Kiedy byłem dzieckiem (czyli bardzo dawno :)), w każde wakacje lądowałem u rodziny na wsi. Nierozłącznym elementem wypoczynku były wiejskie odpusty. A to na Świętego Jana czy Anny. Stragany były pełne ćwierkających pierdółek, trzepoczących wiatraczków, wyjących rur i kolorowych hulahopów. Powiem szczerze, że mało mnie to interesowało. Najważniejsze były odpustowe rarytasy. Należały do nich: obarzanki …
Co zrobić, kiedy nachodzi nas ochota na smaczną pajdę chleba z pasztetem? Logiczne, zrobić pasztet 🙂 Jednak często jego przygotowanie trwa dość długo. Czas studzenia jeszcze dłużej. Jest na to sposób. Przygotowanie kilku składników, które miksuje się na gładką pastę trwa nie dłużej niż 30-40 minut. Z czego przygotować taką „pasztetową”? Z prostych składników. Zielona …
Siedzisz przed telewizorem. Oglądasz fajny film i nachodzi Cię ochota na coś słodkiego. W moim przypadku jest to czekolada. Nawet kiedy jest gorzka, to ma w sobie słodycz. W chłodne dni, najlepiej na ciepło. Z mlekiem migdałowym. Żeby nie było tak prosto i pospolicie, można przygotować w kilka chwil coś wyjątkowego. Krem, który na ciepło …
Co najlepszego jest w rybie po grecku? Oczywiście warzywa 🙂 i mówię to serio. Uwielbiam je. Rozgotowane, aromatyczne i w pomidorowym sosie. Przepisów na wegańską wersję tego dania jest sporo. Głównie króluje seler z arkuszami nori. Ja takiej wersji nie jestem wstanie przełknąć. Choć uwielbiam selera, to nie w takiej formie. Chyba bardziej pasuję …
Od czasu, kiedy znów mogę jeść produkty sojowe, przetwarzam spore ilości tego ziarna. Rzadko kupuje gotowe mleko. Sam je robię zazwyczaj w kilku litrowych ilościach. Później wytwarzam tofu, jogurt i kefir. Domowe produkty są o niebo lepsze od gotowców, bo wiemy co w nich jest. Możemy dokładać do nich co nam się podoba. Po …
W zależności od rejonu Polski, mamy różne zupy na Wigilię. Są grzybowe, migdałowe. białe barszcze, rybne, z suszu z makaronem, śląska siemieniątka czy moczka. W moim domu zawsze jest aromatyczny barszcz czerwony. Najczęściej z uszkami z kapustą lub zieloną soczewicą. Czasem są pieczone pierogi lub krokiety. Nie ważne z czym. Ważne by nie zabrakło tej …
Wśród znajomych w pracy, uchodzę za miłośnika gruszek. Kiedy sięgam do torby, to już się śmieją, że pewnie będę zaraz jadł te owoce. W okresie od września do wiosny pochłaniam olbrzymie ilości. Lubię każdą odmianę. Jenak najlepsze są Marcinki. Niestety coraz trudniej je dostać. Praktycznie wyginęły. Można je spotkać na nielicznych targach. Mają piękną czerwoną …
Pierwszy raz na blogu pojawia się potrawa, stworzona specjalnie dla kogoś. Kilka tygodni temu poprosiła mnie znajoma, która jest nauczycielką, bym poprowadził warsztaty kulinarne dla dzieci w szkole podstawowej nr 319 na warszawskim Ursynowie. Zgodziłem się bez zastanowienia. Edukacja najmłodszych jest najważniejsza. Trzeba im pokazywać, że są zdrowsze alternatywy dla coraz bardziej śmieciowego jedzenia. …
Są torebki i słoiki instant, kartony, koncentraty itd. Nie było by nic niepokojącego w tym, gdyby nie to, że takie formy barszczu są często wytworami chemicznych laboratoriów. Skład potrafi przyprawić o zawrót głowy. Konserwanty, polepszacze smaku, regulatory kwasowości. I po co to wszystko. Mamy najlepsze buraki pod Słońcem. Smaczne, tanie, dostępne praktycznie przez cały …
Święta Bożego Narodzenia nie mogą odbyć się bez słodkości. Muszą smakować makiem, cytrusami, cynamonem, orzechami. Poniżej pierwsza propozycja. Idealne połączenie czekolady z przyprawą piernikową. Nie ograniczajmy się tylko do małych ciasteczek. Dodajmy tej przyprawy do innych deserów. Połączenie czekolady ze skórką pomarańczową, to da mnie kwintesencja tych Świąt. Kiedy byłem dzieckiem, marzeniem ściętej głowy …
W kuchni wegańskiej jest możliwe uzyskanie smaku podobnego do rybnego. Taki efekt otrzymamy, dodając glonów morskich np. nori. Są powszechnie używane do przygotowania sushi. Mają lekko rybny, morski smak. Nie używam ich w formie arkuszy, a drobnych płatków. Takie bardziej mi smakują. Można je kupić stacjonarnie i wysyłkowo w Evergreen czy Terra Vega. Na blogu jest …
Mamy już ugotowaną kapustę i przystępujemy do dzieła. Pierogi. W zależności od rejonu Polski, mają różne nadzienia. Głównie, to kapusta z grzybami. czasem suszone śliwki, kasza gryczana z serem czy ziemniakami. Nieważne jakie. Liczy się smak i świętowanie w ich towarzystwie 🙂 U mnie oprócz pierogów gotowanych, a później odsmażanych, są pieczone. Idealnie nadają się …
