22 rodzaj cieszyńskich ciasteczek, należy do wyjątkowych w strukturze słodkości, które nazywają się puserle orzechowe. Zdecydowanie to przepis dla tych, którzy uwielbiają słodki ponad miarę smak. Wynika to ze sporej ilości cukru pudru, który właśnie nadaje ciastkom niecodziennej struktury. Również dodatek tartej bułki jest niecodziennym dodatkiem, dlatego też puserle nazywa się bezami bułczanymi, całuskami lub …
To będą jedne z najbardziej oryginalnych przepisów na ciasteczka cieszyńskie. Wyjątkowym dodatkiem jest wino. Zawarte w nim drożdże sprawiają, że ciastka rosną, jakby były z proszkiem do pieczenia, dlatego cienko należy je wałkować. Jeżeli się używa słodkiego wina, do ciasta nie dodaje się cukru, tylko po upieczeniu posypuje się cukrem pudrem i przekłada słodkim dżemem …
Różnorodność potraw wigilijnych, wynika z tradycji rodzinnych, ale również tradycji regionalnych. Każde województwo ma swoje propozycje, a nawet subregiony potrafią się różnić. Kolejne odmienne potrawy wynikają często z migracji społeczności. W jednej rodzinie potrafią być wpływy Kresów Wschodnich i Śląska, by w innej połączyć kuchnię Lubelszczyzny z Mazowszem. Jedną z potraw wigilijnych w niektórych domach, …
To już 20 rodzaj ciasteczek cieszyńskich na blogu. Jak co roku, wstawiam kolejne i będzie ich jeszcze więcej. Uwielbiam tradycję małych słodkości Śląska Cieszyńskiego i za każdym razem, kiedy jestem w Cieszynie, obowiązkowo odwiedzam sklep z foremkami po stronie czeskiej. Zaopatruje się w foremki do wykrawania i wylepiania ciasteczek. Również zakupuje przystawki do maszynki, by …
Choć futermeloki to klasyka śląskich odpustów, to idealnie wpisują się w bożonarodzeniowe słodkości. Korzenne w smaku i słodkie od lukru, to regionalne pierniki znane na Górnym Śląsku. Wraz z makronami, szklokami, zozworkami, urzinkami czy kokosflokami i marcepanowymi kartofelkami, są podstawą odpustowych maszketów. Ich nazwa pochodzi z połączenia dwóch słów – „fütern” (z niemieckiego), co oznacza …
Zanim przedstawię Wam świąteczne przepisy, powrócę jeszcze wspomnieniami do dzieciństwa. Seria „Klasyki PRL”, bardzo przypadła Wam do gustu. Choć na sklepowych raczej były pustki, czasami udało się zakupić Delicje, Łakotki i inne ciastka. W mojej pamięci pozostaną kruche kwiatuszki lub wydłużone wyciskane ciastka z marmoladą. Były to Marco firmy Wedel. Pamiętam kartonowe pudełka wypełnione ciastkami. …
Przyznam szczerze, że o Falach Dunaju myślałem od początku cyklu Klasyki PRL. Odkładałem upieczenie ciasta dość długo, bo nie przepadam za pracochłonnymi wypiekami. Jednak się poddałem, a efekt widzicie na zdjęciach. Nie jest to wzorcowe ciasto, ale fali trochę jest. Najważniejszy jednak jest smak, a ten nie zawiódł, choć ciasto jest wegańskie. Fale Dunaju, to …
Są pewne klasyki, które wspomina się z tęsknotą. Smaki minionego dzieciństwa, które były obecne z okazji przeróżnych uroczystości rodzinnych. Na weselach, komuniach, chrzcinach, urodzinach i innych uroczystościach. Takie są właśnie orzeszki, które smaży się w specjalnych patelniach. W czasach PRL-u można było te patelnie kupić bez problemu. Oferowali je przybysze z za wschodniej granicy, którzy …
Z pampuchami (taką nazwę pamiętam z dzieciństwa i na Mazowszu tak najczęściej się je nazywa), pierwszy raz miałem do czynienia w przedszkolu. Podawano je na podwieczorek. Były polane masłem (a może margaryną), posypane cukrem i cynamonem. Nazywaliśmy je niesmażone pączki Jest to miłe i smaczne wspomnienie. Jakież było moje wielkie zdziwienie, kiedy po wielu latach …
To ciasto jest przykładem, że kulinaria przekraczają czasy i granice. Pomysł i pierwowzór z kuchni ormiańskiej, który sławę przyniósł w XVIII wiecznej Pradze. Jednak to czasy PRL rozsławiły stefankę w naszym kraju. Inne nazwy to Marlenka, miodownik, grysikowiec. To klasyka czasów PRL. Blaty miodowego ciasta, które przekłada się powidłami i kremem z kaszy manny. Ciasto …
Ciasta okresu PRL, często były proste, szybki i tanie. Tylko na świąteczne stoły były eleganckie, wypieszczone i z najlepszych składników. Na codzienne podwieczorki pieczono z tego, co akurat było pod ręką. Murzynki, biszkopty, ciasta drożdżowe, ucierane z owocami czy piaskowe. Składniki ciast były przeróżne. Przeglądając książki z lat 50 – 80, w zdecydowanej większości nie …
Wspomnienie o domowych krówkach, to chyba moje najwcześniejsze wspomnienie z dzieciństwa. Pamiętam, jak stałem trzymając się mamy sukienki i darłem się, by robiła mi „kielki”, czyli oczywiście cukierki. Mama smażyła krówki na patelni i były to najlepsze cuksy na świecie. Mleczne, ciągnące, które z czasem robiły się kruche. Mleko, cukier, margaryna, cukier waniliowy. Gotowane składniki …
