OGÓRKI KISZONE

PASTA FASOLOWO-ZIEMNIACZANA Z DUSZONYM POREM I OGÓRKAMI KISZONYMI premium
Czasem tak bywa, że zostaje nam trochę nadzienia do pierogów. Nie chce się dorabiać ciasta, a coś z „resztkami” trzeba zrobić. Zazwyczaj poczyniam kotlety, farsz do naleśników lub pasty do pieczywa. Tak właśnie jest z tym smarowidłem. Pozostało mi trochę farszu do wczorajszych pierogów. Kilka chwil namysłu i pasta gotowa. Połączenie białej fasoli, ziemniaków, duszonych […]
premium
POTRÓJNA OGÓRKOWA Z KASZĄ JAGLANĄ premium
Zupa ogórkowa najczęściej kojarzy się z kiszonymi. Czasem ze świeżymi ale bardziej jako chłodnik. Na blogu jest również z małosolnych. A gdyby tak połączyć 3 rodzaje ogórków? Zrobiłem to i powiem, że ogórkowa już nigdy nie będzie taka jak była. Smak idealny. Ugotowana na wegańskim bulionie z dodatkiem wędzonej papryki. Dla dymnego smaku. Nie z […]
premium
SZYBKIE MIELONE premium
W czasie wielkiego tygodnia, wiele osób nie spożywa mięsa. Pości do niedzielnego śniadania. Wtedy zaczynają się poszukiwania. Co by tu zrobić na obiad? Zanim pojawił się blog, były telefony i prośby. Dziś już nie ma takiej potrzeby. Wszystko jest w jednym miejscu. Raz na jakiś czas poszukuje nowych smaków i składów do mielonych. Nie lubię […]
premium
28 marca 2017
JAGLANE PLACKI Z SUSZONYMI POMIDORAMI, GRZYBAMI I KISZONYMI OGÓRKAMI premium
Wytrawne placki kojarzą się częściej ze smażeniem. Sporą ilością tłuszczu i dość ciężkim smakiem. Kiedyś tak było w mojej kuchni. Teraz robię tylko tak placki ziemniaczane z dodatkami. Inne wersje wolę pieczone. Kasza jaglana, suszone pomidory, kapary i dla smaku kiszone ogórki. Dość niecodzienny skład, ale warto spróbować. Wszystkie składniki idealnie się uzupełniają. Dodatek przypraw […]
premium
KREM Z KISZONYCH OGÓRKÓW I CZARNEJ RZEPY Z PSIOCHĄ premium
Na temat samego kremu nie będę się rozpisywał, bo co tu dużo gadać. Ugotowane kiszone ogórki i czarna rzepa a następnie zmiksowane z przyprawami. Tu najważniejszy jest dodatek a jest wyjątkowy. Powoli zanikają tradycję jedzenia np. ziemniaków z jednej miski. Niedawno usłyszałem, że jak to było możliwe jedzenie z wspólnej miski. Przecież to niehigieniczne. Powiem tak – bez przesady. Nikt od tego […]
premium
PASTA W 5 MINUT premium
Należę do tych, którzy bez pieczywa nie wyobrażają sobie dnia. Dobra kanapka musi być. Nie używam roślinnych margaryn czy olejów.  Blog już obfituje w wiele smarowideł. Mają różne składy. Najczęściej są to proste pasty, które przygotowuje w parę chwil. Wrzucam składniki do malaksera, miksuję, doprawiam i gotowe. Korzystam z tego, co akurat mam w szafkach czy lodówce. Czasem są to […]
premium
KOTLETY STRĄCZKOWE Z KISZONYMI OGÓRKAMI premium
Oprócz mielonych z marchewką i groszkiem, kolejnym ulubionym klasykiem są mielone z buraczkami.  Nie będę chyba odkrywczy, kiedy powiem, ze najlepszą jarzynkę robiła babcia, a teraz moja mama. Słodkie, wyraziste, z odrobiną cytryny dla przełamania słodyczy. Buraki zawsze piekę. Nie tracą wtedy koloru i smaku. Wybieram najczęściej te podłużne. Szybciej się pieką. Podstawowa zasada. Pieczemy w folii stroną matową na […]
premium
20 grudnia 2015
TOFU A’LA ŚLEDŹ POD PIERZYNKĄ premium
Klasyczne śledzie pod pierzynką, to nie tylko danie wigilijne, ale również sałatka na wszelkie imprezy. Ułożone warstwami różności, cieszą kolorem i smakiem. W każdym domu są różne warstwy składnikowe. Całość spaja majonez. Danie prezentuje się widowiskowo na stole. Jest bardzo bogate w smaku, dzięki różnym składnikom. W tym przepisie znalazły się pieczone buraki, konserwowany groszek […]
premium
KOTLETY ZIEMNIACZANE FASZEROWANE GRZYBAMI I KISZONYMI premium
W latach 80 byłego stulecia (matko, jaki ja jestem stary ) w TVP funkcjonowały dwa programy kulinarne. Jeden w ramach ówczesnej telewizji śniadaniowej „Jutro poniedziałek”. Drugi jako „Gotowanie na ekranie”. Pamiętam jak Katarzyna Pospieszyńska serwowała egzotykę w tych szarych czasach. Z wypiekami na twarzy śledziłem każdy przepis. Te programy miały to do siebie, że jedzenie […]
premium
NADZIEWANE KROKIETY GRYCZANE premium
  Klasyczne krokiety czy jak kto woli zrazy warszawskie, są wegetariańskie. Zawierają jajka i żółty ser. Bez problemu można pozbyć się tych składników. Pierwszy raz je robiłem dokładnie 25 lat temu. Były jednym z pierwszych dań, jakie sam wykonałem. Różnica jest taka, że wtedy do rozklejonej kaszy, dodałem od groma mąki. Nie były jakieś wybitne […]
premium
„SEREK” Z NERKOWCÓW Z DZIKIMI ZIOŁAMI premium
Choć temperaturowo nic nie wskazuje na wiosnę to w eksplozji zieleni już ją widać. Od połowy kwietnia do końca maja mamy na łąkach i polach wzrost najlepszej jakości dziko rosnących ziół, które mają najwięcej właściwości zdrowotnych ale i smakowych o tej porze roku. Często obojętnie przechodzimy obok roślin o których nawet nie wiemy, ze są […]
premium
4 kwietnia 2015
SAŁATKA „JAJECZNA” premium
Ostatnia propozycja na Wielkanoc. Pasta „jajeczna” przerobiona na sałatkę. Do pasty dodałem pokrojonego pomidora, ogórki kiszone, szczypiorek, dymkę i groszek konserwowy. Sałatka może być jako samodzielne danie lub na pieczywo. Tym daniem kończę wielkanocny maraton a rozpoczynam powoli przepisy na imprezy grillowe bo choć za oknem raczej zima to maj tuż tuż SKŁADNIKI: – pół […]
premium