CZEKOLADOWY BUDYŃ KALAFIOROWY

Jeżeli ktoś myśli, że warzywne budynie to wymysł naszych czasów, to jest w błędzie. W przedwojennych książkach, znajdziecie przepisy na budyń z kapusty, marchwi czy kalafiora. Najczęściej były podawane na wytrawnie. Gotowane w specjalnych garnkach. Doprawiane aromatycznymi przyprawami. Serwowane na wyjątkowe okazje.

W obecnych czasach odeszły w zapomnienie. Pewnie, dlatego, że budyń kojarzy się z podwieczorkiem na słodko. Kolejny raz powtórzę. Dziwie się tym, którzy kupują te torebkowe. Przygotowanie budyniu to kwestia kilku minut. Skład prosty i zawsze wiemy, co jemy. Z mlek roślinnych, zmiksowanych kasz. Z dodatkiem wanilii, czekolady, kakao, soków owocowych i owoców.

Mój budyń oczywiście jest czekoladowy. Z dodatkiem masła orzechowego, cynamonu i kawy zbożowej. Obowiązkowo z sokiem malinowym, świeżymi owocami i siekanymi migdałami. Idealnie gładki, aksamitny. Dobry na ciepło i zimno. I uprzedzam pytania. Kalafiora nie czuć w smaku i zapachu

SKŁADNIKI:

– pół główki małego kalafiora
– 1 szklanka dowolnego mleka roślinnego
– 100 g czekolady ok 70%
– 1 łyżeczka cynamonu
– 1 łyżka masła orzechowego (użyłem TEGO)
– 2 łyżeczki kawy zbożowej
– dowolne owoce do ozdoby i sok
– coś do posłodzenia (nierafinowany cukier, syropy)

WYKONANIE:

– z kalafiora odciąć twarde łodyżki, zalać wodą i ugotować do miękkości
– w tym samym czasie zagotować mleko, dodać kawę i wymieszać do rozpuszczenia
– odcedzić kalafiora z wody, dodać mleko z kawą i dokładnie zmiksować. Powinna powstać gęsta, budyniowa masa
– dodać połamaną czekoladę i wymieszać do rozpuszczenia
– dodać masło, cynamon i coś do posłodzenia. Wymieszać do rozpuszczenia
– budyń wylać do miseczek, przybrać owocami i polać sokiem

Wydrukuj jako PDF