BOŻE NARODZENIE

CIASTECZKA CIESZYŃSKIE. CZ. 13 – SKŁADANE ŁEZKI NUGATOWE premium
Nugatowe łezki składane, to kolejne z ciasteczek cieszyńskich. Kruche i o mocnym smaku czekolady i kremu nugatowego. Jeśli chodzi o krem, to możecie użyć gotowego lub przygotować samemu. Wybrałem opcję drugą, bo gotowe masy są przepełnione różnymi dziwnościami i rzadko są wegańskie. Łezki to jedne z moich ulubionych ciasteczek cieszyńskich SKŁADNIKI: Ciasto: – 2 szklanki […]
premium
CIASTECZKA CIESZYŃSKIE. CZ. 12 – ORZESZKI SKŁADANE premium
Powracam do przepisów regionalnych. Oczywistym jest, że pierwszy przepis będzie ze Śląska, a dokładnie Śląska cieszyńskiego. Dlaczego? Ponieważ znów spędziłem wspaniały urlop w Ustroniu. Kuchnia Beskidu śląskiego mnie fascynuje. Jest sporo w niej potraw wegetariańskich, które łatwo zweganizować. Przywiozłem dla Was sporo nowych przepisów, które będę tu umieszczał. O ciasteczkach cieszyńskich, było sporo w tamtym […]
premium
SELEROŚLEDZIE W OCCIE Z JABŁKIEM I ŚMIETANKĄ premium
Dzisiejszy przepis nie jest przypadkowy. Wyruszam do Gdańska, by zgłębiać dla Was przepisy regionalne z Pomorza. Chce odkryć kuchnię Kaszub, Kociewia, Żuław czy Powiśla. Region ten obfituje w rybne smaki, ale nie tylko. To kuchnia skarbów lasów, pól i łąk. Najlepsza dzika żurawina w kraju. Nie inaczej jest z truskawkami kaszubskimi. Na blogu już pojawiło […]
premium
1 czerwca 2019
JEŻOWSKIE KAPUŚNIAKI Z KASZĄ TATARCZANĄ premium
Pamiętacie niedawny przepis na kapuśniaczki? Zdobyły Wasze serca i były szeroko komentowane na FB i insta. Wielu z Was pisało o innych wersjach. Wspominaliście o farszu z kaszy gryczanej i kapusty. Inni o kapuście z twarogiem, a jeszcze inni o twarogu z kaszą. Pomysłów nie było końca. Postanowiłem zgłębić tajemnice tych propozycji. Wnikliwe rozmowy z […]
premium
ŚWIĘTOKRZYSKIE, KRUCHE SAKIEWKI Z PIECZARKAMI premium
Nie wiem czy wiecie, ale kuchnia regionalna, to nie tylko potrawy z przed 100 lat. Wiele z nich powstało w różnych okresach. Są takie, które powstały dość niedawno. Jednak wpisały się w jadłospis danego regionu i są jego wizytówką. Mogą być w oparciu o nowe czy znane produkty. Często tak bywa, że są prezentowane pierwszy […]
premium
CIASTECZKA CIESZYŃSKIE. CZ. 11 – BAWOLE OCZKA premium
Bardzo mnie cieszy, tak pozytywny odzew na ciasteczka cieszyńskie. Widzę to po statystyce wejść na te przepisy, oraz liczne komentarze na FB i Instagramie. Wysyłacie mi zdjęcia gotowych ciach. Cieszy mnie to bardzo, że te słodkości przekraczają granice Śląska. Kolejne ciasteczka świąteczne, to bawole oczka. Nazwa dość kontrowersyjna, ale spokojnie. To tylko nazwa. To słodkie, […]
premium
17 grudnia 2018
KRUCHE PASZTECIKI Z SOCZEWICĄ I GRZYBAMI premium
Który ze strączków, najbardziej przypomina smakiem mięso? Zdecydowanie soczewica. Szczególnie ta zielona i brązowa. Jej profil aminokwasowy, jest bliski ideałowi. W połączeniu z grzybami, duszoną cebulą i przyprawami. Nie wyobrażam sobie świąt Bożego Narodzenia, bez pierogów czy uszek z soczewicą. Najlepsze odsmażane. Do barszczu można też podawać paszteciki z soczewicą. Wzbogacone suszonymi grzybami, duszoną cebulą […]
premium
CIASTECZKA CIESZYŃSKIE. CZ.10 – MAKOWE CIASTECZKA SKŁADANE premium
Tak, jak obiecałem, kolejny smakołyk ze Śląska cieszyńskiego. Tym razem pieczony. Ciasteczka składane mają bogatą tradycję w naszej regionalnej kuchni. Na Podkarpaciu nazywane są kocimi oczkami. Składają się z dwóch ciasteczek. Cienkich i chrupiących. Podstawa to pełne ciastko, potem coś, co zlepia i drugie ciasteczko z okienkiem. A co do zlepienia? Zazwyczaj gęste konfitury lub […]
premium
CIASTECZKA CIESZYŃSKIE. CZ.9 – MAKOWO-ORZECHOWE ULE premium
Jeśli nie macie jeszcze dość cieszyńskich ciasteczek, to mam kolejny przepis. Pierwsze z tych cieszyńskich na blogu, były ule. Są niezliczone rodzaje i przepisy tych małych słodkości. Orzechy, kokos, mak itd. Nadziewane kremami, adwokatem, masłem orzechowym czy konfiturami. Każdy śląski dom, ma swoje tajemne receptury. Moja masa makowo – orzechowa nadaje się do robienia uli, […]
premium
CIASTECZKA CIESZYŃSKIE. CZ. 8 – ORZECHOWE PODKÓWKI premium
Cieszyńskich ciasteczek, nigdy dość. Wczorajsze kawusie, rozwaliły system. Bardzo Wam przypadły do gustu. Wielu z Was dało się nabrać, że to prawdziwe ziarenka kawy Nie dziwie się, bo są bardzo podobne w wyglądzie i smaku. Dziś kolejna propozycja. Niesamowite w smaku, podkówki orzechowe. Kruche, rozpływające się w ustach. Połączenie orzechów włoskich i laskowych, robi dużo […]
premium
CIASTECZKA CIESZYŃSKIE. CZ. 7. – KAWUSIE premium
To już 7 rodzaj świątecznych ciasteczek cieszyńskich. Te są niesamowite w wyglądzie i smaku. Przypominają ziarenka kawy. Mają fajną nazwę – kawusie. Są banalne w wykonaniu. Mają kilka składników. Pamiętać trzeba o jednym. Wykonanie ziarenek, należy zrobić zaraz po wytworzeniu masy. Jest ona plastyczna. Po pewnym czasie zaczyna wysychać i masa się kruszy. Także szybko […]
premium
12 grudnia 2018
KRESOWY KULEBIAK Z KISZONĄ KAPUSTĄ I GRZYBAMI premium
Do czerwonego barszczu wigilijnego, (jeśli takowy spożywacie), podaje się uszka, paszteciki lub kulebiaka. Każdy dom ma swoje tradycje, które uzależnione są od pochodzenia domowników. Jedni spożywają barszcz w talerzach, inni w filiżankach. Nie ważne jak, ważne by tradycję kultywować i przekazywać następnym pokoleniom. Dziedzictwo kulinarne jest częścią naszej tożsamości. Jeśli w waszym domu jest kulebiak, […]
premium