Ciasta pieczone

12 listopada 2019
BROWNIE Z KREMEM DYNIOWO-ORZECHOWYM premium
Dawno nie było żadnego brownie. Kiedyś robiłem przynajmniej jeden na miesiąc. Gusta słodkościowe się zmieniają, ale warto powrócić czasem do starych przepisów. O brownie pisałem już wielokrotne, więc nie będę się powtarzał. Dodam tylko jedno. To czekoladowe ciasto w wersjach roślinnych, jest o niebo lepsze od klasycznego. Dlaczego? Bo do ciasta dodawane są przeróżne owoce […]
premium
3 listopada 2019
DYNIOWA BRIOSZKA Z MAKIEM premium
Czym jest brioszka? To wspaniałe pieczywo, które smakiem i teksturą, przypomina trochę naszą chałkę. To francuskie pieczywo, spotkacie w przeróżnych kształtach i wielkościach. Jednak najczęściej wygląda, jak na zdjęciach. Podawana najczęściej na śniadanie w towarzystwie kawy. Czasem obtaczana w mieszaninie jajek i mleka i smażona w formie tostów. To drożdżowe pieczywo, jest pełne jajek i […]
premium
TOFURNIK FIOLETOWY premium
Używacie sztucznych barwinków spożywczych? Ja nigdy takowych w ręku nie miałem. Uważam, że natura obdarzyła nas naturalnymi kolorami. Możemy uzyskać piękne barwy bez dodatku sztucznej chemii. Już dzieliłem się z Wami moimi pomysłami. Możecie o nich poczytać, przy okazji lukrów do pierników. Jak uzyskać naturalne barwienia słodkości?. Żółty, dzięki kurkumie. Zielony, stosując chlorellę, miętę, szpinak […]
premium
5 września 2019
DYNIOWO-PIERNIKOWE BROWNIE ZE ŚLIWKAMI premium
Możecie mnie nie lubić, ale uwielbiam jesień. Oczywiście najlepsza będzie ta, która jest słoneczna. Za co uwielbiam jesień? Za bogactwo moich ulubionych warzyw i owoców. Żadna pora roku, nie ma takiego repertuaru smaku, kolorów i tekstur. Dynie, śliwki, pomidory, papryka, cukinie, grzyby, jabłka czy gruszki. Jest, w czym wybierać. Potrawy wytrawne i na słodko. Najlepsze […]
premium
26 sierpnia 2019
ZAKRĘCONY DROŻDŻOWIEC ZE ŚLIWKAMI premium
Już są najlepsze śliwki na świecie, czyli nasz węgierki. Te wczesne, są idealne na ciasta, kiszenie czy w occie. Lekko twardawe. Te na koniec września, słodkie i pomarszczone, są idealne na powidła. Znane w każdym regionie kraju. Przerabiane na potrawy regionalne. Gdy zaczyna się ich sezon, przygotowuje ciasta i desery. Biszkopt, kruche czy ulubione drożdżowe. […]
premium
KOCIEWSKA DROŻDŻÓWKA KISZONA premium
Uwielbiam ciasta drożdżowe. Urzeka mnie w nich zapach, aromat i to, że zawsze się udają. Są znane w każdym zakątku Polski. Przygotowywane z owocami sezonowymi, orzechami, makiem, serem, kruszonką. Na słodko i wytrawnie. Na Święta Bożego Narodzenia i inne uroczystości. W formie dużej blachy, zawijasów, małych drożdżówek. Przygotowuje się je z zaczynów, a następnie dodaje […]
premium
WEGAŃSKI ŚLĄSKI KOŁOCZ Z „SEREM” premium
O kołoczu pisałem, przy okazji TEGO przepisu. Nie będę się powtarzał. Przeczytacie o wyjątkowości tego przepisu, jego pochodzeniu, o ochronie nazwy. Ten śląski wypiek, to marka sama w sobie. Spotkacie go na całym terenie Śląska. Był również obecny w Opolu, na ostatnim kiermaszu wielkanocnym. Najczęściej spotkacie kołocz z makiem, serem lub jabłkiem. Inne wersje są […]
premium
WANILIOWA BABA DROŻDŻOWA premium
Kolejna baba wielkanocna na blogu. Tym razem drożdżowa i waniliowa w smaku. Żółta dzięki kurkumie. Pachnąca wanilią i ciastem drożdżowym. Z cytrynowym lukrem i skórką pomarańczową. Idealnie wyrośnięta, puszysta i idealna na świąteczny stół. W kuchni polskiej mamy tradycję wypiekania bab wielkanocnych. Prawdziwym znawcą był król Stanisław Leszczyński. Na jego dworze baby miały okazałe rozmiary. […]
premium
10 kwietnia 2019
WIELKANOCNA BABA CYTRYNOWO-KAROBOWA premium
Stół wielkanocny bez baby to nie stół. Drożdżowa, muślinowa, gotowana, piaskowa, marmurkowa, szafranowa czy cytrusowa. Jest ich bez liku. W każdym domu jest ta ulubiona. Lukrowana, z polewą czekoladową lub oprószona cukrem pudrem. Pieczona w przeróżnych formach, o różnych wysokościach. Często z dodatkiem przeróżnych bakalii. Baby spotkacie w każdym rejonie kraju. Babki piaskowe, maja to […]
premium
18 lutego 2019
ŁACIATY DROŻDŻOWIEC Z KAROBEM premium
Uwielbiam ciasta drożdżowe. Pulchne, słodkie, z owocami lub kruszonką. Do tego szklanka mleka roślinnego lub kakao. Z konfiturą, masłem orzechowym lub innym smarowidłem. To wspomnienie dzieciństwa, wakacji na wsi, domowego ciepła. Może przybierać różne kształty. Płaskiego placka, forma chleba, świderków czy dowolnych drożdżówek. Niektórzy twierdzą, że ciasto drożdżowe bez masła i jajek, jest niesmaczne. Nie […]
premium
MAŁOPOLSKI CWIBAK Z FASOLI premium
Wczoraj były pierniki fasolowe, a dziś kolejny strączkowy wypiek. Wyjątkowy w smaku i składzie. Idealny na świąteczny stół. Wypełniony bakaliami i drożdżowym aromacie. Uwielbiam strączki w słodkościach, a ten bije na głowę wszystkie Fasola „Piękny” Jaś, jest uprawiana w okolicach Doliny Dunajca. Smak i strukturę strączka uzyskuję się dzięki glebom, które są bogate w magnez. […]
premium
TOFURNIK BOŻONARODZENIOWY premium
Przyszedł czas na nowe przepisy wigilijne i bożonarodzeniowe. Będzie słodko, wytrawnie, tradycyjnie i w nowych odsłonach oraz regionalnie. Każdy znajdzie coś dla siebie. Nie będę na razie zdradzał wszystkich szczegółów, ale będzie trochę zaskoczenia Na początek tofurnik. To kolejny przepis na to ciasto. Chciałem by był wyjątkowy. By zawierał całą esencję świąt. Jest w nim […]
premium