DANIA OBIADOWE

24 lipca 2017
GRZYBOWE RISOTTO Z CAVOLO NERO premium
To danie jest esencją kuchni włoskiej. Każdy ze składników jest dobrze znane w Italii. Ryż arborio, bazylia, cytryny, grzyby i toskański jarmuż. Kiedy kilka lat temu odwiedziłem Toskanię, poznałem cavolo nero. Inaczej zwany toskańskim jarmużem lub czarną kapustą. Wygląda inaczej niż nasz pospolity jarmuż. Liście o barwie ciemnej zieleni. Wpadające prawie w czerń. Grube w […]
premium
18 lipca 2017
ROZGNIECIOCHY Z AROMATYCZNYM PESTO premium
Zdarzają się taki dni, kiedy nie mam nastroju lub siły na gotowanie. Głód trzeba zaspokoić a nie ma weny twórczej. Wtedy idę po najniższej linii oporu. Ma być prosto, smacznie i czasem dość szybko. Nie mam wtedy nastroju na przesiadywanie w kuchni. Tak. WEGANON czasem tak ma Uwielbiam pieczone ziemniaki. Czasem po prostu kroje w […]
premium
POTRÓJNA OGÓRKOWA Z KASZĄ JAGLANĄ premium
Zupa ogórkowa najczęściej kojarzy się z kiszonymi. Czasem ze świeżymi ale bardziej jako chłodnik. Na blogu jest również z małosolnych. A gdyby tak połączyć 3 rodzaje ogórków? Zrobiłem to i powiem, że ogórkowa już nigdy nie będzie taka jak była. Smak idealny. Ugotowana na wegańskim bulionie z dodatkiem wędzonej papryki. Dla dymnego smaku. Nie z […]
premium
BOTWINKOWE BURGERY premium
Dawno nie było burgerów, a że mamy sezon grillowy to czas na pieczyste. Najpierw pieczone a później wrzucane na ruszt. Wtedy mamy pewność, że się nam nie rozpadną. Mają być proste i z sezonowych składników. Kasza jaglana, soczewica, botwinka i przyprawy. Dla utrzymania formy i spoistości jest słonecznik. Najlepsze z sosem czosnkowym lub BBQ. Do […]
premium
23 maja 2017
ŚMIECIOWA WIOSNA :) premium
Czy nudzi się Wam klasyczna botwinka lub chłodnik? Jeśli tak to polecam tą zupę. To czyściciel lodówek i szafek. Wrzucamy do garnka to, co mamy pod ręką. Najlepsze są świeże, młode i wiosenne warzywa. Szparagi, fasolka, marchewka, szpinak, kalafior itd. Ten smak przypomina mi zawsze dzieciństwo. Każdego roku na wiosnę była taka zupa. Niezwykle aromatyczna. […]
premium
PIECZONE MARCHEWKI W SOKU POMARAŃCZOWYM premium
Marchewki zazwyczaj lądują w zupach, sałatkach (gotowane lub surowe), czasem ciastach czy w różnych pastach. Tak sobie myślę, że gdyby nie weganizm to pewnie na tym zakończyłoby się wyliczanie. Kuchnia roślinna, wynosi warzywa na wyższe poziomy. Ze zwykłych korzeni potrafi wyczarować coś wyjątkowego. Kiedy pojawiają się młode marchewki wraz z nacią, zaczynam szaleństwo. Nie ograniczam […]
premium
PIECZONE KRUCHE PIEROGI ZE SZPINAKIEM, GRZYBAMI I CIECIERZYCĄ premium
Uwielbiam pieczone pierogi. Nie ważne czy drożdżowe czy kruche. Na ciepło lub zimno. Idealne na piknikowe wypady. A jaki do nich farsz? Tu pozostawiam pełną dowolność. Ma być aromatycznie i farsz nie może być mokry. Spowoduje, że pierogi rozmiękną. Te mają w sobie ciecierzyce, szpinak, grzyby i krojone pomidory. Całość doprawiona ziołami i wędzoną papryką. […]
premium
PULPETY GRYCZANO-JAGLANE Z SOSEM GRZYBOWYM premium
Nie raz pewnie słyszeliście pytanie, „co ty właściwie jadasz na obiad?”. Kiedyś się tłumaczyłem. Teraz proszę o zajrzenia na bloga. Czasem posyłam pytających do wegańskich restauracji. Wegemama, Vege Miasto czy Lokal Vegan Bistro. W każdym z tych miejsc jest pyszne jedzenie. Tradycyjne i w nowych odsłonach. Bardzo aromatyczne i sycące. A co zrobić w domowym […]
premium
29 kwietnia 2017
PIECZONE BAKŁAŻANY Z TABULEH I SOSEM Z TAHINI premium
Moje pierwsze doświadczenia z bakłażanem były dość kiepskie. Nie dziwcie się, bo było to jakieś 25 lat temu. Pokrojony w plastry, zasypany solą, wysuszony i usmażony. Pamiętam ten smak gąbki, nasiąknięty olejem. Jednym słowem koszmar. Na wiele lat poszedł w zapomnienie. Dopiero wycieczka do Maroka otworzyła mi oczy. Smażone z dodatkiem ziół. Duszone w tagine. […]
premium
27 kwietnia 2017
WIOSENNY OBIAD WEGANONA :) premium
Klasyka niedzielnych obiadów. Schabowy, ziemniaki i kapusta. Mielone, mizeria, marchewka z groszkiem lub buraczki. To są wspomnienia nie tylko z dzieciństwa, ale z czasów, kiedy jadło się mięso. Wiele osób, które przechodzą na weganizm tęskni za takim obiadem. Niepotrzebnie. Wersje roślinne klasyków praktycznie nie różnią się smakiem Jakieś 25 lat temu w sklepach pojawiły się […]
premium
26 kwietnia 2017
SZPARAGI Z WEGAŃSKIM SOSEM HOLENDERSKIM premium
Czasem tak bywa, że nazwy potraw są trochę mylne. Najczęściej mówimy tu o miejscu ich pochodzenia. Znamy wiele przykładów. Chociażby fasolka po bretońsku. A jak jest z sosem holenderskim? Jedni mówią, że to klasyczny sos francuski. Drudzy, że to prawda, ale przywędrował nad Sekwanę wraz z Hugenotami. Pierwsze wzmianki o nim, pojawiają się w książkach […]
premium
25 kwietnia 2017
PLACKI ZIEMNIACZANE Z PIECZARKAMI premium
Placki ziemniaczane klasyczne, placek po zbójnicku i inne formy pyrowych delikatesów. Uwielbiam te formy tartych ziemniaków. Placki raz w tygodniu muszą być. Robię w różnych kombinacjach smakowych. Nie same ziemniaki i cebula. Muszą być inne dodatki. Najlepsze są ze smażonymi pieczarkami i kiszonymi ogórkami. Do tego wyrazisty sos pomidorowy lub zwyczajny ketchup. To nowy wymiar […]
premium