HUMMUS Z BURAKAMI I CHRZANEM

Twórca hummusy chyba nie spodziewał się, że jego danie stanie się tak popularne. Można go wcinać na całym Świecie. W różnych konfiguracjach kolorystycznych i składnikowych. Jest nacjonalizowany. Każdy kraj, dodaje jakieś swoje składniki. Na blogu jest już pokaźna kolekcja różnych hummusów. Dyniowy, marchewkowy, zielone, paprykowe, pomidorowe itd. Na słodko i wytrawnie.

Na blogu jest już hummus buraczany, ale nie w takim wydaniu. Ten bije na głowę poprzedni. Jest wyrazisty w smaku i bardziej kremowy. Zestaw burak i chrzan to klasyka kuchni polskiej. Szczególnie w czasie Wielkanocy. W tym hummusie też idealnie się komponują te smaki. Dla uzupełnienia kmin rzymski lub zatar, kolendra i dobrej, jakości oliwa. Nic więcej nie potrzeba

SKŁADNIKI:

– 2 szklanki ugotowanej ciecierzycy
– 2 średnie upieczone buraki
– 1 łyżeczka tartego chrzanu
– sok z cytryny i sól do smaku
– 2 ząbki czosnku
– 3 łyżki tahini
– 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego lub zataru
– oliwa do polania, posiekana kolendra do posypania

WYKONANIE:

– bardzo dokładnie zmiksować ciecierzycę z chrzanem i burakami
– dodać czosnek, sok z cytryny, kmin i tahini i ponownie dokładnie zmiksować. Doprawić do smaku solą
– wyłożyć na talerz. Posypać kolendrą, zatarem lub kminem i polać oliwą

Wydrukuj jako PDF