BOŻE NARODZENIE

17 grudnia 2017
BEZGLUTENOWE PIERNIKI POWIDŁOWE premium
Święta bez pierników? Nie ma opcji. Nie w moim domu. To konieczny element stołu, świąt a przede wszystkim prezenty dla najbliższych. Każdego roku, otrzymują paczkę, pachnących przyprawami korzennymi łakoci. Obowiązkowo z kolorowymi lukrami i różnymi posypkami. Każdego roku prezentuję Wam nowy przepis. Zeszłoroczne dyniowe, okazały się hitem. W książce macie przepis na ziemniaczane. Były też […]
premium
15 grudnia 2017
ZIELONE KEKS „WIGILIJNA GAŁĄŹ” premium
Lubię zaskakiwać swoją rodzinę i przyjaciół, nowymi wypiekami. Szczególnie na świątecznym stole. Kilka ładnych lat temu były ciasta z makiem z dodatkiem buraków, marchewki czy pasternaku. W tym roku też nie zamierzam uczynić inaczej. Zielone ciasto niczym gałązka świerku. Nie ma w nim szpinaku. Jest natka pietruszki i chlorella oraz kiwi. To one nadają pięknego […]
premium
14 grudnia 2017
DYNIOWY PASZTET Z CZARNYM SEZAMEM I MARYNOWANYMI PIECZARKAMI premium
Na pokazie kulinarnym, zorganizowanym przez Stowarzyszenie Empatia, był pasztet dyniowy. Przygotowałem go, by poczęstować gości. Wiele osób prosiło o przepis, więc go prezentuję. Jest prosty w wykonaniu a o jego smaku decyduje pewna przyprawa. Uwielbiam kozieradkę za jej rosołowy smak. Podobnie jak lubczyk. Nadaje niepowtarzalnego charakteru potrawą. Intensywny, aromatyczny i przywołujący wspomnienia. Kozieradkę dodaję do […]
premium
9 grudnia 2017
NOWY WYMIAR KAPUSTY WIGILIJNEJ premium
Każdy dom ma swój przepis na kapustę wigilijną. Często owiany tajemnicą i przekazywany z pokolenia na pokolenie. Z grzybami, olejem lnianym lub rzepakowym, jałowcem, zielem angielskim, czasem z dodatkiem bylicy piołun. Ma piękną brunatną barwę i smakuje wybornie. Serwowana samodzielnie lub do pierogów, krokietów, łazanek czy kulebiaków. Każdego roku trochę eksperymentuję ze składami. Zawsze pozostawiam […]
premium
3 października 2017
AROMATYCZNY PASZTET DYNIOWY premium
Dawno nie było pasztetów. I dlatego poczyniam nowy, sezonowy, pełen jesiennych składników. Dyniowy, przepełniony aromatem przypraw. Dynia jest podwójna. W formie musu i pestek dyni. Świeże zioła i te suszone. Kiedyś już pisałem, że pasztety to wdzięczny temat kulinarny. Proste w wykonaniu. Smakują wszystkim bez wyjątku. Składniki można zmieniać do woli. Zawsze jest coś do […]
premium
KORZENNY TOFURNIK DYNIOWY premium
Zaczynam podejrzewać, że macie już dość dyniowych przepisów. Nic nie poradzę, że tak uwielbiam dynie. Przerabiam jak się da i na co się da. Na słodko i wytrawnie. A niebawem zacznę mrozić mus na długie miesiące. Do kolejnego sezonu. Tofurniki to jedne z moich ulubionych ciast. Bardziej lubię te pieczone. Przypominają klasyczne serniki. Ten jest […]
premium
6 września 2017
DYNIOWE KRUCHE PIEROGI premium
Pierogi pieczone lub gotowane. Na słodko i wytrawnie. Na święta i dzień powszedni. Mogę jeść każdego dnia. Nie jest mi straszne ich lepienie. Odpoczywam przy ich robieniu. Mam czas na słuchanie muzyki i rozmyślania. Te pierogi są inne. To ciasta w takim kształcie. Podwójnie dyniowe i kokosowe. Dynia w formie musu jest w cieście i […]
premium
PIECZONE KRUCHE PIEROGI ZE SZPINAKIEM, GRZYBAMI I CIECIERZYCĄ premium
Uwielbiam pieczone pierogi. Nie ważne czy drożdżowe czy kruche. Na ciepło lub zimno. Idealne na piknikowe wypady. A jaki do nich farsz? Tu pozostawiam pełną dowolność. Ma być aromatycznie i farsz nie może być mokry. Spowoduje, że pierogi rozmiękną. Te mają w sobie ciecierzyce, szpinak, grzyby i krojone pomidory. Całość doprawiona ziołami i wędzoną papryką. […]
premium
ULUBIONY MAJONEZ WEGAŃSKI premium
Majonez konieczny jest do sałatek, przeróżnych past i sosów. Tworzy smakową całość i spaja poszczególne składniki. Wersja bez żółtek jest możliwa do wykonania. Potrzebujemy tylko niesłodzonego mleka sojowego, oleju, octu, musztardy i czarnej soli która nada jajecznego smaku. Ten majonez jest moim ulubionym bo najbardziej przypomina ten klasyczny. Można go wykonać również z innych składników. […]
premium
SEJNEŃSKIE SOCZEWIAKI premium
Rejony Suwałk czy Augustowa mają dziedzictwo kuchni litewskiej. Również w okolicach Sejn potrawy kuchni polskiej i Litwy mieszają się. Głównym składnikiem są ziemniaki. Znane doskonale wszystkim wielkie kartacze lub cepeliny, jak kto woli. Bliny żmudzkie. Słodkie sękacze i wiele innych znanych potraw. Mniej znane poza tymi granicami są soczewiaki. Sporych rozmiarów pieczone pierogi. Ciasto składa […]
premium
28 lutego 2017
PASZTET HUMMUSOWY premium
Czy są jeszcze sklepy, które nie mają hummusu? Pewnie nieliczne. W życiu nie przypuszczałem, że dożyję takich czasów. Oczywiście są różnej, jakości. Cieszy mnie jednak, że jest tak popularny. Traktuje go dwojako. Jako smarowidło do pieczywa i maczankę do warzyw. Na blogu znajdziecie niezliczone rodzaje tego klasyka. Różnią się smakiem i kolorem. Ciągle poszukuje nowych […]
premium
TOFURNIK SZARLOTKOWY premium
Na hasło „sernik” z tofu większość reaguje grymasem. Czasem podnosi się brew i wysuwa język z charakterystycznym dźwiękiem Wcale się nie dziwię. Bo jeśli ktoś spróbował samego tofu to ten smak pozostaje na długo. Jednak ten sojowy przetwór ma coś charakterystycznego. Przyjmuje smaki tego, z czym się połączy. Już nie wiem, ile razy te grymasy […]
premium