Wspomnienie o domowych krówkach, to chyba moje najwcześniejsze wspomnienie z dzieciństwa. Pamiętam, jak stałem trzymając się mamy sukienki i darłem się, by robiła mi „kielki”, czyli oczywiście cukierki. Mama smażyła krówki na patelni i były to najlepsze cuksy na świecie. Mleczne, ciągnące, które z czasem robiły się kruche. Mleko, cukier, margaryna, cukier waniliowy. Gotowane składniki …
Każda wycieczka do Warszawy w szkole podstawowej, miała jedno zakończenie. Wsunięcie przynajmniej jednej zapiekanki w Wilanowie. Niewielka budka w przyczepie kempingowej na pętli autobusowej, była obowiązkowym punktem podróży. Kolejka na kilkanaście osób i biedna pani, która uwijała się jak w ukropie. W zamian dostawaliśmy najlepsze zapiekanki pod słońcem. Chrupiące, długie, pełne pieczarek, sera i aromatycznego …
Blok czekoladowy, rurki z kremem, ciastka przez maszynkę, budyń waniliowy, kasza z sokiem malinowym, krem sułtański, galaretki z bitą śmietana i wiele innych słodkości. To były desery mojego dzieciństwa. W sklepach było niewiele i w domowych kuchniach, mamy i babcie tworzyły coś z niczego. Potem przyszły czasy kartek i było jeszcze gorzej. Inwencjom twórczym gospodyń …
Jesteśmy już przy 20 przepisie nowej serii, a jeszcze mam trochę do zaprezentowania. Nie raz słyszałem, że Włosi i Włoszki na widok makaronów na słodko, dostają niemal zawału. Co kraj to tradycja, a ta w okresie PRL makaronami na słodko stała. To moje pyszne wspomnienie szkolnej stołówki, ale też domowego obiadu. Makaron świderki albo kolanka …
Biała, ulepowata pianka. Czasem z posmakiem cytrynowym i polana czekoladą. Ciepłe lody to smak mojego dzieciństwa. Pod domem był wielobranżowy sklep, gdzie ciepłe lody były standardem. Przynajmniej raz dziennie wcinałem jednego. Byłem od nich uzależniony. Kiedy z czasem zaczęły pojawiać warianty smakowe i kolorystyczne, to nie było już to. Lody wytwarzała toruńska „Nadwiślanka”. Ich początki …
Zupa nulonowa, nylonówka, grysikowa, małpi rosół. Pod tymi nazwami ukrywa się jedna z najpopularniejszych zup okresu PRL. Wszyscy czytelnicy i czytelniczki 40+, zapewne ją jadali w domach, stołówkach czy barach mlecznych. Czym jest ta zupa. To warzywny bulion, który zasypywano kaszą manna dla sytości i gęstości. Wersja podstawowa i najczęściej serwowana, była na ziemniakach, marchwi, …
Jestem ciekawy, czy w Waszych domach celebrujecie jeszcze podwieczorki. Ja pozwalam sobie na to w weekendy najczęściej. Ciacho, kisiel, budyń, galaretka, ciasteczka lub coś innego. W czasach PRL, podwieczorki były czymś normalnym. Możliwe, że wynikało to z tego, że czasu popołudniami było więcej. Nikt tak nie gonił jak teraz. W przedszkolach do dziś podaje się …
Kotlety ziemniaczane, można odmieniać przez przypadki w naszej kuchni. Obecne od wielu, wielu lat. Są synonimem prostej, oszczędnej i szybkiej kuchni. Mogą być faszerowane białym serem, grzybami, mięsem, siekanymi jajkami, kapustą, strączkami. Jednak to najprostsza forma dominowała na stołówkach szkolnych i barach mlecznych PRL. Podawane zazwyczaj z sosem pieczarkowym i taką formę zapamiętałem z dzieciństwa. …
Każda potrawa czy słodkość z serii „Klasyki PRL”, jest gdzieś ulokowana w moich wspomnieniach. Powracam do rodzinnego domu, przedszkola, podstawówki, stołówki szpitalnej (moi rodzice pracowali w szpitalu), wycieczki do różnych miejscowości, barów mlecznych, kawiarni (chociażby HORTEXU) czy wakacji. Te ostatnie zawsze spędzałem u rodziny na wsi. Ciastka przez maszynkę i oponki serowe, to moje smakowite …
Zanim w Polsce pojawiły się budki z hot dogami, królowała bułka z pieczarkami. Mało kto wie, że ten street food pojawił się już niemal 200 lat temu we Lwowie. Sposób przygotowania „Pieczarek z chlebem”, a dokładniej z bułkami mątowymi, opisano w „Książce kucharskiej powszechnej…” z 1827 roku. Nie jest to dokładnie znana nam bułka w …
Ryż ze śmietaną i cukrem. Ryż z jabłkami i cynamonem. Gotowany na mleku lub wodzie. Traktowany był jako podwieczorek, ale również danie obiadowe. Dla mnie to miłe wspomnienie przedszkolnego podwieczorku i popołudniowego deseru u babci. Ryż gotowano w wodzie bez soli, a następnie dodawano śmietanę, by nabrał kremowej konsystencji. Dosładzano cukrem waniliowym i posypywano wierzch …
Pomysłowości kucharek i kucharzy w szkolnych czy przedszkolnych stołówkach oraz barach mlecznych nie było końca. Klasykiem czasów minionych, były znienawidzone przeze mnie parówki czy serdelki w sosie pomidorowym. Były w całości lub krojone. Jeśli myślicie, że sos pomidorowy był ze świeżych pomidorów, to zapomnijcie o nim. Zazwyczaj był to rozrobiony w wodzie koncentrat pomidorowy, który …
