BEZGLUTENOWE
7 listopada 2016
Gdy 700 przepisów temu zaczynałem pisać bloga nie przypuszczałem, że tak daleko dobrnę. Taka ilość przepisów zobowiązuje. Potrawy muszą być lepsze, zdjęcia ładniejsze i stawianie poprzeczki dość wysoko. Obiecuje, że będzie jeszcze lepiej 🙂 Czy można uczcić liczbę 700? Czymś słodkim, czekoladowym, orzechowym i łatwym w przygotowaniu. Za tą ilość czekolady dostało mi się po […]
premium
6 listopada 2016
JABŁKA I GRUSZKI HASSELBACK
premium
Większość z nas zna ziemniaki na styl skandynawski, czyli hasselback. To pokrojone nie do końca bulwy, które pod wpływem ciepła tworzą wachlarzyk. Jedną z metod utworzenia takich nacięć jest ułożenie bulwy na dużej łyżce i cięcie jej nożem. Brzegi łyżki powodują, że nie przetniemy do końca i ziemniak nie rozpadnie się. Oprócz ziemniaków można tak […]
premium
4 listopada 2016
Kisiel to takie cudo, które smakuje o każdej porze dnia i roku. Uwielbiam zmiksować dowolne owoce. Zagotować i dodać dowolnej skrobi i gotowe. Bez zbędnych dodatków. Tu najważniejsze są 2-3 składniki a nie 10 czy 20. Najbardziej mi smakują te o kwaskowym smaku. Najlepiej jeszcze jak są kawałki owoców. Każdy sezon rządzi się swoimi składnikami. […]
premium
3 listopada 2016
PASZTET Z FASOLI JAŚ I JARMUŻU
premium
Wegańskie pasztety mają swoje podium na większości blogów kulinarnych. Nie tylko tych z kuchnią roślinną. Dlaczego tak się dzieje? Po pierwsze dodatek przypraw sprawia, że nie ustępują smakiem tym mięsnym. Po drugie. Można je przygotować z dowolnych warzyw. Po trzecie. Są proste w wykonaniu. Po czwarte i co najważniejsze są o wiele zdrowsze od mięsnych […]
premium
2 listopada 2016
SOCZEWICA PO BRETOŃSKU
premium
Fasolkę po bretońsku wszyscy znają i prawie wszyscy kochają. Ja pamiętam jej smak z bardzo dawnych lat, kiedy serwowano ją w stołówce szpitalnej (mieszkałem na terenie szpitala). Była gęsta, mocno pomidorowa i oczywiście z kiełbasą, której na szczęście było niewiele (takie czasy). W swojej kuchni często ją robię. Oczywiście bez kiełbasy a z dodatkiem wędzonego […]
premium
1 listopada 2016
Wszelkie kluski kojarzą się po pierwsze z gotowaniem w wodzie a po drugie z dodatkiem mąki pszennej lub ziemniaczanej. Czy można inaczej? Zdecydowanie tak. Prostym rozwiązaniem jest pieczenie. Mamy wtedy pewność, że kluski nie rozpadną się podczas gotowania. Z czego można zrobić takie cuda? Praktycznie z każdych warzyw. Najważniejszy jest dodatek zagęszczający, który nadaje kształt. […]
premium
31 października 2016
Połączenie czekolady z polskimi węgierkami to klasyka. Suszone oblane ciemną to nałęczowska tradycja. Za to właśnie uwielbiam jesień. Daje nam najlepsze śliwki pod słońcem. Żadne kalifornijskie itp. dziwactwa. Najlepsze te z pomarszczoną skórką przy ogonku. Wtedy sa tak słodkie że nie potrzebują dodatkowego słodziwa. Kolejny pyszny krajowy owoc to winogrona. Niedoceniane i często pozostawiane na […]
premium
27 października 2016
Wczoraj był post jak robić tarty a dziś kolejna do kolekcji. Nic nie poradzę, że tak je lubię 🙂 Wystarczy kilka minut przygotowania i zdecydowanie dłużej oczekiwania by otrzymać pyszny deser dla siebie lub gości. Ostatnio dostałem sporą siatkę pigwowca od sąsiadów. Zwyczajowo ląduje w słoikach zasypana nierafinowanym cukrem. Później w herbacie lub w wodzie […]
premium
22 października 2016
IDEALNIE PIECZONE KASZTANY
premium
Jesień kojarzy się z jabłkami, śliwkami gruszkami i właśnie kasztanami. Pieszy raz je jadłem w Barcelonie kilka ładnych lat temu. Później w innych miastach południowej Europy. Serwowane w papierowych torebkach. Prosto z przenośnych pieców. Smak tych brązowych cudów nie zachwycił mnie aż tak bardzo. Koszmarne odłupywanie z łupin i ten smak. Dziwny i lekko dymny. […]
premium
21 października 2016
Tydzień bez tarty to tydzień stracony. Obowiązkowo z czekoladą i świeżymi owocami. Na bezglutenowym spodzie i bez pieczenia. Po co komplikować sobie życie. Trzeba powielać i modyfikować sprawdzone schematy ale koniecznie muszą być smaczne. Co zrobić by krem czekoladowy nabrał nowego wymiaru? Dodać do niego masło orzechowe. Gwarantuje Wam że ten smak jest niepowtarzalny. Słodki […]
premium
19 października 2016
Kolejne smarowidło nie tylko do pieczywa. Idealne nadzienie do pierogów gryczanych czy naleśników z mąki z ciecierzycy. Idealnie gładka o konkretnym smaku. Tak jak lubię. Z świeżymi i suszonymi ziołami. O jej czerwoności decyduje pieczony burak i czerwona fasola. Dodatek pieczonej dyni poprawia konsystencję. Duszony por smaku a natka pietruszki zielonych łatek. Całość daje niepowtarzalny […]
premium
15 października 2016
Pierwszy mój budyń jaglany powstał lata temu. Kasza jaglana z mlekiem kokosowym z dodatkiem kakao i bakalie. Później przyszedł czas na modyfikacje. Było ich tyle, że nie sposób zliczyć. Każdy inny w smaku czy nawet kolorze. Jednak ten podbił moje podniebienie w 100%. Przedstawiam mój najlepszy budyń jaglany. Prostota w tym przypadku jest siłą. Kasza […]
premium