18 września 2018
ZUPA CEBULOWA Z GORAJA
premium
Zupa cebulowa z Goraja, należy do kanonu 7 najlepszych zup województwa lubelskiego. Najbardziej znana we Francji. Tam ma swoje wysokie podium wśród innych zup. Mało, kto wie, że u nas znana już była przed Bitwą pod Grunwaldem. Komu zawdzięczamy jedną z najlepszych zup? Zdecydowanie Żydom zamieszkującym Goraj. Pisał o nich w swoich opowiadaniach Singer, chociażby […]
premium
14 września 2018
GROCH Z KAPUSTĄ :)
premium
Powiedzenie „groch z kapustą”, chyba zna każdy. Kojarzy się z czymś chaotycznym, nieuporządkowanym. Ogólnie z czymś, co nie ma składu i ładu. Nie można tego powiedzieć o tej potrawie. Według mnie, wszystko w niej współgra. Smak jest niesamowity, uzależniający. Mogę ją wyjadać łyżkami z garnka. Idealnie pasuje do wszelkich mielonych. Można też ją wcinać z […]
premium
12 września 2018
Dziś kuchnia regionalna, ale słonecznej Italii. Co jakiś czas będę robił małe przerywniki w naszej, tradycyjnej kuchni. Nie chce Was zanudzić 😉 Jest już prawie jesień, więc czas na dynie. Obiecałem Wam nowe przepisy z tym cudownym warzywem. Będą się pojawiały na blogu z różną częstotliwością. Na blogu jest już kilka focacci. Wiele o nich […]
premium
10 września 2018
LUBELSKI MARCHWIAK
premium
Dziś małe święto na blogu. Własnie ukazuje się przed Wami 1000 przepis. Gdy zaczynałem przygodę z blogiem, to dawałem sobie czas do 100 przepisu. Od tamtego momentu, minęło sporo czasu, a ja nie mam dość. Kuchnia regionalna dała mi siłę do większego działania. Życzę sobie i Wam bym dotrwał do 2000 A teraz czas na […]
premium
Połączenie ciasta drożdżowego i dyni, to moje ulubione towarzystwo. Dynia nadaje ciastu wilgotność a zarazem piękny kolor (taki jak żółtka jaj). Gdy dodatkowo dodamy dynie do nadzienia, to kulinarna ekstaza gotowa. Wiem z Waszych komentarzy i wiadomości, że większość nie przepada za smakiem samej dyni i kremów na jej bazie. Rzeczywiście, niektóre dynie są bardzo […]
premium
7 września 2018
Z niektórymi potrawami regionalnymi tak jest, że dopóki nie pojedziemy w dane miejsca, to nie mamy pojęcia, że istnieją. Tak było z kołoczem. Mój tegoroczny urlop w Ustroniu, otworzył mi oczy na wiele regionalnych potraw. Był nim miedzy innymi kołocz. Był w każdej piekarni czy cukierni. W Ustroniu, Wiśle, Cieszynie, Pszczynie, Istebnej czy Koniakowie. W […]
premium
3 września 2018
CIAPKAPUSTA, CIAPERKAPUSTA
premium
Wczoraj był przepis na aromatyczne kotlety dyniowe. Dziś na śląski klasyk, czyli ciapkapustę, która idealnie pasuje do tych kotletów. Nie wiem, jak Wy, ale ja nie zjem suchych ziemniaków. Muszą być rozglamdziane, bo inaczej nie tknę. Jak dziecko, potrafiłem nawet polewać je wodą z kranu lub z ogórków kiszonych. Suche ziemniaki nie dla mnie. Dlatego […]
premium
2 września 2018
AROMATYCZNE KOTLETY DYNIOWE
premium
Uwielbiam wszelkie mielone warzywne. Idealnie pasują do puree ziemniaczanego i mizerii lub buraczków. To takie klasyczne, niedzielne biesiadowanie. Mielone można zrobić z każdych warzyw. Korzeniowych, bulw, dyniowatych czy strączków. Do tego aromatyczne przyprawy, coś do zagęszczenia masy i gotowe. Smażone lub pieczone. Mamy już pełnie sezonu dyniowego. Pasuje idealnie a mielone. Najlepsze są te o […]
premium
1 września 2018
ZAWIJASY NASUTOWSKIE
premium
Jeśli lubicie pierogi i placki ziemniaczane, to ta potrawa przypadnie Wam do gustu. To połączenie tych smaków. Szczególnie, kiedy będzie odsmażana. Kolejnym razem zrobię podwójną porcję. To kolejny przykład kuchni regionalnej: prostej, taniej i zarazem smacznej i wyjątkowej. Zawijasy nasutowskie, jak nazwa wskazuje są z miejscowości Nasutów. Położona w niedalekiej odległości od Lublina i Kozłówki. […]
premium