W swoich dokonaniach kulinarnych przerobiłem już tony różnych ciastek ale te chyba biją na głowę czas przygotowania i składniki. Są idealne gdy brak jest czasu a mamy ochotę na coś słodkiego do przegryzienia. Nie pakujemy do środka żadnych tłuszczy, jajek a mąką jaka występuje to kukurydziana więc ciacha są bezglutenowe. Jakie są składniki? Wiórki kokosowe, …
Na wszelkie wycieczki zawsze zabieram coś co jest na słodko, zawiera orzechy, ziarna zbóż, suszone owoce no i oczywiście ma czekoladę (bez niej ani rusz). Połączenie tych składników jest banalnie proste a uformowanie w batony zajmuje chwilę. Pozostaje nam tylko zawinąć w kawałki papieru do pieczenia, włożyć do pojemnika i w drogę. Baton ma dwie …
Pierwszy raz mi się zdarzyło, że dodatek do dania okazał się lepszy od niego. Nie przypuszczałem, że sos BBQ może być tak dobry jak się okazało. Niektórzy zastosowali go do wytrawnych dań a inni nawet do ciasta (apokalipsa 🙂 ). Sos jest świetny jako maczanka ale i do marynowania warzyw na grilla. Składa się z …
Święta tuż tuż więc przyszedł czas na babę wielkanocną. Nie jest to babka drożdżowa bo za taką nie przepadam a bliżej jej do piaskowej choć jest bardziej wilgotna. Ciasto jest z trzech rodzajów mąk: pełnoziarnistej pszennej, orkiszowej i zwykłej pszennej. Tłuszczem jest olej z prażonych orzechów włoskich zmieszany z olejem z pistacji. Brak jajek. Brak …
Mój setny post na blogu świętuję nie tortem a bakaliowymi markizami przekładanymi cynamonowym kremem czekoladowym i truflami. Tort będzie na 1000 post 🙂 Markizy i trufle są z masy składającej się z orzechów i wszelkich suszonych owoców. Krem do przełożenia markiz i oblania trufli to czekolada z kokosowym kremem a wszystko wzbogacone cynamonem. W temperaturze …
W tych batonach wykorzystałem dziś robione masło z nerkowców, które świetnie się sprawdziło w masie czekoladowej. W odróżnieniu od poprzednich batonów te nie zawierają zboża tylko bakalie i inne dodatki w spodzie i gruba warstwa czekoladowa z czekolady, kakao i kokosa a wszystko posypane orzechami. I znów wszystko zawiera nerkowce. Nic nie poradzę, że jestem …
Nazwa tej pieczeni powstała z braku możliwości zaszeregowania tego dania do konkretnej grupy z powodu sporej ilości różnorakich składników. Znajdują się tu: drobna soczewica zielona i czerwona, papryka, grzyby, por, kasza jaglana, gryczana niepalona, ryż brązowy, jarmuż, szpinak, żurawina itd. Podstawą pieczeni jest to by składniki były drobno pokrojone na tyle by były widoczne a jednocześnie nie zbyt duże by …
Terriny mogą być wytrawne i owocowe. Dziś padło na owocową odsłonę trzywarstwowego deseru. Dolna warstwa to daktyle, żurawina i nerkowce. Warstwa środkowa to jagodowo – kokosowy krem z nasionami chia Warstwa górna to pomarańcze z płatkami migdałowymi Deser jest bardzo owocowy, delikatny, galaretkowaty i daje trochę powiewu lata w zimowy dzień. Do związania masy środkowej i górnej można …
Słowo sernik jest oczywiście na wyrost bo w tym cieście nie ma grama sera ale jego smak i tekstura jest bliskie pieczonym sernikom. Kasza jaglana i nerkowce to baza tego ciasta a smakowym dodatkiem są suszone żurawiny, które nadają ciastu koloru i kwaskowatego smaku. Sernik po upieczeniu powinien sobie po leżakować w chłodzie kilka …
Jest to drugi pieczony pasztet na blogu. Tym razem ciecierzyca w towarzystwie gotowanego i surowego jarmużu ze słodką suszoną żurawiną. Pasztet ma orzechowy smak i jest lekko słodki. Doprawiony kminkiem i gałką muszkatołową (bez tego nie ma pasztetu). Jest kremowy i daje się bez problemu kroić dzięki mielonemu lnu i skrobi kukurydzianej. Dodatek oleju …
Kilka postów temu miałem robić batony ale wyszła z tego surowa kostka, która nie przypominała batonów. Dziś otrzymałem to co chciałem. Taki wytwór do idealne II śniadania, w którym nie brakuje słodyczy z żurawiny, tłuszcze nienasyconych z orzechów i migdałów, dużej ilości białka ze zbóż. 1 baton starcza by poczuć się sytym (nie bez wpływu …
Lubię kiedy zamysł przygotowania potrawy idzie w łeb bo nic nie wychodzi jakby się chciało i próba uratowania dania daje nieoczekiwany efekt, inny od zamierzonego ale zaskakująco lepszy. Tak było z tym surowym ciastem. Pierwszy pomysł to chęć stworzenia batoników ale jak to ja stwierdziłem, że nie jest jeszcze pora na słodką przekąskę w ciągu …
