NA SŁODKO

TARTA CZEKOLADOWA Z MUSEM DYNIOWYM I CHIA premium
Dawno nie było tarty. Czas nadrobić zaległości. Nie będę oryginalny, jak to będzie czekoladowa i w dodatku z dynią. Obiecuje, że to będzie ostatni przepis z dynią w tym roku. No może w tym miesiącu, a może w tygodniu ? 😉 Dynia uwielbia połączenia z kakao, czekoladą, przyprawami korzennymi i cytrusami. Podbijają jej smak. Mus […]
premium
16 września 2019
MINI PĄCZKI DYNIOWE premium
Postanowiłem połączyć przepisy z dwóch regionów. Fuzja śląskich dołków i dyniowych pączków z Kujaw. I to było dobre połączenie. Wyszły małe, puszyste, żółte w środku pączuchy. Można je nadziać po usmażeniu, ale lepsza jest opcja maczania ich w dowolnych konfiturach, dżemach lub powidłach. Dodatek musu dyniowego sprawia, że pączki są dłużej świeże, wilgotne. Dynia pełni […]
premium
14 września 2019
HERBATNIKI DYNIOWE premium
Uwielbiam wszelkie ciastka. Kruche, miękkie, drobne i takie większe. Na bazie przeróżnych mąk, ziaren, kasz, orzechów. Idealne do kawy, herbaty, na II śniadanie czy podwieczorek. Mała przegryzka. Nie muszą być niezdrową słodkością. Powinny zawierać bogate w błonnik pestki, orzechy i wszelkie ziarna. Nakładane łyżką lub wycinane foremkami. Moja propozycja, to miękkie i zarazem trochę kruche, […]
premium
5 września 2019
DYNIOWO-PIERNIKOWE BROWNIE ZE ŚLIWKAMI premium
Możecie mnie nie lubić, ale uwielbiam jesień. Oczywiście najlepsza będzie ta, która jest słoneczna. Za co uwielbiam jesień? Za bogactwo moich ulubionych warzyw i owoców. Żadna pora roku, nie ma takiego repertuaru smaku, kolorów i tekstur. Dynie, śliwki, pomidory, papryka, cukinie, grzyby, jabłka czy gruszki. Jest, w czym wybierać. Potrawy wytrawne i na słodko. Najlepsze […]
premium
26 sierpnia 2019
ZAKRĘCONY DROŻDŻOWIEC ZE ŚLIWKAMI premium
Już są najlepsze śliwki na świecie, czyli nasz węgierki. Te wczesne, są idealne na ciasta, kiszenie czy w occie. Lekko twardawe. Te na koniec września, słodkie i pomarszczone, są idealne na powidła. Znane w każdym regionie kraju. Przerabiane na potrawy regionalne. Gdy zaczyna się ich sezon, przygotowuje ciasta i desery. Biszkopt, kruche czy ulubione drożdżowe. […]
premium
PODLASKIE BOCIANIE (BUSŁOWE) ŁAPY premium
Kuchnia podlaska, to wyjątkowy tygiel kulinarny. Znajdziecie w niej wpływy Litwy, Białorusi czy dawnych Prus. Były to dawniej ziemie polskie. Poprzez liczne wojny i zabory, ludność wędrowała za chlebem lub była przesiedlana. Wraz z tułaczką, zabierała ze sobą przeróżne produkty i przepisy. Stanowią one dziś esencję kuchni podlaskiej. Znajdziecie w niej przeróżne pierogi, kartacze czy […]
premium
CIASTECZKA CIESZYŃSKIE. CZ. 15 – MARCEPANOWE KARTOFELKI Z SUSZONĄ ŚLIWKĄ premium
Jest kilka słodkości, od których jestem uzależniony. Czekolada, masło orzechowe i marcepan. Tego ostatniego, mogę zjeść każdą ilość. Uwielbiam smak słodkiej masy migdałowej. Najlepiej, jeśli polana jest czekoladą 😉 Z masy marcepanowej, można zrobić sporo różnych słodkości. Ciastka, trufle, grzybki i właśnie prezentowane kartofelki. Wyglądem przypominają małe pyrki. W przypadku ciasteczek cieszyńskich, niektóre gospodynie do […]
premium
MAZURSKI BRUKOWIEC premium
W swoim życiu, upiekłem już wiele pierników. Ziemniaczane, dyniowe, fasolowe, z syropem z agawy, melasą itd. W formie jednego, dużego i przekładanego ciasta lub małych, wycinanych ciasteczek. Uwielbiam smak pierników. Ich aromatyczny i korzenny zapach, który potęguje się z każdym dniem. Pierniki są znane w całym kraju, ale tylko Warmia i Mazury mają coś wyjątkowego. […]
premium
CHAROSET premium
Pojawiły się już pierwsze jabłka. Moje ulubione antonówki. Kupiłem 3 kg, bo będę robił z nich 3 regionalne słodkości. Będzie Śląsk, lubuskie i lubelskie. Uwielbiam kwaśne jabłka. Idealne są do deserów, przeróżnych racuchów, placków, naleśników itd. Jabłka pasują do prostych i wykwintnych deserów. To nasz skarb narodowy. Dziś przepis, który pozostawili nam w spadku, polscy […]
premium
CIASTECZKA CIESZYŃSKIE. CZ. 14 – MARCEPANOWE GRZYBKI premium
Mam plan, by do Bożego Narodzenia, podać Wam 30 przepisów na ciasteczka cieszyńskie. Nie ma nic lepszego, niż świąteczny stół, pełen małych słodkości. Oczywiście ciasteczka nie muszą być tylko na świąteczny stół. Możecie je robić, kiedy tylko chcecie. Na Śląsku Cieszyńskim, te ciasteczka są najpopularniejsze na Boże Narodzenie. Jednak królują również na weselach, chrzcinach, komuniach […]
premium
CIASTECZKA CIESZYŃSKIE. CZ. 13 – SKŁADANE ŁEZKI NUGATOWE premium
Nugatowe łezki składane, to kolejne z ciasteczek cieszyńskich. Kruche i o mocnym smaku czekolady i kremu nugatowego. Jeśli chodzi o krem, to możecie użyć gotowego lub przygotować samemu. Wybrałem opcję drugą, bo gotowe masy są przepełnione różnymi dziwnościami i rzadko są wegańskie. Łezki to jedne z moich ulubionych ciasteczek cieszyńskich SKŁADNIKI: Ciasto: – 2 szklanki […]
premium
CIASTECZKA CIESZYŃSKIE. CZ. 12 – ORZESZKI SKŁADANE premium
Powracam do przepisów regionalnych. Oczywistym jest, że pierwszy przepis będzie ze Śląska, a dokładnie Śląska cieszyńskiego. Dlaczego? Ponieważ znów spędziłem wspaniały urlop w Ustroniu. Kuchnia Beskidu śląskiego mnie fascynuje. Jest sporo w niej potraw wegetariańskich, które łatwo zweganizować. Przywiozłem dla Was sporo nowych przepisów, które będę tu umieszczał. O ciasteczkach cieszyńskich, było sporo w tamtym […]
premium