Ciasta niepieczone
18 maja 2015
Połączenie czekolady z miętą, to jedno z moich ulubionych połączeń. Przypomina mi czasy jak bylem dzieckiem i pod choinkę dostawałem czekoladki z miętą w kształcie pieniążków. Oczywiście mięty tam nie było tylko jak podejrzewam olejek miętowy lub krople żołądkowe Te aromatyczne zioło zaaplikowałem w masie czekoladowej ale i jako ozdobę. Do tego dochodzi fuzja smaku […]
premium
14 maja 2015
Prób stworzenia kajmaku w wydaniu wegańskim było kilka. Okazało się, że nie należy czasem kombinować tylko iść na skróty, by otrzymać to co chcieliśmy. Przepis jest banalny. Krem kokosowy mieszamy z melasowym cukrem muscovado i podgrzewamy pół godziny (następuje odparowanie wody i gęstnienie). Kajmak na ciepło jest lekko lejący. Po kilkugodzinnym pobycie w lodówce staje […]
premium
20 kwietnia 2015
Karob jest alternatywa dla osób, które są uczulone na kakao i nie jest uzależniający bo nie zawiera teobrominy. Jest też od kakao zdecydowanie mniej kaloryczny. Ma słodkawy smak i otrzymywany jest z mielonych strąków drzewa świętojańskiego. Spód tarty jest na surowo (nie był pieczony). Składa się z mielonych orzechów, wiórków kokosowych, pestek słonecznika i daktyli […]
premium
5 kwietnia 2015
Już chyba można się zorientować po tym co ukazało się na blogu, ze jestem uzależniony od czekolady i orzechów. Uzależnienie uległo kilka miesięcy temu zmianie z przeproszeniem syfiastych podrób na porządne wyroby 90 lub 100%. Wole zapłacić kilka złotych więcej i wiedzieć, że to co jem jest tego warte. Uzależnienie było na tyle silne, ze […]
premium
28 marca 2015
WIŚNIOWE BROWNIE NA SUROWO
premium
Czekolada, wiśnie, orzechy ziemne, figi, daktyle, wiórki kokosowe, krem kokosowy w brownie bez pieczenia. Po co utrudniać sobie życie i piec ciasto jak można wszystko wymieszać i mocno schłodzić i mamy łatwy i pyszny deser na sobotnie i niedzielne popołudnie. Ciasto daje wiele możliwości składnikowych. Można orzechy zamienić na migdały, daktyle i figi na żurawinę […]
premium
15 marca 2015
Ten „sernik” jest podziękowaniem dla wszystkich, którzy spowodowali, że prowadzenie bloga i strony na FB (już ponad 1000 polubień) jest czystą przyjemnością. Spód sernika to figi, daktyle, konfitura brzoskwiniowa i płatki owsiane. Masa „serowa” to kasza jaglana, kokos i czekolada. Oczywiście całości smaku dopełniają świeże owoce. Na blogu jest już sernik jaglany ale tamten był […]
premium
3 marca 2015
W tym cieście dałem upust swojemu zamiłowaniu do czekolady i wszelkim orzechom. Ich ilość jest powalająca a mały kawałek ciasta poprawia humor nawet w najgorszy dzień Ilość składników jest spora ale ciasto robiłem na zamówienie dla sporej liczby gości więc musiało powstać w dużej tortownicy. Na własne potrzeby spokojnie można ilość składników podzielić przynajmniej […]
premium
6 lutego 2015
Terriny mogą być wytrawne i owocowe. Dziś padło na owocową odsłonę trzywarstwowego deseru. Dolna warstwa to daktyle, żurawina i nerkowce. Warstwa środkowa to jagodowo – kokosowy krem z nasionami chia Warstwa górna to pomarańcze z płatkami migdałowymi Deser jest bardzo owocowy, delikatny, galaretkowaty i daje trochę powiewu lata w zimowy dzień. Do związania masy środkowej i górnej można […]
premium
28 stycznia 2015
Lubię kiedy zamysł przygotowania potrawy idzie w łeb bo nic nie wychodzi jakby się chciało i próba uratowania dania daje nieoczekiwany efekt, inny od zamierzonego ale zaskakująco lepszy. Tak było z tym surowym ciastem. Pierwszy pomysł to chęć stworzenia batoników ale jak to ja stwierdziłem, że nie jest jeszcze pora na słodką przekąskę w ciągu […]
premium
26 stycznia 2015
CIASTO „NIESPODZIANKA”
premium
Czemu „NIESPODZIANKA”!!! Bo rozumiem, że do ciasta używa się warzyw takich jak marchew, buraki ale to ma niespodziankę podwójną. W wielu deserach, ciastach, cukierkach itd. królują sztuczne barwniki czego ja oczywiście nie preferuje. Zatem warstwa górna czerwona to nerkowce z surowym burakiem a zielona to nerkowce z jarmużem. U mnie w ciastach rządzą warzywa Ciasto […]
premium
10 stycznia 2015
CYTRUSOWY WEGAŃSKI PRZEKŁADANIEC
premium
Od jakiegoś czasu chodził za mną sernik. W związku z tym, że nie uznaje tofu to sprawa była dość skomplikowana. Smak ciasta można uzyskać różnymi dodatkami ale problemem była struktura i forma. Potrzebna była kremowa masa, która w niskiej temperaturze gęstnieje na tyle by dać się kroić. Takie konsystencje dają zmiksowane orzechy nerkowe i […]
premium