ORZECHY WŁOSKIE

ŻYDOWSKIE ROGALIKI RUGELACH premium
Czy zastanawialiście się kiedyś, jak mocny wkład w kuchnię polską miała kuchnia żydowska? Jest ogrom dzisiejszych potraw tych znanych i tych mniej, które zawdzięczamy polskim Żydom. Małopolska to bogactwo precli, obwarzanków i bajgli. Lubelszczyzna to cebularze i piernik żydowski. Podlasie prezentuje białysy. Obecne na Mazowszu, w świętokrzyskim czy Podkarpaciu makagigi. W całym kraju charoset, cymes, […]
premium
MAZUREK ORZECHOWY premium
Klasyka polskiej Wielkanocy to baby drożdżowe, piaskowe i inne, serniki, czasem pascha i oczywiście mazurki. Te ostatnie to prawdziwie słodki i ozdobny deser. Na kruchym lub biszkoptowym cieście. Pokryte kwaskowymi dżemami lub konfiturami oraz przeróżnymi kremami: czekoladowym, kajmakowym, orzechowym, marcepanowym i innymi. Skąd się wzięły na naszych stołach i jakie królują w poszczególnych regionach? Mazurki […]
premium
OPOLSKIE NUSSECKEN premium
Moja podróż po Śląsku opolskim, pozwoliła mi odkryć kuchnię trzech wymiarów. Mamy potrawy kuchni śląskiej, niemieckiej i kresowej. To prawdziwy tygiel kulinarny. Wszystkie te kuchnie się przenikają i stanowią niebanalny przykład, że nie ma granic. Kuchnia dawnych mieszkańców tego regionu, przetrwała do dziś. Jeną z potraw jest bardzo apetyczna słodkość. To nussecken. Nussecken, to orzechowe […]
premium
27 kwietnia 2020
DROŻDŻOWE TULIPANY Z ORZECHOWYM „SERKIEM” premium
Uwielbiam drożdżówki i mogę je jeść codziennie. Najlepsze są nadziewane. Konfiturami truskawkowymi, rabarbarem, jagodami, nadzieniem makowym czy „serowym”. Ten ostatni jest oczywiście z naturalnego tofu z dodatkami. Obowiązkowo sok i skórka z cytryny (nadają twarogowego posmaku), cukier, ekstrakt waniliowy. Te składniki zamieniają mdłe tofu w coś wyjątkowego. Można dodawać inne składniki, które wzbogacą smak nadzienia. […]
premium
8 października 2019
ORKISZOWE CIASTKA ORZECHOWE premium
Uwielbiam kruche ciastka. Piekę zawsze hurtowe ilości, bo lubią je również moi znajomi z pracy. Rozpływające się ustach. Cytrynowe, waniliowe, migdałowe, orzechowe. Te ostatnie to moje ulubione. Zawsze mieszam mąkę orkiszową, pszenną, gryczaną lub inną z mielonymi orzechami. Orzechy oprócz smaku, nadają chrupkości i sprawiają, że ciastka są również lekko wilgotne. Można wykorzystać dowolne orzechy, […]
premium
TOFURNIK FIOLETOWY premium
Używacie sztucznych barwinków spożywczych? Ja nigdy takowych w ręku nie miałem. Uważam, że natura obdarzyła nas naturalnymi kolorami. Możemy uzyskać piękne barwy bez dodatku sztucznej chemii. Już dzieliłem się z Wami moimi pomysłami. Możecie o nich poczytać, przy okazji lukrów do pierników. Jak uzyskać naturalne barwienia słodkości?. Żółty, dzięki kurkumie. Zielony, stosując chlorellę, miętę, szpinak […]
premium
CHAROSET premium
Pojawiły się już pierwsze jabłka. Moje ulubione antonówki. Kupiłem 3 kg, bo będę robił z nich 3 regionalne słodkości. Będzie Śląsk, lubuskie i lubelskie. Uwielbiam kwaśne jabłka. Idealne są do deserów, przeróżnych racuchów, placków, naleśników itd. Jabłka pasują do prostych i wykwintnych deserów. To nasz skarb narodowy. Dziś przepis, który pozostawili nam w spadku, polscy […]
premium
CIASTECZKA CIESZYŃSKIE. CZ.9 – MAKOWO-ORZECHOWE ULE premium
Jeśli nie macie jeszcze dość cieszyńskich ciasteczek, to mam kolejny przepis. Pierwsze z tych cieszyńskich na blogu, były ule. Są niezliczone rodzaje i przepisy tych małych słodkości. Orzechy, kokos, mak itd. Nadziewane kremami, adwokatem, masłem orzechowym czy konfiturami. Każdy śląski dom, ma swoje tajemne receptury. Moja masa makowo – orzechowa nadaje się do robienia uli, […]
premium
CIASTECZKA CIESZYŃSKIE. CZ. 1 – ULE premium
Już wiem, że podróże po Polsce, wzbogaciły mnie w odkrycie wielu wspaniałych potraw i również ludzi. Mój pobyt w Beskidzie Śląskim, jest tego przykładem. Poznałem tradycje ludowe i kulinarne tego regionu. Odwiedzałem skanseny i inne ciekawe miejsca. Wielu potraw nie próbowałem, ale nie zniechęciło mnie to, i próbuje je odtwarzać w wersjach wegańskich. Jednym z […]
premium
ŚLĄSKA MOCZKA Z KATARZYNKAMI®VEGAN premium
To będzie przepis międzyregionalny. Choć moczka kojarzy się tylko ze Śląskiem, to użyte produkty, są z kilku regionów. Potrawa śląska, najlepsze suszone śliwki z Małopolski (Suska sechlońska) i niespodzianka. Wegańskie pierniczki tradycyjne Katarzynki®Vgan. Pamiętam, kiedy w dzieciństwie, w kredensie babci były zawsze Katarzynki. Uwielbiałem je i popijałem herbatą z dżemem truskawkowym. Przyjemnie korzenne, miękkie i […]
premium
8 września 2018
DYNIOWE ŚWIDRY Z KREMEM DYNIOWO-ORZECHOWYM premium
Połączenie ciasta drożdżowego i dyni, to moje ulubione towarzystwo. Dynia nadaje ciastu wilgotność a zarazem piękny kolor (taki jak żółtka jaj). Gdy dodatkowo dodamy dynie do nadzienia, to kulinarna ekstaza gotowa. Wiem z Waszych komentarzy i wiadomości, że większość nie przepada za smakiem samej dyni i kremów na jej bazie. Rzeczywiście, niektóre dynie są bardzo […]
premium
SZARLOTKA BEZ PIECZENIA premium
Dziś kolejne ciasto z Worldwide Vegan Bake Sale. Szarlotka, ale w odmiennym stanie. Niepieczona. Nie na kruchym spodzie. Bez glutenu i cukru. Czyli szarlotka „Bez” Jedno ma na pewno. Smak Czy można robić ciasta bez piekarnika? Chyba każdy wie, że tak. Wszelkie na zimno to idealny przykład. Jednak czy da się zrobić polskie klasyki pieczone? […]
premium