CZEKOLADOWO-KORZENNY KREM SŁONECZNIKOWY

Smarowidła do kanapek, jako nadzienia do naleśników czy do przekładania ciastek. Jest już kilka propozycji na blogu. Na słodko. Z czekoladą, kakao lub karobem. Z dodatkami smakowymi.

Bazy kremów są różne. Ze strączków, kasz czy orzechów. Ze składników gotowanych lub na surowo. Bardziej maziste i te stałe w konsystencji. Jednak, co można zrobić, kiedy mamy alergię na orzechy a strączki nam nie służą? Oto jest alternatywa. I co ważne tania.

Pestki słonecznika tak jak kasza jaglana mają szerokie zastosowanie. Na słodko czy wytrawnie. Namoczone i zmiksowane z dodatkami tworzą niepowtarzalne kremy. Ten przepis jest podstawowy. Można go wymieszać z np. dżemem z czarnej porzeczki (moja ulubiona kombinacja), masłem orzechowym czy dowolnym musem owocowym. Wg testujących smakiem przypomina krem Speculoos. Może i tak, choć nie ma w nim ciastek

SKŁADNIKI:

– 2 szklanki pestek słonecznika
– 1 szklanka dowolnego mleka roślinnego
– 1 czekolada 70% 100 g
– dowolny syrop do słodkości (daktylowy, z agawy, klonowy, buraczany) lub inne słodziwo
– 2 spore łyżeczki cynamonu (najlepszy cejloński)
– ½ łyżeczki mielonego imbiru
– ½ łyżeczki mielonego kardamonu
– ½ łyżeczki mielonych goździków

WYKONANIE:

– pestki zalać sporą ilością wody i odstawić na 7-8 godzin do napęcznienia. Odlać wodę, przepłukać i dokładnie zmiksować np. malakserem na pastę
– mleko podgrzać prawie do wrzenia, dodać syrop, przyprawy i połamaną czekoladę. Wymieszać do rozpuszczenia. Dodać do słonecznika i ponownie zmiksować
– pasta jest gotowa. Gdy wstawimy ją na jakiś czas do lodówki stanie się bardziej stała (czekolada ją zagęszcza)

Wydrukuj jako PDF