PRZYKŁADOWY OBIAD WEGANONA :)

Dostaje wiele pytań, co tak właściwie jadam na obiad. Zazwyczaj odsyłam do bloga. Znajduję się tam zakładka obiady z różnymi podziałami. Każdy znajdzie coś dla siebie. Przepisów jest tak dużo, że nie ma problemu na skompletowanie pełnego posiłku.

Postanowiłem jednak zrobić post o pełnym posiłku. Pokazać, że jest smaczny, z wielu składników, zawierający potrzebne substancje odżywcze. Klasyka każdego obiadu. Ziemniaki w formie pieczonej z zieloną pastą. Mizeria z majonezem sojowym (nie przepadam za roślinnymi śmietankami). Kotlety mielone z wielu składników.

Mamy tu spore ilości żelaza z zielonych roślin, białko z kasz i strączków, wielocukry z ryżu. Tłuszcze nienasycone z kasz oraz wiele soli mineralnych. Jest to pełnowartościowy posiłek. By ograniczyć tłuszcz kotlety i ziemniaki nie były smażone a pieczone.

Zapraszam na obiad Weganona

SKŁADNIKI:

Kotlety:
– ½ szklanki brązowego ryżu
– ½ szklanki kaszy jęczmiennej
– ½ szklanki palone kaszy gryczanej
– 1 szklanka zielonej soczewicy
– 1 słoik suszonych pomidorów w oleju (olej pozostawiamy)
– sól i pieprz do smaku
– 1 łyżeczka curry
– 1 łyżeczka oregano
– 1 łyżeczka tymianku
– ½ łyżeczki wędzonej papryki słodkiej
– mały pęczek natki pietruszki

Pieczone ziemniaki:
– 1 kg ziemniaków
– 3 łyżki oleju rzepakowego
– 1 łyżeczka oregano
– 1 łyżeczka soli
– 1 łyżeczka curry

Zielona pasta:
– 1 szklanka pestek słonecznika
– 3 średnie liście jarmużu
– 3 liście mangoldu (buraka liściowego)
– pęczek natki pietruszki
– pęczek koperku
– 1 starty ząbek czosnku
– sok z połowy cytryny
– sól do smaku
– oliwa

Mizeria:
– ogórki zielone
– majonez wegański (najlepszy sojowy)
– koperek

WYKONANIE:

Kotlety:
– kasz i ryż wsypać do garnka. Dodać 3 szklanki wody i ½ łyżeczki soli. Przykryć i gotować na małym ogniu przez 20 minut. Wystudzić
– soczewicę ugotować do miękkości, odcedzić i wystudzić
– pomidory odcedzić od oleju (olej pozostawić)
– soczewice dokładnie zmiksować lub zmielić z pomidorami i natką pietruszki. Dodać kasze, ryż i pozostałe składniki. Powoli dodawać olej z pomidorów aż masa będzie wystarczająco wilgotna i nierozpadająca się w rękach. Doprawić solą i pieprzem do smaku
– formować kotlety, układać na papier do pieczenia. Piec 20-25 minut w 180 stopniach. Po wyjęciu z piekarnika są miękkie, ale już po chwili twardnieją

Ziemniaki:
– ziemniaki dokładnie umyć i pokroić
– olej wymieszać z przyprawami, dodać ziemniaki i dokładnie wymieszać
– ułożyć na papierze do pieczenia. Piec do zrumienienia w 200 stopniach

Zielona pasta:
– wszystkie składniki pasty dokładnie zmiksować na gładko. Dodać oliwę dla rozluźnienia masy
– ziemniaki wymieszać z pastą

Mizeria:
– ogórki dokładnie umyć, pokroić w plasterki. Dodać posiekany drobno koperek i majonez
– doprawić solą i pieprzem

Zasiąść do stołu i biesiadować z rodziną lub znajomymi

Wydrukuj jako PDF