Ciastka
20 marca 2017
Tak już mam, że zazwyczaj gotuje hurtowe ilości strączków. Później przerabiam na różności. Kolejne wpisy na blogu są z tych moich eksperymentów. Ugotowanie 2 kg fasoli Jaś nie jest dla mnie problemem. Później są pasty, pasztety, ciasta, farsze czy małe ciacha. Zmiksowana fasola to wdzięczny materiał kulinarny. Odpowiednio doprawiona daje coś wyjątkowego. Na słodko czy […]
premium
WEGAŃSKIE HAMANTASZE NA PURIM
premium
Żydowskie święto Purim jest pełne radości. Ucztuje się ocalenie narodu żydowskiego od zagłady. Plan eksterminacji całej nacji miał Haman. Prawa ręka króla Persji. Jednak królowa Estera przeszkodziła tym planom. Sam Haman poniósł śmierć za swe niecne plany. Na cześć tego dnia obchodzony jest Purim. Słowo to z hebrajskiego (a raczej perskiego) oznacza los. Obowiązkiem jest […]
premium
5 marca 2017
SZYBKIE CIASTKA BEZGLUTENOWE
premium
Często mam zadawane pytania, czy moje przepisy są przemyślane, zaplanowane. Większość takich jest, ale czasem idę na żywioł. Otwieram szafki czy lodówkę i zgarniam jak leci. Mieszam, doprawiam do smaku i rozmyślam, co by wytworzyć. Podobnie było z tymi ciastkami. Pozostało trochę kaszy jaglanej z warsztatów. Dodałem, więc kilka składników i powstały te oto ciacha. […]
premium
20 lutego 2017
KOMOSANKI
premium
Ostatnio zaniedbałem komosę ryżową. Poprawiam się i wstawiam bezglutenowe ciacha. Z dodatkiem mąki kukurydzianej i mielonych orzechów. Lekko cytrusowe w smaku. Z dodatkiem banana. Zawsze jak robię bezglutenowe słodkości jestem pełen obaw. Jaki smak, konsystencja itd. Te ciastka są wilgotne i jednocześnie trochę zbite. Jak to w bezglutenowych. Dodatek sody i octu jabłkowego daje lekką […]
premium
10 lutego 2017
Lubię sobie zasiąść do książki i wcinać ciastka. Najlepiej z ciepłym mlekiem roślinnym. Nie ważne, jakie. Powinny być jednak słodkie, w dużej ilości i z czekoladą. Ten ostatni składnik czasem sobie daruję 😉 Przygotowanie powinno być szybkie i proste. To przecież ciastka a nie tort kilkupiętrowy. Wrzucamy składniki do miski, mieszamy i gotowe. Bez zbędnych […]
premium
PĄCZKI CZEKOLADOWE Z BURAKAMI
premium
Pączki czy donaty kojarzą się z tłustym czwartkiem. Spokojnie. Te wykonane z buraków w czekoladowej oprawie nie mają tyle kalorii. Nie ociekają tłuszczem, bo są pieczone. Oczywiście jest dodatek olejowy, ale nie w tonowych ilościach. Kilka lat temu nabyłem formę do donatów. Przyznam szczerze, że trochę sobie poleżakowała, zanim została użyta. Powodem może być fakt, […]
premium
Każdy zna ciasto dyniowe czy marchewkowe. W ten sposób przemycamy warzywa, które często są nielubiane przez dzieci. Korzenne przyprawy skutecznie maskują smak. Takie miękkie ciastka chętnie są pałaszowane przez naszych milusińskich. Nie ma potrzeby wcześniejszego pieczenia warzyw. Odpowiednie rozdrobnienie na tarce z drobnymi oczkami lub malakser załatwi sprawę. Dzięki soczystości warzyw długo pozostają świeże. Koniecznie […]
premium
PODWIECZORKI WEGANONA :)
premium
Wczoraj była propozycja śniadaniowa a dziś podwieczorkowa. Ma być smacznie i słodko. Inaczej być nie może. Oczywiście w moim przypadku Ciepły kisiel w kubku i do tego czekoladowe ciastka owsiane. Nic więcej nie potrzeba. Letnie owoce przerabiam nie tylko na soki, kompoty czy konfitury. Robię z nich proste i szybkie desery. Kilka chwil i pożywny […]
premium
KAKAOWE CIASTKA Z FASOLI JAŚ
premium
Ciasta i ciastka ze strączków wpisały się na stałe w kuchnię roślinną. Smaczne kremy czekoladowe, brownie, fasolowe „serniki”. Dzięki weganom i wegankom wkroczyły do wielu domów i chwała im za to Strączki to bogactwo białka. Pełnowartościowego. Nic nie stoi na przeszkodzie by dodawać je do słodkości. Jest to też metoda na przemycanie ich. Nie wszyscy […]
premium
W porze zimowej mamy deficyt na owoce. Warzywa głównie korzeniowe. Nie należy się jednak martwić. Każda pora roku ma swoje skarby i trzeba z nich korzystać. Owoce cytrusowe są teraz najlepsze. Bulwy i korzenie również. Połączenie marchewki i pomarańczy to klasyka. W sokach, koktajlach, kisielach czy zupach krem. Pasują do siebie kolorem i smakiem. Gdy […]
premium
Mamy koniec roku. Porę zimową (nie mówię tu o pogodzie) a jednak w sklepach można bez problemu zakupić dynie. Ja mam swoje jeszcze z jesiennego sezonu. Najlepsza do przechowywania jest piżmowa. Ma grubą skórkę, przez co można ją trzymać w chłodzie kilka miesięcy. Nie raz miałem od Was pytania typu „jak to możliwe by zrobić […]
premium
20 grudnia 2016
PIERNIKI ZIELONE
premium
W tym roku postanowiłem również poszaleć z kolorowymi piernikami. Nie chodzi o lukry a kolor samego ciasta. Zielone, czerwone, czarne. Fajnie wyglądają i super smakują. Z dodatkiem mielonych orzechów, maku czy pestek dyni. Wielu moich znajomych wie, że mam zboczenie na punkcie koloru zielonego. Ten kolor dominuję wystrój mojego mieszkania. Daje odpoczynek dla zmęczonych oczu […]
premium