Powoli nadchodzi mój ulubiony okres pierwszych owoców. Obowiązkowo lądują w koktajlach i przede wszystkim deserach. Tarty są tym rodzajem ciast, które lubię najbardziej. Dlaczego? Są łatwe i szybkie w przygotowaniu. Spody niepieczone. Kremy zależne od naszych smaków i tego, co mamy w domu. Na wierzchu świeże i soczyste owoce. Niezależnie czy są to truskawki czy owoce jagodowe. Takie tarty są smaczne …
Jakiś czas temu ogłosiłem na swoim profiluna FB konkurs. Odbył się w związku z 10 000 polubieniem. Konkursowe zadanie dotyczyło potrawy z czekoladą w roli głównej. Przysłaliście wiele świetnych przepisów. Wygrały trzy. Jednym z nich było czekoladowe ciasto z cukinią od Piotra Podolaka. Piotr rozpoczął niedawno swoją przygodę z weganizmem i prowadzeniem bloga kulinarnego GOTUJĄCY PIOTREK. Pod tym adresem znajdziecie …
W przypadku brownie na dobrą sprawę są dwa jego rodzaje. Ciągnący się i mazisty lub ciężki i zbity. Lubię jedne i drugie. Te o lżejszej strukturze są często na bazie mąki pszennej typ 500. Cięższe, gdy robimy z mąk pełnoziarnistych lub z dużą ilością czekolady. Dla mnie się liczy jedno. Czekoladowy smak ma być wyraźnie wyczuwalny. Inaczej to nie …
W każde Święta Wielkanocne czy Bożego Narodzenia pasztet na stole musi być. Na wiosenne święta obowiązkowo pasztet musi zawierać element zieleni. Może to być duża ilość natki pietruszki, koperku, szpinaku czy tak jak w tym przypadku jarmuż. Pasztet zawiera sporą ilość kaszy jaglanej. Służy, jako wypełniacz, ale również doskonale skleja pozostałe składniki. Nigdy do pasztetów nie dodaję oleju. Nie widzę takiej …
Odkąd znów mogę wcinać sojowe produkty tofurniki to moje najlepsze ciacha. Szybkie w przygotowaniu, proste i zawsze się udają. Zmieniamy dodatki smakowe i otrzymujemy za każdym razem coś niepowtarzalnego. Dzięki tofurnikom wielu moich znajomych przekonało się do tofu. Stwierdzili, że ten magiczny ser wchłania inne smaki i nie jest już mdłą kostką. Tym razem sojowy ser połączyłem z kokosem i ananasem. …
Na blogu zdecydowanie za mało jest sałatek. Nie jest tak, że ich nie jadam. Robię je bardzo często. Do pracy, na wycieczkę lub zwyczajnie na śniadanie czy kolacje. Sałatki są wdzięcznym materiałem kulinarnym. Można by nazwać takim czyścicielem lodówki czy szafek. Wrzucamy wszystko, co jest pod ręką. Może być małą przekąską lub samodzielnym daniem. Taka jest właśnie ta sałatka. Wymieszane różne zielone liście …
Nie ma nic przyjemniejszego niż spełnianie próśb czytelników bloga. Jedną z nich był przepis na wegańską wuzetkę w wersji bezglutenowej. Jeżeli chodzi o wypieki bezglutenowe to nie jestem mocny w tej dziedzinie. Wielokrotnie wychodziły mi potwory a nie ciasta. Nawet sprawdzone mieszanki mąk potrafiły spłatać figla. O ile składniki płynne nie są czymś trudnym do wykonania to suche już nastręczają trudności. …
Chyba nigdy takiego bałaganu przy robieniu ciasta nie było jak przy tym wypieku. Wszystko przez to, że nie zaplanowałem do końca, co robię. Dodawałem, co i rusz nowe składniki. Na koniec stwierdziłem, że przez kuchnię przeszło tornado. Czy było warto? To mało powiedziane. Wytworzyłem swoje najlepsze ciasto w 25-cio letniej pasji kulinarnej. Okazuje się, że wygląd wypieku to nie wszystko. Najważniejszy jest …
Na ostatnich warsztatach robiliśmy wegańskie rafaello z kaszy jaglanej. Wczoraj ukazał się przepis na nie. Dziś wykorzystanie tych kokosowych kuleczek. Chyba nie musze się już spowiadać, że czekolady i kokosa na blogu nie brakuje. Nic nie poradzę, że uwielbiam te 2 składniki i nie wyobrażam sobie bez nich wegańskiej kuchni. To, że dodatkowo lubię wszelkie słodkości to też już nie jest …
Czy tego chcemy czy nie to 14 luty jest Dniem Zakochanych. Z roku na rok coraz więcej osób ten dzień świętuje. Szkoda tylko, że jest tak bardzo skomercjalizowanym dniem, ale taka uroda większości wyjątkowych dni. W jaki sposób uczcimy to święto zależy od nas. Będzie to uroczysta kolacja w restauracji, kino, spacer itd. Większość będzie obdarowywać się czerwonymi kwiatami i słodkościami. …
Ta tarta podobna jest do banoffee pie. Duża ilość bananów i w zasadzie na tym się kończy podobieństwo. Klasyczne są często na kruchym maślanym spodzie. Na nim znajduje się masa kajmakowa lub krówkowa. Na wierzchu ubita kremówka. Wersja wegańska jest często na mielonych ciastkach pełnoziarnistych. Zamiast kajmaku są zmiksowane daktyle. Warstwę szczytową stanowi ubity krem kokosowy. Na tym ostatnim trochę się …
Mamy rok 2016. Po szampańskiej zabawie, przyszedł czas na zasłużony odpoczynek. Po takich ekscesach, najczęściej spożywamy stawiające na nogi dania. Żurki, flaki czy chili sin carne. W moim przypadku było podobnie 🙂 Jednak nie byłbym sobą, gdyby nie wkradło się trochę czekolady. Bez niej ani rusz. Spore ilości magnezu stawiają również na nogi. Jak do tego dodamy spory …
