Pieczone jabłka towarzysz mi chyba od urodzenia. Odkąd pamiętam zawsze lądowały na podwieczorkowe talerze. Czy to w domy czy w przedszkolu. Słodkie i miękkie. Z nadzieniem lub bez. W towarzystwie chrupiących ciastek (w przedszkolu zawsze rozgniataliśmy jabłka razem z ciastkami na papkę 🙂 ). Najlepsze są te o zwartej strukturze. Gąbczaste się nie nadają. Wybieram …
Mamy koniec roku. Porę zimową (nie mówię tu o pogodzie) a jednak w sklepach można bez problemu zakupić dynie. Ja mam swoje jeszcze z jesiennego sezonu. Najlepsza do przechowywania jest piżmowa. Ma grubą skórkę, przez co można ją trzymać w chłodzie kilka miesięcy. Nie raz miałem od Was pytania typu „jak to możliwe by zrobić …
W tym roku postanowiłem również poszaleć z kolorowymi piernikami. Nie chodzi o lukry a kolor samego ciasta. Zielone, czerwone, czarne. Fajnie wyglądają i super smakują. Z dodatkiem mielonych orzechów, maku czy pestek dyni. Wielu moich znajomych wie, że mam zboczenie na punkcie koloru zielonego. Ten kolor dominuję wystrój mojego mieszkania. Daje odpoczynek dla zmęczonych oczu …
Kolejna wersja pierników. Tym razem ukłon dla wszystkich unikających glutenu. Na blogu jest sporo potraw bez tego składnika pokarmowego. Ja go nie unikam, ale z chęcią przychylam się do Waszych próśb. O ile tarty, które są głównie bezglutenowe, bo łatwo je zrobić o tyle ciastka to nie prosta sprawa. Zawsze jest kilka problemów. Ciasto musi …
Nie ma Świąt bez pierników. Tak powie wielu z Was a szczególnie dzieci. Podpisuje się pod tym w 100%. Każdego roku przetwarzam niewyobrażalne ilości. Są prezentami dla rodziny, znajomych i przyjaciół. Rok temu ukazał się pierwszy post o piernikach i lukrach (zapraszam). W ty roku postanowiłem rozpieścić czytelników i tych, którzy je dostaną. Na blogu …
Pierwsza myśl dotycząca ziemniaków to placki i właśnie szare kluchy. Opanowały cały kraj a wywodzą się z Wielkopolski. Mają swoje nazwy. Szare kluchy, przecieraki, żelaźniaki, czarne kluchy czy siwuchy. Proste w wykonaniu i uzależniające w smaku. Ile by się nie zrobiło i tak znikną w mgnieniu oka. Są wpisane na Krajową Listę Produktów Tradycyjnych. Składy …
Kisiele zawsze kojarzą się z przedszkolem. Na podwieczorek serwowano rzadki w formie w dodatkiem startego jabłka lub marchewki. Słodki i idealny do kruchego ciastka. Owocowy w smaku, bo robiony był z naturalnych składników a nie proszku. Marchewka uwielbia połączenia z owocami cytrusowymi. Ich smak spotęguje dodatek aromatycznego kardamonu. Przygotowanie takiego deseru jest banalnie proste. Ubolewam …
Domowe ciasta zawsze gościły po uroczystych obiadach. Na urodziny czy imieniny domowników. Zazwyczaj były to serniki lub makowce mojej mamy. Z różnymi dodatkami smakowymi. Z czekoladą, bakaliami, skórką pomarańczową lub cytrynową. W moim domu nie jest inaczej. Zmiana jest tylko z składzie ciast. Tofu idealnie przyjmuje smak soku cytrynowego i przez to staje się podobny …
Każdego roku staram się wprowadzać pewne nowości na świąteczny stół. Nowość polega na zmianie formy i dodaniu nowych składników. Jednak charakter powinien pozostać bardzo uroczysty. Tarty na wigilijnym stole królują w moim domu od lat. Zawsze w składzie jest mak, przyprawa piernikowa i bakalie. Wszystko zatopione w aromatycznej czekoladzie. Pięknie prezentuje się na stole i …
Jedno z częściej padających pytań to, „czym smarujesz pieczywo skoro nie jesz masła, sera, past twarogowych itd.?” W tym pytaniu wychodzą nasze przyzwyczajenia żywieniowe. Ograniczamy się do kilku składników, bo tak łatwiej, szybciej i wiemy, jakie to smaki. Warto czasem poeksperymentować i dać szanse nowym składnikom zaistnieć w kuchni. Każdy z nas ma w swoich …
Korzenne przyprawy. Jaglany krem. Spód z wiórków kokosowych i słonecznika. To przepis na wegańską, bezglutenową, łatwą w wykonaniu i bez pieczenia tartę. Na niedzielny deser, świąteczny poczęstunek czy podwieczorkowe szaleństwo. Kremy jaglane są proste w wykonaniu. Wystarczy dobry blender ręczny i kilka składników. Ilość masy jest na krem i na wyciśnięte różyczki. To sposób na …
Każdy kucharz zawodowy czy amator dąży do doskonałości dań. Dopracowuje smaki, tekstury czy kolory. Często się to udaje. Potrzeba wielu prób, ale warto. Kiedy osiągniemy sukces warto jeszcze popracować, bo może się uda coś lepszego 🙂 Tak było z wszelkimi kremami czekoladowymi. Ze strączków, kasz, orzechów, ziaren. Możliwości są ogromne. Jednak gdzieś nie do końca …
