PIECZONA DYNIA Z GRZYBOWYM RISOTTO

Szaleństwa dyniowego nigdy dość. Szczególnie jeśli pod niemal domem, ma się wspaniałe miejsce na kupno tych jesiennych warzyw. Gospodarstwo Rolne Ludwik Majlert w tym roku przeszło moje oczekiwania. Ilość dyń jest niesamowita.
Jakiś czas temu mój wzrok przykuła dynia bardzo podobna do hokkaido, ale różniąca się od niej kolorem. Niebieski, wpadający lekko w zieleń kolor. Nie było możliwości by jej nie kupić

Nazwa jest bardzo fajna. Blue Ballet. Tak jak hokkaido, można ją piec w całości i powiem, że jej skórka jest jeszcze cieńsza i smaczniejsza niż pomarańczowej koleżanki.

Czym można nadziewać takie dynie? Tym na co mamy ochotę, co mamy pod ręką. Dobrze jest kiedy farsz wykazuje intensywny smak. W tym przypadku zastosowałem risotto z grzybami. Idealnie pasuje do pieczonej dyni. Pamiętać trzeba by farsz upychać w dyni dość ścisło.