Przychodzi taka chwila, kiedy nie masz czasu na gotowanie. Ochota na zjedzenie czegoś dobrego zwycięża. Wtedy otwieram lodówkę, szafki i na szybko coś kombinuję. Zależy mi na czasie. Przygotowanie nie powinno zająć dłużej niż 15 – 30 minut. Korzystam wtedy z półproduktów. Łączę je z innymi składnikami i po chwili mam pyszną potrawę. Przykładem może być to danie. Pokrojone …
Pamiętam swój pierwszy wegański smalec. Była to roztopiona Planta z różnymi dodatkami. Nie przypadł mi on gustu. Dziwny smak i konsystencja. Potem przyszedł czas na smalec z białej fasoli. Zdecydowanie lepszy od poprzednika. Dla osób nie przepadających za tłuszczami, to idealna propozycja. Pamiętam ile złośliwości miałem z jego powodu. Chyba żadne wegańskie danie nie wzbudziło tylu kontrowersji. Ciągle …
Telefon od koleżanki ” Błagam Cie, wymyśl coś z ziemniaków, bo dostałam 20 kg. Przerobiłam już wszystkie Twoje pomysły. Najlepsze są kotlety nadziewane pieczarkami i kiszonymi, ale już się przejadły. Wymyśl coś podobnego, ale w innej formie. Tak by wszyscy chcieli jeść” Kilka chwil grzebania w pamięci i jest. Najpierw sam zrobiłem. Wykonałem zdjęcia i wysłałem. …
Jest tyle składników ważnych w tych pulpecikach, że nie wiedziałem jak je nazwać. Rzeczywiście są smakowe 🙂 Gdy spytać się dzieciaków czy lubią pulpeciki z makaronem i sosem pomidorowym, to odpowiedz będzie wiadoma. 9 na 10 powie, że uwielbia, a 10 skłamie 🙂 To idealne danie na dziecięce przyjęcie. Zamieniamy mięso mielona na warzywa, dodajemy …
Tym razem będzie trochę inaczej. Często dostaje od Was zapytania, jak wygląda moje śniadanie, obiad itd. Postanowiłem się podzielić jednym z moich obiadowych propozycji. To co wcinam, jest bardzo często uzależnione od wielu czynników. Pory roku, nastroju, chęci na konkretne potrawy czy czasu. Lubię konkretnie zjeść. Na talerzu często ląduje kotlecior, surówka i ziemniaki lub …
W kuchni wegańskiej jest możliwe uzyskanie smaku podobnego do rybnego. Taki efekt otrzymamy, dodając glonów morskich np. nori. Są powszechnie używane do przygotowania sushi. Mają lekko rybny, morski smak. Nie używam ich w formie arkuszy, a drobnych płatków. Takie bardziej mi smakują. Można je kupić stacjonarnie i wysyłkowo w Evergreen czy Terra Vega. Na blogu jest …
Czasem uaktywnia się we mnie trochę artystycznej duszy. Lubię wtedy pokombinować z potrawami. Nadać im szczególnie widowiskowy charakter. Wbrew pozorom nie jest to takie trudne. Każdy z nas najpierw je oczami, a później dopiero uruchamia smak. Często wystarczą proste składniki by otrzymać coś wyjątkowego. Ciasto drożdżowe do wytrawnych wypieków jest banalne w wykonaniu. Wystarczy …
Pasta w domu Weganona musi być. Dlaczego? Ponieważ lubi wszelkie smarowidła do pieczywa, pasztecików, makaronu itd. Jak już zauważyliście, moje pasty są bardzo wyraziste w smaku. Nie potrzebują żadnych dodatków, kiedy lądują na chlebie. Jak zawsze pomysł przychodzi nagle, a w zasadzie po otwarciu lodówki czy szafek. W zlasowanej łepetynie rodzi się wizja i gotowe. Uważam, że nie …
Na ostatnich warsztatach dyniowych, stworzyliśmy pastę z pieczonej dyni, suszonych pomidorów i pestek słonecznika. Nadziewaliśmy tą mieszanką ravioli. Pasta jest bardzo aromatyczna w smaku. Ma idealną konsystencję do nadziewania. Nie wymaga zbytniego doprawiania, gdyż suszone pomidory robią to za nas. Jaszcze ładnych parę lat temu, takie muszle posypałbym żółtym serem i zapiekł. Teraz tego nie …
Jak już kiedyś pisałem, każda pora roku ma swojego przedstawiciela lub przedstawicieli. Początek jesieni to dynie, papryki, selery, marchewki itd. Ten pasztet jest inny niż poprzednie nie tak ze względu na kolor, jak na smak. Jest przyjemnie słodkawy. Pieczone warzywa mają mniej wody i przede wszystkim bardziej skoncentrowany smak. Jak zawsze znajdziemy składnik strączkowy …
Jest sezon paprykowy i inny hummus nie mógłby się pojawić. Pieczone papryki mają niesamowicie słodki smak. Znam wiele osób, które unikają tych pieczonych warzyw, ze względu na trudność zdejmowania skórki. Nie ma nic prostego. Trzeba znać kilka trików Po pierwsze. Papryki kroimy na 4 części i wyjmujemy gniazda nasienne. Po drugie. Układamy je jedną …
Klopsy, pulpety, kulki. Jak zwał tak zwał. To jedne z moich ulubionych dań. Pomysłów są setki. Pamiętam z dzieciństwa kulki z ryżu na słodko z cynamonem. Klopsiki z kaszy gryczanej z sosem grzybowym. Wkurzałem się wtedy okrutnie bo uciekały mi z talerza pod naporem widelca. Pulpety w wydaniu wegańskim mają to do siebie, że są …
