NA SŁODKO
10 czerwca 2016
Co lubią wegańskie dzieciaki na podwieczorki? Czekoladowe jaglane budynie, kremy na bazie kakao i bananów, kruche owsiane ciastka z orzechami i owocowe galaretki. Nie mylicie się. Weganie też wcinają galaretki. Nie stosujemy żelatyny, bo wytwarzana jest m.in. z kości zwierząt. Mamy swój roślinny odpowiednik w postaci agaru. Idealnie żeluje wszystkie płyny i to już na […]
premium
8 czerwca 2016
Rzadko używam surowej kaszy gryczanej. I muszę to zmienić. Jej orzechowy smak idealnie pasuje do czekoladowych deserów. Na blogu już pojawiły się batony w wydaniu gryczanym. Uwielbiam je i dlatego postanowiłem przepis przerobić na ciasto. Potężna dawka czekolady w towarzystwie soczystych truskawek i aromatycznych kwiatów dzikiego bzu. Lekko chrupiąca kasza gryczana i cynamon. Na wierzchu […]
premium
5 czerwca 2016
CZEKOLADOWY TOFURNIK NA ZIMNO
premium
Do tej pory tofurniki były reprezentowane w wersji pieczonej. Pora roku wymusiła jednak wersje na zimno. Różnica w masie jest taka, że nie dodaje się mąki ziemniaczanej a dodaje się agar. Ta roślinna „żelatyna” idealnie nadaje się do takich deserów. Do masy z tofu konieczny jest dodatek soku z cytryny dla przełamania mdłego smaku. Gdy […]
premium
4 czerwca 2016
DROŻDŻOWE CIASTO Z RABARBAREM
premium
Powoli kończy się sezon na czerwone badyle. Za rok znów przywitam rabarbar nowymi potrawami. Kompot z rabarbaru i truskawek był w czasach mojego dzieciństwa czymś obowiązkowym. Do każdego niedzielnego obiadu. Podobnie rzecz się miała z ciastem drożdżowym. Uwielbiam puszyste poduch na szczytach, których pojawiają się kawałeczki kwaskowych łodyg. Wegańskie ciasto drożdżowe nie różni się smakiem […]
premium
31 maja 2016
Wegańskie ciastka są idealne do szybkiego przygotowania. Wersje bez pieczenia to coś, co lubię najbardziej. Wystarczy zmieszać kilka ziarnistych składników, uformować i gotowe. Ingrediencje są przeróżne. To, co akurat jest w domu. Sypkie produkty i lepiszcze do połączenia. Konieczne są dodatki smakowe. Kasza jaglana w tym przypadku pełni rolę wypełniająca, zlepiającą i daje sporo cennych […]
premium
24 maja 2016
Połączenie rabarbaru, truskawek i czekolady to mistrzostwo Świata. Wszystkie te smaki idealnie do siebie pasują. Często w sezonie owocowym miksuje wszystkie składniki i wcinam do oporu. Gdy do tego dodam jeszcze miętę to nic więcej nie potrzeba. Postanowiłem, że moje ulubione smaki połączę w tarte. Spód surowa klasyka bez zbędnego nadęcia. Wypełnienie tym razem […]
premium
23 maja 2016
LIBAŃSKIE CIASTO SFOUF (SFOOF)
premium
Sfouf lub sfoof to jedno z moich ulubionych ciast. Intensywnie żółte dzięki kurkumie i semolinie. Wyraźnie cytrusowe przez cytrynę i ciężkie dzięki olejowi i tahinie. To klasyczne libańskie ciasto podawane do herbaty. Plusem jest banalne wykonanie. W jednej misce suche składniki. W drugiej ciekłe. Wystarczy wymieszać łyżką, upiec i gotowe. Ciasto kroi się w […]
premium
22 maja 2016
Kisiele owocowe to takie małe słodycze w parę chwil. Kilka składników zmiksowanych. Dodatek dowolnej skrobi. Minuta gotowania i mamy, czym się delektować. Majowa propozycja to truskawki, rabarbar, mięta i kwiaty czerwonej koniczyny. Mają słodki i przyjemnie kwiatowy aromat. Wykorzystuje je też do galaretek jabłkowych. Każda pora roku rządzi się swoimi składnikami. Niedługo będą […]
premium
20 maja 2016
OWSIANA KOSTKA Z RABARBAREM
premium
Sezon rabarbarowy w pełni i trzeba z niego korzystać pełnymi garściami. Jedną z form jest zapieczony pod kruszonką. Najlepsza jest z orzechów i migdałów. W wersji ekonomicznej, ale nie gorszej jest z płatkami owsianymi z dodatkiem tłuszczu. Masa rabarbarowa jest ta sama, co do lodów. Płatki owsiane wymieszałem z mąką owsianą oraz olejem kokosowym […]
premium
19 maja 2016
„MAŚLANE” CUKIERKI
premium
Na blogu jest mało przepisów na wegańskie cukierasy a robi się je bardzo prosto. Wystarcza 2 czasem 3 składniki i mamy słodkie łakocie nie tylko dla dzieci. Ten przepis jest banalny. Łączymy 3 składniki i otrzymujemy maślane cukierki. Nie ma oczywiście w nich ani grama prawdziwego masła. Jest za to kokosowe i orzechowe. Dla […]
premium
18 maja 2016
Za co uwielbiam rabarbar? Za kolor a przede wszystkim za kwaskowy smak. Idealnie współgra w daniach na słodko i na wytrawnie. Trzeba tylko pamiętać by nie przesadzić z jego ilością ze względu na kwas szczawiowy. Jest świetny do obróbki, bo wystarczy kilka chwil by się rozgotował na puree. Tą właściwość wykorzystuję w konfiturach z dodatkiem […]
premium
17 maja 2016
Kto był w niedziele na warsztatach terenowych nad Wisłą ten wie, że z dzikiego bzu można wiele pysznych dań przygotować. Właśnie rozpoczyna się sezon. Kwiaty pachną intensywnie i są przepełnione słodyczą. Ważna rzecz by nie zbierać ich do torebek foliowych, bo gubimy cenny pyłek. Kolejna sprawa to kwiaty jak i owoce na surowo są […]
premium