ZIEMNIAKI
10 czerwca 2017
LODY Z FIOLETOWYCH ZIEMNIAKÓW
premium
Kiedy kilka lat temu, ktoś powiedział, że jadł lody np. bazyliowe, serowe, z dodatkiem warzyw korzeniowych, uważano ze jest lekko kopnięty. Zawsze przecież były owocowe, śmietankowe, orzechowe lub czekoladowe. Warzywa w lodach? Idiotyzm. Czasy się zmieniły. Warzywa i zioła stały się dodatkami lub głównym składnikiem lodów i sorbetów. Ich smak zazwyczaj stanowi lekkie tło. Czasem […]
premium
4 czerwca 2017
ULUBIONA SAŁATKA GRILLOWA
premium
Są sałatki, które można jeść ciągle. Aromatyczne, pełne zdrowych składników, ziół i przypraw. Najlepsze są ze świeżych składników. Każda pora roku rządzi się swoimi składnikami. Jedne pasują do grilla, inne do obiadowych kotletów. Jeszcze inne na śniadania czy kolacje. Ta jest idealna do tych pierwszych zastosowań. Do szaszłyków i burgerów. Również do przysłowiowego kotleta. Młode […]
premium
27 kwietnia 2017
WIOSENNY OBIAD WEGANONA :)
premium
Klasyka niedzielnych obiadów. Schabowy, ziemniaki i kapusta. Mielone, mizeria, marchewka z groszkiem lub buraczki. To są wspomnienia nie tylko z dzieciństwa, ale z czasów, kiedy jadło się mięso. Wiele osób, które przechodzą na weganizm tęskni za takim obiadem. Niepotrzebnie. Wersje roślinne klasyków praktycznie nie różnią się smakiem Jakieś 25 lat temu w sklepach pojawiły się […]
premium
25 kwietnia 2017
Placki ziemniaczane klasyczne, placek po zbójnicku i inne formy pyrowych delikatesów. Uwielbiam te formy tartych ziemniaków. Placki raz w tygodniu muszą być. Robię w różnych kombinacjach smakowych. Nie same ziemniaki i cebula. Muszą być inne dodatki. Najlepsze są ze smażonymi pieczarkami i kiszonymi ogórkami. Do tego wyrazisty sos pomidorowy lub zwyczajny ketchup. To nowy wymiar […]
premium
13 marca 2017
SEJNEŃSKIE SOCZEWIAKI
premium
Rejony Suwałk czy Augustowa mają dziedzictwo kuchni litewskiej. Również w okolicach Sejn potrawy kuchni polskiej i Litwy mieszają się. Głównym składnikiem są ziemniaki. Znane doskonale wszystkim wielkie kartacze lub cepeliny, jak kto woli. Bliny żmudzkie. Słodkie sękacze i wiele innych znanych potraw. Mniej znane poza tymi granicami są soczewiaki. Sporych rozmiarów pieczone pierogi. Ciasto składa […]
premium
12 marca 2017
ZAPIEKANKA PASTERSKA WEGANONA
premium
Zapiekanki pasterskie to idealny sposób na utylizację pozostałości jedzenia. Wystarczy wymieszać różne składniki. Dobrze doprawić. Wyłożyć na dno formy i pokryć puree ziemniaczanym. Wsunąć do piekarnika i po pół godzinie gotowe. Pyszna i bardzo sycąca zapiekanka, rodem z Wysp Brytyjskich. Nie ma jednego identycznego przepisu. Każda gospodyni ma swoje składniki. Swoje przyprawy. Różne formy. Niektóre […]
premium
11 marca 2017
ZBÓJECKI WEGANON :)
premium
Przemierzając kraj, widujemy przeróżne miejsca kulinarne. Są to najczęściej karczmy, zajazdy, gościńce lub bary. Niestety, te przydrożne miejsca są nieprzyjazne roślinożercom. Jedyne, co można dostać to wątpliwej, jakości sałatkę. Zazwyczaj i tak dodadzą ser lub poleją śmietaną. Wielka szkoda, bo nie potrzeba wyjątkowych umiejętności kulinarnych by zrobić coś roślinnego. W kartach zazwyczaj pojawiają się żury, […]
premium
7 marca 2017
Kuchnia polska stoi ziemniakami i nikt temu nie zaprzeczy. Każdy region kraju ma swoje potrawy z tych bulw. Kluski, placki, pieczone, gotowane, tarte, smażone, gotowane itd. Z czego wynika taka popularność? Na pewno z ilości upraw, ceny i łatwości dostępu do składnika. Ziemniaczane potrawy przeważnie są w towarzystwie mąki. To kolejny łatwo dostępny składnik. To […]
premium
17 stycznia 2017
W moim rodzinnym domu kotlety z ziemniaków były często robione. Z cudownym sosem grzybowym, surówką z kapusty kiszonej lub buraczkami. Ziemniaki stanowią bardzo ważny produkt w mojej kuchni. Występują pod wieloma postaciami. Na blogu zresztą to widać Jednym z klasycznych obiadów jest puree z ziemniaków, mielony i marchewka z groszkiem. Ja mam takie wspomnienie z […]
premium
14 stycznia 2017
WEGAŃSKIE BLINY ŻMUDZKIE
premium
Kuchnia Europy Środkowej i Wschodniej ziemniakami stoi. Nasz klimat sprzyja uprawie tym warzywom. Nasz rejon jest potęgo w jego uprawie. Stąd nie może dziwić ilość przepisów z wykorzystaniem ziemniaków czy kartofli, jak kto woli. Kuchnia litewska ma swoje bliny żmudzkie. Jak sama nazwa pochodzą z rejonu Żmudzi. Są to ziemniaczane kotlety nadziewane mięsem. Możecie też […]
premium
13 stycznia 2017
WEGAŃSKIE „RUSKIE” PIEROGI
premium
Chluba babć i mam oraz barów mlecznych. Jedne z ulubionych pierogów pod słońcem. Charakterystyczne w smaku. Proste w wykonaniu i nie pochodzą z Rosji tylko Rusi Czerwonej. Podawane na różne sposoby. Ze śmietaną, podsmażoną cebulką czy posypane kminkiem jak we Lwowie. Wersja roślinna różni się tylko jednym składnikiem. Biały ser zastępuję naturalnym tofu. Wystarczy sok […]
premium
10 stycznia 2017
Moja pierwsza przygoda ze śląskimi nie przebiegła pomyślnie. Ładne parę lat temu zakupiłem gotowca w formie mrożonej. To, co otrzymałem po ugotowaniu przypominało budyń lub kit do okna. Zraziłem się na jakiś czas i kluski poszły w odstawkę. Oczywiście nie byłbym sobą gdybym ich nie wykonał samodzielnie. Pierwsza próba poszła do kosza. Byłem nieziemsko zły. […]
premium