Każdego roku robię tonowe ilości pierników. Większość wędruje, jako prezenty. Część zostawiam do różnych kulinarnych potraw. Na słodko i wytrawnie. Przerabiam małe ciacha na różne smakołyki. Jednymi z nich są makowo – piernikowe trufle. Idealne na małe przegryzienie słodkości. Namoczone w mleku roślinnym ciastka z różnymi dodatkami. To przepis pełen dowolności. Można dodawać masę makową, …
To jeden z wypieków mojego dzieciństwa a dokładniej młodości. Zaraz po przejściu na wegetarianizm, robiłem takie ciacha, niemal każdego tygodnia. Różnica była w cieście. Było kruche. Oczywiście wtedy na bazie jajek i masła. Wszystko się zmieniło, gdy stałem się weganinem. Nie miałem jeszcze takiego obycia kulinarnego i nie wiedziałem jak robić wegańskie kruche. Dlatego zamieniłem …
Święta bez pierników? Nie ma opcji. Nie w moim domu. To konieczny element stołu, świąt a przede wszystkim prezenty dla najbliższych. Każdego roku, otrzymują paczkę, pachnących przyprawami korzennymi łakoci. Obowiązkowo z kolorowymi lukrami i różnymi posypkami. Każdego roku prezentuję Wam nowy przepis. Zeszłoroczne dyniowe, okazały się hitem. W książce macie przepis na ziemniaczane. Były też …
Lubię zaskakiwać swoją rodzinę i przyjaciół, nowymi wypiekami. Szczególnie na świątecznym stole. Kilka ładnych lat temu były ciasta z makiem z dodatkiem buraków, marchewki czy pasternaku. W tym roku też nie zamierzam uczynić inaczej. Zielone ciasto niczym gałązka świerku. Nie ma w nim szpinaku. Jest natka pietruszki i chlorella oraz kiwi. To one nadają pięknego …
Często tak mam, że przygotowuje więcej składników do potrawy. Spokojnie. Nigdy nie marnuje pozostałości. Zawsze dodaję je do innych dań. Podobnie jest w tym przepisie. Ugotowałem za dużo soczewicy do pasztetu (przepis na niego jutro). Chwila namysłu i jest. Upiekę pączki z dodatkiem strączków. Już na blogu jest ciasto z soczewicą. O ile ciecierzyca i …
Drożdżowe świderki to klasyka kuchni skandynawskiej. Każdy z krajów ma swoje odmiany cynamonowych bułeczek. W jednym z rozdziałów książki, są te szwedzkie. Uwielbiam te drożdżowe buły. Szczególnie z ciepłym mlekiem migdałowym lub innym orzechowym. Do ciasta dodaję mus z dyni, batatów lub pieczonego jabłka. Czasami tylko ciepłe mleko. Czym nadziewać? Ru również mus dyniowy, z …
Mini tarty są idealne na wszelkie przyjęcia. Indywidualne porcje dla każdego. Trochę więcej jest przy nich pracy, jak przy jednej dużej, ale warto. Małe widowiskowe arcydzieła pełne chrupiącego spodu i pysznego kremu. Tym razem spód jest pieczony. Czasem mam fazę na inne niż te surowe. Nie mogło zabraknąć czekolady. Wystąpiła już w wielu konfiguracjach smakowych. …
Pytasz, amerykańskie słodkości i pada kilka typów. Sernik nowojorski, czekoladki reese’s, apple pie i pumpkin pie. Ten ostatni serwowany w Dzień Dziękczynienia i Święto Halloween. Typowo sezonowy wypiek. O pięknym kolorze i aromatycznym smaku i zapachu. Pierwsze wzmianki o nim, pojawiły się już w 1796. Opisano sposób przygotowania. Kruchy spód i nadzienie. Krem stanowi przetarta …
Wczoraj były zielone naleśniki. Dziś są muffiny. Skład obu potraw, bardzo podobny. Różnią się kilkoma składnikami. Nie będę się w takim razie powtarzał 🙂 Czy lubię muffiny i babeczki? Patrząc na ilość przepisów na blogu, raczej nie. Odpowiadam. Lubię i robię dość często. Są szybkie w wykonaniu. Fajnie wyglądają. Są ozdobą wszelkich przyjęć, pikników, wycieczek. …
Dynia nie schodzi z mojego stołu. Na słodko i wytrawnie. Pieczona, gotowana, duszona. Jednak na słodko jest najczęściej. Idealnie pasuje do kruchych ciast i ciasteczek. W połączeniu z olejem kokosowym, daje pyszny produkt. Małe i chrupkie ciastka. Przełożone cytrynowym kremem na bazie mąki ryżowej. Balans między słodkością a kwaskowym smakiem. Między kruchością z miękkim nadzieniem. …
Część przepisów powstaje z przypadku. Z tym było podobnie. Miały być ciasta a wyszedł przekładaniec waflowy. Podobny do Pishingera, ale z inną masą. Słodka a bez grama cukru. Idealnie gładka i orzechowa. Dlaczego uwielbiam to ciasto? Bo jest miękkie a niechrupiące. Masa idealnie nawilża wafle. Stają się miękkie, ale nierozpadające się. Do tego czekolada i …
Jeśli byliście w Izraelu, to nie ma siły, by nie spróbować malabi. To jeden z najczęściej spotykanych deserów na Bliskim Wschodzie. Kremowy, słodki i koniecznie z dodatkiem wody różanej lub z kwiatów pomarańczy. Jak dobrze poszukacie, to znajdziecie wersję czysto roślinną. Ta oryginalna zawiera mleko i śmietanę. Wyjątkowość malabi, polega na jego prostocie w robieniu …
