Po wytworzeniu łososiowej marchewki, przyszedł czas na kremowy serek. Nie będzie to oklepany z nerkowców. Wolałem coś bardziej oryginalnego, prostego i taniego. Co można zrobić w chwile, bez moczenia godzinami orzechów. Klasycznie do wędzonego łososia podaje się bajgle i kremowy serek kozi. Na tym blogu oczywiście takiego zestawu nie uświadczycie. Serek musi być wegański a …
Część przepisów powstaje z przypadku. Z tym było podobnie. Miały być ciasta a wyszedł przekładaniec waflowy. Podobny do Pishingera, ale z inną masą. Słodka a bez grama cukru. Idealnie gładka i orzechowa. Dlaczego uwielbiam to ciasto? Bo jest miękkie a niechrupiące. Masa idealnie nawilża wafle. Stają się miękkie, ale nierozpadające się. Do tego czekolada i …
Na blogu jest mało ciast przekładanych. Czas to zmienić. Przecież są takie proste w wykonaniu. Okrągły kształt ciasta i dowolny krem. Koniecznie owoce. Najlepiej sezonowe. Coś czekoladowego byłoby wskazane 🙂 Dyniowe ciasto o smaku cynamonowym. Czekoladowy krem na bazie awokado i ciecierzycy. Czyli trzy rodzaje warzyw w jednym cieście. Niech ktoś mi powie, że to …
Budynie to najczęściej mleko, mąka pszenna i ziemniaczana. Czasem jajka i dodatki smakowe. Czy tak ma być zawsze? Zdecydowanie nie. Budynie można robić z mlek roślinnych, kasz a nawet orzechów. Gdy robię budynie z kasz, nie dodaję żadnych mąk. Rozgotowane ziarna idealnie zagęszczają całość. Z jakich kasz? Głównie jaglana, gryczana niepalona, komosa czy jęczmienna. Dodatki …
Połączenie warzyw, ziół i owoców to już klasyka wegańskich deserów. W ten sposób przemycamy różności. Bogate w witaminy, składniki mineralne i metabolity wtórne roślin. Często nie przepadamy za konkretnym warzywem. Po wmieszaniu go z innym składnikiem, otrzymujemy coś wyjątkowego. Takim przykładem może być awokado. Idealne do czekoladowych kremów, zielonych past na słodko. Bazylię znajdziemy w …
Sprawa koktajli nie jest taka prosta, jak się nam wydaje. Nie są zwykłymi płynami do picia. To magia sama w sobie. Bogactwo substancji biologicznie czynnych. Białek, tłuszczy, węglowodanów, minerałów, enzymów, witamin i innych cennych składników. Warzywne, owocowe lub mieszane. Z dodatkiem ziaren, kasz, orzechów, roślinnych mlek. Na rynku znajdziemy wiele pozycji książkowych o koktajlach. Mają …
Zrobiło się ciepło, więc nadszedł czas na lody i sorbety. Owocowe, z dodatkiem warzyw, orzechów. Na bazie mlek roślinnych czy mrożonych bananów. W różnych kolorach i smakach. Z posypkami i polewami. Każdy ma swoje ulubione smaki i składy. Połączenie cytryny i mięty uwielbiam nieograniczenie. Gdy dodamy do tego zielony kolor i czekoladę to radość murowana. …
Niedawno była baba dyniowa z bakaliami a dziś inna. Zielona, ale drożdżowa. Nie raz słyszałem, że ciasto drożdżowe bez jaj i masła to nie ciasto. Może nie jest ono wybitnie puszyste, ale daje radę. Sekretem jest dobre wyrabianie a raczej trwające kilka minut. Kolejna spraw to wyrastanie. Ciepłe i wolne od przeciągów miejsce. Ja zazwyczaj …
Desery wegańskie odsłaniają wiele oblicz. Nie raz widziałem zaskoczenie w oczach znajomych, kiedy podawałem im kawałek ciasta. Zazwyczaj pada wiele pytań. Z czego, jak to bez pieczenia, smakuje jak gdyby był w nich nabiał itd. Typowym przykładem są wszelkie ciasta typu raw. Nie wymagają obróbki cieplnej. Wystarczy zmiksować składniki i gotowe. To wybawienie dla tych, …
Lubię sobie zasiąść i wcinać łyżkami kremy czekoladowe lub kakaowe. Oczywiście te w wersji roślinnej i najlepiej bez cukru, ale słodkie. To nie problem zrobić coś takiego. Blog obfituje w takie cuda, bo czekolada w kuchni Weganona to mus mus i jeszcze raz mus 🙂 Z czego takie kremy zrobić? Chyba prościej będzie powiedzieć, z …
Klasyczne ciasto rodem ze Szwarcwaldu to czekoladowe blaty przełożone wiśniami i bitą śmietaną. W zależności od kraju przepis zawiera również dodatki mocnych aromatycznych trunków. Wersji tego ciasta jest sporo. Najważniejsze by zawierało czekoladę, wiśnie i bitą śmietanę. Ja poszedłem trochę w inną stronę. Postanowiłem wykonać tarte na wzór klasyka i oczywiście zweganizować kilka składników. Na …
Makaron z pesto to najszybsza propozycja na obiad. W czasie, kiedy gotuje się makaron robimy sos i w parę chwil mamy pyszne danie. Bez zbędnych umiejętności kulinarnych i wymyślnych sprzętów. Każda pora roku rządzi się swoimi składnikami. Dlatego moje sosy do makaronu odzwierciedlają tą zależność. Wiosną i wczesnym latem są to dzikie zioła, bób, groszek …
