CZEKOLADOWE CIASTO Z SUROWĄ KASZĄ GRYCZANĄ, TRUSKAWKAMI I KWIATAMI DZIKIEGO BZU

Rzadko używam surowej kaszy gryczanej. I muszę to zmienić. Jej orzechowy smak idealnie pasuje do czekoladowych deserów. Na blogu już pojawiły się batony w wydaniu gryczanym. Uwielbiam je i dlatego postanowiłem przepis przerobić na ciasto.

Potężna dawka czekolady w towarzystwie soczystych truskawek i aromatycznych kwiatów dzikiego bzu. Lekko chrupiąca kasza gryczana i cynamon. Na wierzchu płatki kokosa. Jeden mały kawałek tej słodkości i humor wraca do równowagi.

Ciasto najlepiej wstawić do zamrażarki na czas stężenia masy a później przenieść do lodówki. Ciasto można wzbogacić bakaliami, innymi przyprawami korzennymi lub innymi dodatkami.

SKŁADNIKI:

– 1 szklanka nieprażonej kaszy gryczanej
– 2 czekolady 70% po 100 g
– szklanka wiórków kokosowych
– szklanka płatków kokosowych (lub wiórków kokosowych)
– łyżeczka cynamonu
– pół szklanki dowolnego mleka roślinnego
– pół szklanki cukru melasowego (muscovado) lub nierafinowanego trzcinowego
– 2 spore baldachy kwiatów dzikiego bzu
– ¼ łyżeczki soli
– truskawki

WYKONANIE:

– kasze zalać zimną wodą i moczyć 5 godzin. Odcedzić na sitku i odcisnąć dobrze nadmiar wody
– do garnka wlać mleko, oberwać kwiatki i włożyć do garnka, dodać cukier i podgrzać do wrzenia. Dodać połamaną czekoladę, cynamon, sól i wymieszać do rozpuszczenia
– dodać wiórki kokosowe oraz kaszę i dokładnie wymieszać
– dno formy z wyjmowanym spodem (jeśli nie ma wyjmowanego spodu to trzeba wyłożyć całą formę) wyłożyć papierem do pieczenia (średnica formy ok. 35 na 10 cm)
– włożyć masę do formy, wcisnąć truskawki w masę i posypać płatkami kokosa
– wstawić do zamrażarki aż masa będzie zwarta a później przenieść do lodówki

Wydrukuj jako PDF