JOGURT SOJOWY
28 lutego 2024
SODZIAKI
premium
W przedwojennej kuchni, kiedy brakowało chleba lub czas nie pozwalał na długie i mozolne wyrabianie ciasta, na stołach pojawiały się placki sodowe. Zastępowały pieczywo codzienne. W kuchni regionalnej powszechne w każdym zakątku naszego kraju. Proziaki na Podkarpaciu, sodziaki, podpłomyki czy fajercarze na Lubelszczyźnie czy osuchy na Podlasiu. Nazw jest mnóstwo. Wspólny mianownik to soda, kwaśne […]
premium
12 czerwca 2022
WEGAŃSKI „SERNIK” NA ZIMNO
premium
Mam dwa wspomnienia letnich ciast z czasów dzieciństwa. Biszkopt z kremem budyniowym i galaretką z truskawkami. Obowiązkowo w wakacyjnych pobytach u rodziny na wsi. Drugi to robiony przez moją mamę sernik na zimno. Robiony z serków homogenizowanych wymieszanych z kolorowymi galaretkami. Na wierzchu obowiązkowa galaretka. Z czasem serki zamieniano na jogurty, ale nie przepadałem za […]
premium
1 lipca 2018
Chłodnikowych propozycji ciąg dalszy. Lubię łamać schematy i stereotypy żywieniowy. Nie oznacza to jednak, że odrzucam znane i domowe potrawy. Czasem je podkręcam innym składnikiem czy zmieniam formę przygotowania. Wiele zależy od tego, co mam w domu czy choćby od pory roku. To składniki rządzą kuchnią. O chłodnikach pisałem przy okazji okroszki. Te najbardziej znane […]
premium
18 czerwca 2018
W moim domu rodzinnym, chłodniki nie były popularne. Botwinka była zawsze na ciepło. Z dodatkiem gotowanych ziemniaków z koperkiem. Gdy poszedłem na swoje, zacząłem eksperymenty z chłodnikami. Na bazie mlek roślinnych. Z czasem doszły roślinne jogurty. Na blogu jest kilka przepisów na chłodniki z dodatkiem buraków i botwiny. Nie należy ograniczać się tylko do takich […]
premium
15 czerwca 2018
WEGAŃSKI GYROS I SOS TZATZIKI
premium
Przyznam Wam szczerze, że nigdy nie jadłem prawdziwego gyrosu. Nie mam pojęcia jak smakuje. Wiem tylko, że to bardzo doprawione kawałki mięsa. Za każdym razem, gdy widzę wielką tubę opiekanego mięsa, to uciekam. Ten widok mnie zawsze przerażał. Gyros to klasyczny grecki fast food. Często mylony z kebabem, gdyż podobnie jak on, pochodzi z Turcji. […]
premium
KRUCHE CIASTKA JOGURTOWE
premium
Uwielbiam kruche ciacha. Idealne do ciepłej owocowej herbaty lub soku. Chrupiące, lekko maślane w smaku, choć nie ma w nich masła. Cytrynowe, pomarańczowe lub migdałowe. Najlepsze takie na jeden kęs. Z dowolną konfiturą lub dżemem. Zazwyczaj w takich ciastkach używa się śmietany do połączenia składników oraz jajka. Tu oczywiście nie znajdziecie takich składników. Zamiast nich […]
premium
28 grudnia 2015
BOCZNIAKOŚLEDZIE W JOGURCIE
premium
Tak jak seleryba czy tofu, te grzyby w towarzystwie nori, nabierają rybnego smaku. Nie bez powodu nazywają się ostrygowate. Nie chodzi tu tylko o kształt, ale również smak. Boczniaki można robić na wiele sposobów. W zasadzie tak samo jak śledzie. W pomidorach, w oleju, korzenne, ziołowe itd. Dodatek nori sprawia, że grzyby mają morski smak. Idealnie prezentują się na stole […]
premium
21 grudnia 2015
KUTIA NA PĘCZAKU
premium
Kutia obowiązkowa na stole jest i basta. Tak zwałem zawsze mówić przed Wigilią. Nic dziwnego bo często sam ją wcinałem. U mnie w rodzinie każdy nakłada sobie łyżkę, a reszta jest dla mnie (i chwała im za to). To danie często kojarzone jest z pszenicą. I nie słusznie. Tak samo popularny jest pęczak. Szczególnie we […]
premium