzieciństwa a dokładniej wakacji. Bardzo często gościły na stole. Były małą przekąską w przerwach na przeróżne zabawy. Do dnia dzisiejszego figuruje przepis w moim tajemnym zeszycie. Dostałem go od mamy, gdy miałem 15 lat. Klasycznie wykonane są z twarogu, jajek i mleka z dodatkiem mąki. W wersji wegańskiej twaróg zastąpiłem tofu, mleko krowie migdałowym a […]
premium
27 stycznia 2016
„SEROWE” PLACKI Z TOFU NA SŁODKO
premium
Jak robiłem te placki to przypomniała mi się pewna historia. Ładnych parę lat temu moja siostra wpadła na pomysł zrobienia naleśników z twarogiem, rodzynkami i cukrem. Całość była polana roztopioną czekoladą. Pamiętam, że po jednym naleśniku mieliśmy już dość a zrobiła ich chyba ze 20. Uraczyliśmy nimi znajomego który, zjadł chyba z 5 Połączenie sera z rodzynkami na długo […]
premium