CIASTECZKA CIESZYŃSKIE. CZ. 15 – PIERNIKOWE ROGALIKI

Małe rogaliki to klasyka ciasteczek cieszyńskich, czeskich cukrovi oraz wiedeńskich ciasteczek świątecznych. Najczęściej występują w trzech wersjach. Orzechowej, waniliowej i piernikowej. Właśnie te ostatnie wziąłem na warsztat. Mogą stanowić alternatywę dla pierników, jeśli ktoś nie lubi bawić się w wałkowanie i ozdabianie. Robione są często z czekoladą, w której zanurza się ich końcówki. Można je również posypać wiórkami kokosowymi. Są niezwykle kruche i korzenne w smaku. Polecam je zrobić, ale nie rezygnujcie z orzechowych i waniliowych 😊

SKŁADNIKI:

– 300 g mąki krupczatki
– 125 g margaryny
– 70 g cukru pudru
– 2 łyżki gęstej roślinnej śmietanki (użyłem 18% PLANTONA)
– 2 łyżeczki przyprawy piernikowej
– 1 łyżeczka cynamonu
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia

WYKONANIE:

– margarynę zmiksować z cukrem pudrem, a następnie ze śmietaną
– mąkę wymieszać z przyprawą piernikową, cynamonem i proszkiem do pieczenia. Wsypać do zmiksowanych składników i zagnieść jednolite ciasto. Odstawić do lodówki na godzinę
– odrywać kawałki ciasta i wałkować na blacie podsypanym mąką na grubość małego palca
– układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i nadawać kształt podkówek (rogalików)
– piec w 180°C, grzanie góra/dół. Środkowa półka. Piec aż ciastka będą lekko rumiane (około 10 minut). Po wystudzeniu można zanurzać końce w roztopionej czekoladzie i obsypać wiórkami kokosowymi

Wydrukuj jako PDF