Masła roślinne są idealne do smarowania pieczywa (orzechowe + konfitura truskawkowa = obłęd 🙂 ). Na dobrą sprawę nie kupuję gotowców. Nie chodzi tu nawet o sporą cenę, ale o dodatki. Czasami ich ilość przyprawia o zawrót głowy nie wspominając, o jakości. Wystarczy dobry malakser z nożem w kształcie litery S i każde masło będzie …
Do gofrów podchodziłem jak do przysłowiowego jeża. Dlaczego? Bo moje skojarzenia z tym deserem nie były miłe. Pamiętam te wafle, kiedy byłem na wycieczce klasowej w podstawówce. Byliśmy nad morzem. Opcje były dwie. Zapiekanki lub gofry. Wybrałem tą drugą. Do dziś nie zapomnę rozmemłanego ciasta z masakrycznie słodką bitą śmietaną. Całość polana była brunatnym ulepem. …
Sezon na zielone strączki w pełni. O ile bób mamy już wyrośnięty to strączki słodkiego groszku dalej można wcinać na surowo. Należę do tych, co nawet wyłuskane strąki wcinają. Zresztą zielony groszek w strąkach jest niesamowity w smaku po krótkim ugotowaniu. Z czosnkiem i cytryną idealny. Zielona pasta powstała z przeznaczeniem do smarowania pieczywa. Jednak …
Kasza jaglana nie jedno ma imię i sposobów jej przygotowania jest tak dużo, że nie sposób zliczyć. Mnie tylko cieszy, że znów jest na naszych stołach i w diecie roślinnej odgrywa tak ważne miejsce. Można z niej robić skomplikowane dania jak i te proste. Wystarczy zalać mlekiem roślinnym dodać słodyczy i świeżych owoców czy orzechy. …
Tą sałatkę spotkacie w wielu krajach arabskich. Pochodzi z Libanu, ale bardzo popularna jest również w Turcji. Znakiem rozpoznawczym jest dodatek sumaku. Ciemnofioletowy proszek uzyskuje się ze sporych kłosów rosnących na sporych krzakach. W Polsce też występuje, ale nie jest jadalny. Sumak nadaje potrawie charakterystycznego kwaskowego smaku (bardziej octowy, więc zastępowanie go cytryną jest bez …
Pasztet z soczewicy, ciecierzycy, pieczonych warzyw, kapusty wigilijnej itd. Pokaźna ilość prezentuje się na blogu. Na dobrą sprawę chyba każde warzywo da się przerobić na te wegańskie przysmaki. Mamy sezon na soczyście zielony bób i groszek cukrowy. Nadają się idealnie na pasztety czy zapiekanki. Można kupić młode ziarna lub samemu wyłuskać ze strąków. Nie ważne. …
W tym roku już bób przerabiałem. Kilka postów wcześniej były pieczone całe strąki młodego bobu. Gdy nasiona nabierają już większych kształtów wtedy je wykorzystuje na potęgę korzystając z sezonu. Gotowany z solą i koperkiem, kotlety, sałatki, z makaronem i wszelkie pasty. Te strączki są do tego idealne. Moja koleżanka powiedziała, że 100 razy bardziej woli …
Kiedy nachodzi chęć na humus a w domu nie ma ciecierzycy lub jest nieugotowana, brak w puszce to, co zrobić?. Przygotować oszukany hummus. Zamiast ciecierzycy czerwona soczewica. Gotuje się w parę chwil. Do tego pieczone lub ugotowane młode buraki z botwinki. Reszta składników jak w klasycznym hummusie. Pasta wylądowała na ostatnim wegeognisku z okazji 100 …
Kto był w niedziele na warsztatach terenowych nad Wisłą ten wie, że z dzikiego bzu można wiele pysznych dań przygotować. Właśnie rozpoczyna się sezon. Kwiaty pachną intensywnie i są przepełnione słodyczą. Ważna rzecz by nie zbierać ich do torebek foliowych, bo gubimy cenny pyłek. Kolejna sprawa to kwiaty jak i owoce na surowo są …
Bataty funkcjonują w potrawach wytrawnych i słodkich. Ich uniwersalność wynika ze smaku, jaki mają. Słodki, lekko mdły, ale świetnie sprawdzający się w zestawieniu np. z czekoladą jak i ostrym sosem pomidorowym. To, że stosuje je w burgerach to rzecz oczywista. Jednak postanowiłem zrobić mały przekręt i zrobić bułki hamburgerowe z ich dodatkiem. Nie chodziło …
Pasty, hummusy czy smarowidła to moje ulubione wegańskie dania na szybko. Nie potrafię zjeść pieczywa bez posmarowania jakąkolwiek pastą. Czasem wykorzystuje je, jako maczanki do surowych warzyw. Wielokrotnie wrzucam do nich resztki zalegające w lodówce lub na półkach. Dokładnie miksuje, doprawiam i gotowe. Można je rozcieńczać np. oliwą i polewać grillowane warzywa. Ta …
Odkąd pamiętam zawsze lubiłem łączyć smaki, które się przeciwstawiały. Słodki ze słonym czy gorzki z kwaśnym. Inne konfiguracje też wchodzą w grę. Co daje taki miszmasz? Niepowtarzalne doznania smakowe. Ta sałatka prezentuje pomieszanie z poplątaniem. Kwaskowe truskawki, sok z cytryny połączone z słodkim pieczonym burakiem. Ostrość rzodkiewek. Świeżość ogórka i mięty. Całość dopełniona słodko …
