JAGLANY PASZTET Z BOBU, GROSZKU I JARMUŻU

Pasztet z soczewicy, ciecierzycy, pieczonych warzyw, kapusty wigilijnej itd. Pokaźna ilość prezentuje się na blogu. Na dobrą sprawę chyba każde warzywo da się przerobić na te wegańskie przysmaki.

Mamy sezon na soczyście zielony bób i groszek cukrowy. Nadają się idealnie na pasztety czy zapiekanki. Można kupić młode ziarna lub samemu wyłuskać ze strąków. Nie ważne. Liczy się dobra, jakość produktu. Poza sezonem można oczywiście korzystać z produktów mrożonych. Dla mnie to najlepsza forma konserwacji.  Nie dodaje się zbędnych chemikaliów.

By pasztet był wyjątkowo zielony dodałem jarmuż. On też ma już swój czas. Do sklejenia oczywiście kasza jaglana i mnóstwo aromatycznych przypraw.

SKŁADNIKI:

– ½ kg bobu
– ½ kg zielonego groszku (można użyć mrożonego)
– ½ szklanki suchej kaszy jaglanej
– 2 szklanki pestek słonecznika
– 4 spore liście jarmużu
– łyżeczka curry               
– łyżeczka mielonej kolendry
– sól, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku
– łyżka oregano
– łyżka majeranku
– pół łyżeczki cząbru

WYKONANIE:

– bób zalać wodą w garnku i gotować 10 minut. Odcedzić i przelać zimną wodą (nie pozbywamy się skórek). Zmielić maszynką lub zmiksować malakserem lub blnderem razem z jarmużem
– groszek zalać wodą w garnku i gotować 3-4 minuty. Odcedzić i przelać zimną wodą. Zmielić maszynką lub zmiksować malakserem lub blnderem
– kaszę przelać na sicie kilka razy wrzątkiem, przenieść do garnka i zalać szklanką wody. Gotować pod przykryciem na małym ogniu około 15 minut. Wystudzić
– słonecznik zmielić prawię na mąkę za pomocą malaksera
– wszystkie składniki połączyć w misce. Doprawić solą, pieprzem i gałką. Masę odstawić w chłodne miejsce na pół godziny
– formę o wymiarach 30 na 10 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Włożyć masę
– piec godzinę w 180 stopniach
– wystudzić i przenieść do lodówki na kilka godzin (lepiej się kroi)

Wydrukuj jako PDF