Owoce pod kruszonką, to klasyka wielu narodowych kuchni. Zachwycają się nimi Brytyjczycy, Amerykanie, Francuzi i inne nacje. W każdym z tych krajów, są inne owoce i kruszonki. Owoce jagodowe są najczęściej stosowane. Sezonowość potrawy jest najważniejsza. Truskawki, borówki, jeżyny, jabłka, gruszki i inne. Dobór powinien być taki, by były owoce słodkie i kwaśne. Kwestia kruszonki …
Na blogu zdecydowanie mało jest wszelkich cukierasów i czekoladek. Sam nie wiem, czemu. Może, dlatego, że bez problemu można kupić gotowe. Niektóre są o dobrym składzie. Inne mają to, czego nie dałbym najgorszemu wrogowi. Pamiętajcie. Wegańskie nie znaczy zdrowe. Coraz częściej się o tym przekonuje, przeglądając sklepowe półki. Gdy byłem małym skrzatem (niektórzy nie uwierzą, …
Mini tarty są idealne na wszelkie przyjęcia. Indywidualne porcje dla każdego. Trochę więcej jest przy nich pracy, jak przy jednej dużej, ale warto. Małe widowiskowe arcydzieła pełne chrupiącego spodu i pysznego kremu. Tym razem spód jest pieczony. Czasem mam fazę na inne niż te surowe. Nie mogło zabraknąć czekolady. Wystąpiła już w wielu konfiguracjach smakowych. …
Pytasz, amerykańskie słodkości i pada kilka typów. Sernik nowojorski, czekoladki reese’s, apple pie i pumpkin pie. Ten ostatni serwowany w Dzień Dziękczynienia i Święto Halloween. Typowo sezonowy wypiek. O pięknym kolorze i aromatycznym smaku i zapachu. Pierwsze wzmianki o nim, pojawiły się już w 1796. Opisano sposób przygotowania. Kruchy spód i nadzienie. Krem stanowi przetarta …
Faworki to tłusty czwartek. Smażone w głębokim tłuszczu, płaty ciasta. Składają się ze sporej ilości żółtek, śmietany i odrobiny alkoholu. Posypane obficie cukrem pudrem. Tak wygląda klasyk. Czy jest możliwa wersja roślinna? Oczywiście, że tak. Dwa przepisy są na blogu. Przyszedł czas na kolejny. Inny. Tym razem faworki są pieczone. Zamiast masła jest olej kokosowy. …
Na blogu królują tarty. Głównie niepieczone i bezglutenowe. Czasem pojawiają się odstępstwa. Piekę spody i dodaję przeróżne kremy. Czekoladowe, jaglane, galaretki. Mnóstwo owoców. Posypane mielonymi orzechami lub migdałami. Jedną odmian pieczonych tart, jest galette. Rustykalna w formie. Nie wymaga specjalnych foremek. Pochodzi z Francji. Na placek ciast układa się dowolne owoce. Brzegi nakłada się na …
Czasem tak bywa, że nazwy potraw są trochę mylne. Najczęściej mówimy tu o miejscu ich pochodzenia. Znamy wiele przykładów. Chociażby fasolka po bretońsku. A jak jest z sosem holenderskim? Jedni mówią, że to klasyczny sos francuski. Drudzy, że to prawda, ale przywędrował nad Sekwanę wraz z Hugenotami. Pierwsze wzmianki o nim, pojawiają się w książkach …
Żydowskie święto Purim jest pełne radości. Ucztuje się ocalenie narodu żydowskiego od zagłady. Plan eksterminacji całej nacji miał Haman. Prawa ręka króla Persji. Jednak królowa Estera przeszkodziła tym planom. Sam Haman poniósł śmierć za swe niecne plany. Na cześć tego dnia obchodzony jest Purim. Słowo to z hebrajskiego (a raczej perskiego) oznacza los. Obowiązkiem jest …
Desery wegańskie odsłaniają wiele oblicz. Nie raz widziałem zaskoczenie w oczach znajomych, kiedy podawałem im kawałek ciasta. Zazwyczaj pada wiele pytań. Z czego, jak to bez pieczenia, smakuje jak gdyby był w nich nabiał itd. Typowym przykładem są wszelkie ciasta typu raw. Nie wymagają obróbki cieplnej. Wystarczy zmiksować składniki i gotowe. To wybawienie dla tych, …
W czasach mojego dzieciństwa (dość dawno 🙂 ) słodycze były prawdziwym rarytasem. Deficyt towarów w sklepach był przytłaczający. Wyroby czekoladopodobne zwalały z nóg swym obrzydliwym smakiem. Były jednak też perełki. Blok czekoladowy, krówki czy irysy. Doskonale pamiętam smak tych cukierków. Maku oczywiście było tyle, co kot napłakał, ale był. Miękkie i ciągnące. Mleczne i zarazem …
Masła roślinne są idealne do smarowania pieczywa (orzechowe + konfitura truskawkowa = obłęd 🙂 ). Na dobrą sprawę nie kupuję gotowców. Nie chodzi tu nawet o sporą cenę, ale o dodatki. Czasami ich ilość przyprawia o zawrót głowy nie wspominając, o jakości. Wystarczy dobry malakser z nożem w kształcie litery S i każde masło będzie …
Nie będę się za dużo rozpisywał przy tym cieście. Jest tak proste w wykonaniu, że szkoda czasu na opowiastki. Smak niemal identyczny jak bounty (opinia znajomych). Kremowy i intensywnie kokosowy. Reasumując kokos w każdej warstwie 🙂 SKŁADNIKI: Na tortownicę o średnicy ok. 20 cm Na spód: – 1 czekolada 70% 100 g – szklanka wiórków …
