NA SŁODKO

16 lipca 2018
ORKISZOWY CHLEBEK OWOCOWY premium
Bananowy, cukiniowy, dyniowy i jeszcze wiele innych. Chlebki na słodko, zawładnęły kuchnią roślinną i nie tylko. Popularne w każdym kraju. Proste w wykonaniu. Idealne na podwieczorek, piknik, do szkoły i jako słodka przekąska w podróży. Puszyste, wilgotne i długo świeże. Gdy czerstwieją (jeśli zdążą), to moczone w mleku roślinnym i wcinane. Uwielbiam mąkę orkiszową. Jest […]
premium
14 lipca 2018
CZEKOLADOWY BUDYŃ KALAFIOROWY premium
Jeżeli ktoś myśli, że warzywne budynie to wymysł naszych czasów, to jest w błędzie. W przedwojennych książkach, znajdziecie przepisy na budyń z kapusty, marchwi czy kalafiora. Najczęściej były podawane na wytrawnie. Gotowane w specjalnych garnkach. Doprawiane aromatycznymi przyprawami. Serwowane na wyjątkowe okazje. W obecnych czasach odeszły w zapomnienie. Pewnie, dlatego, że budyń kojarzy się z […]
premium
13 lipca 2018
SZARLOTKA INACZEJ premium
Lipiec to pora na pierwsze jabłka. Te najlepsze to papierówki. Kruche, miękkie i lekko kwaskowe. Idealne do ciast, naleśników czy placków. Na kompoty i dżemy oraz wszelkie desery. Trzeba szybko korzystać, bo niebawem znikną. Przepisów na ciasta z jabłkami, jest całe mnóstwo. Na kruchym cieście, biszkoptowym, drożdżowym itd. Jabłka tarte na grubych oczkach lub małych. […]
premium
CIASTKA „1 SZKLANKA” :) premium
Pewnie zastanawiacie się, jak powstają przepisy na bloga. Długo by pisać, ale powstają z potrzeby zaspokojenia mojego apetytu, chęci podzielenia się z Wami, pokazania, że można, że łatwo, że każdy może. Część potraw jest z tzw. spontana. Otwieram szafkę, patrzę, co mam, małe zawirowanie w głowie i gotowe. W trakcie czasem zmieniam zaplanowany przepis. Jak […]
premium
TARTA CZEKOLADOWA Z PIECZONYM BURAKIEM I MASŁEM Z NERKOWCÓW premium
Spody do tart, to zawsze zmielone orzechy, migdały, wiórki kokosowe, pestki słonecznika lub dyni. Tu nie ma filozofii i trudno zaskoczyć kogoś składem. Czy podobnie jest z kremami? Zdecydowanie nie. Nie raz widziałem zaskoczenie uczestników warsztatów. Było niedowierzanie. Jak to możliwe, jak to będzie smakować, to nie powinno pasować. Finał w 99% jest ten sam. […]
premium
28 czerwca 2018
CZEKOLADOWO-ORZECHOWY KREM JAGLANY premium
Gdy nachodzi mnie ochota na słodkie, a to często się zdarza, to robię coś na szybko. Kisiel owocowy, budyń jaglany, muffiny czy ciastka. Nie ważne, co. Ważne by szybko i smacznie. Najczęściej musi być element czekoladowy. Nic na to nie poradzę 😉 Kremy czy budynie jaglane to już klasyka kuchni roślinnej. Ugotowana kasza idealnie się […]
premium
25 czerwca 2018
ORZECHOWE BROWNIE Z MALINAMI I OCTEM BALSAMICZNYM premium
Kiedy robiłem blondie, wpadł mi pomysł by zrobić podobne w składzie brownie. I rzeczywiście jest bardzo podobne w ingrediencje, ale smak z goła odmienny. I nie mam na myśli dodatku tylko czekolady. To gęsty i słodkawy ocet balsamiczny, gra pierwsze skrzypce. Wszystkim jest znane połączenie gęstego, ciemnego jak smoła octu balsamicznego z burakami, truskawkami czy […]
premium
21 czerwca 2018
KORZENNE BLONDIE Z TAHINI, MASŁEM ORZECHOWYM I MALINAMI premium
Blondie to kuzynka brownie. Podobna w strukturze, różniąca się kolorem. Od jasnego do lekko ciemnego brązu. Wyrazista w smaku dzięki dodatkom. Przeważnie z dodatkiem korzennych przypraw. Roślinne blondie to prawdziwa gratka smakowa. Można dodawać ciecierzycę, białe fasole, żółtą soczewicę. Dodatkowo dodaje się mielone orzechy lub masło orzechowe. Słodzone różnymi syropami lub daktylami. Tłuszcz to najczęściej […]
premium
19 czerwca 2018
PIECZONE DONUTS TRUSKAWKOWE premium
Za każdym razem, kiedy robię słodkości, przypominają się pytania. Jak to możliwe, że bez jajka, nabiału, tłuszczy zwierzęcych. To nie ma prawa się udać. Tak mogą powiedzieć Ci, którzy nigdy nie robili wegańskich tart, ciastek, puszystych ciast, ciężkich brownie, roślinnych „serników”, wszelkich wypieków drożdżowych, deserów itd. Utarte schematy w dodatkach produktów pochodzenia zwierzęcego, już dawno […]
premium
17 czerwca 2018
WEGAŃSKIE GALARETKI WIELOOWOCOWE premium
Wegańskie galaretki można wykonać z owoców, warzyw, żelować buliony z różnymi dodatkami. Do żelowania używa się agaru, karagenu lub pektyn. Te ostatnie, idealnie nadają się do dżemów i konfitur. Karagen jest trudny do dostania. Łatwiej jest kupić gotowe galaretki z jego dodatkiem. Najbardziej popularny jest agar. Bez problemu można go dostać w większości hipermarketów i […]
premium
13 czerwca 2018
PŁASKURKOWE CIASTKA ORZECHOWO-DAKTYLOWE premium
Lubię odkrywać nowe, choć w tym przypadku jest bardzo stare. Mowa o płaskurce. Pierwszy raz zetknąłem się z tym zbożem, kilka lat temu. W programie kulinarnym Nigelli Lawson, która ją używała. Bardzo spodobała mi się jej nazwa. Nie zgłębiałem zbytnio tematu. Zwyczajnie nie było jej w Polsce. Czasy się zmieniły. Jest już powszechnie dostępna, choć […]
premium
11 czerwca 2018
DROŻDŻOWE ŚWIDRY TRUSKAWKOWE premium
Drożdżowe ciasta z owocami to klasyka polskich słodkości. Chyba żaden kraj nie ma tylu wersji drożdżowych ciast, ciasteczek czy drożdżówek. Ze świeżymi owocami, konfiturami czy dżemami. Puszyste, z kruszonką, płatkami migdałowymi. Na piknik, do szkoły, pracy czy w drodze. Drożdżówki domowe są najlepsze. Kilka składników i gotowe. Formę zawiniętego ciasta z nadzieniem, jest powszechnie znana. […]
premium