Nawet i mi zdarzają się chwile, kiedy nie mam ochoty na eksperymenty kulinarne. Pogoda bardziej nastraja na leżakowanie i czytanie fajnych książek. Rzadko wtedy zaglądam do kuchni jak muszę. To wymuszenie powoduję, że robię coś może nie na szybko, ale z prawie gotowych składników. Przerzucam lodówkę, szafki i szukam czegoś, co nie wymaga dużego nakładu …
Prawdziwym szczęściem jest fakt, kiedy mama wraz z siostrzenicą nazbiera dla ciebie ogromny kosz, jesiennych opieńków 🙂 Nie mam problemu z ich przetworzeniem. Część zamrażam na później. Część gotuje od razu. Bez grzybów nie wyobrażam sobie kuchni. Lubie je zbierać, czyścić, gotować i oczywiście jeść. Każdego roku staram się mieć ich zapas. Z otrzymanego ogromu …
Na ostatnich warsztatach dyniowych, stworzyliśmy pastę z pieczonej dyni, suszonych pomidorów i pestek słonecznika. Nadziewaliśmy tą mieszanką ravioli. Pasta jest bardzo aromatyczna w smaku. Ma idealną konsystencję do nadziewania. Nie wymaga zbytniego doprawiania, gdyż suszone pomidory robią to za nas. Jaszcze ładnych parę lat temu, takie muszle posypałbym żółtym serem i zapiekł. Teraz tego nie …
Kiedy się mieszka blisko jednego z najwspanialszych gospodarstw rolnych, można to potraktować jako wielkie szczęście. Jeżeli ma się obsesje na punkcie dyń, to raczej jako przekleństwo 🙂 Żartuje oczywiście. Gospodarstwo Rolne Ludwika Majlerta na warszawskiej Białołęce, to raj dla wegan i nie tylko. Bogaty wybór wszelkich warzyw, miła obsługa, dobre doradzenie, co z czym, jak …
Szaleństwa dyniowego nigdy dość. Szczególnie jeśli pod niemal domem, ma się wspaniałe miejsce na kupno tych jesiennych warzyw. Gospodarstwo Rolne Ludwik Majlert w tym roku przeszło moje oczekiwania. Ilość dyń jest niesamowita. Jakiś czas temu mój wzrok przykuła dynia bardzo podobna do hokkaido, ale różniąca się od niej kolorem. Niebieski, wpadający lekko w zieleń kolor. …
Od kilku lat toczy się wojna między zwolennikami pasternaku a pietruszki 🙂 Każdy wytacza działa dotyczące smaku tych warzyw. Ja staję po środku. Uwielbiam pietruszkę w zupach, pasztetach czy deserach. Pasternak pasuje do wielu dań, ale pieczony to mój faworyt. Idealny jest duszony w soku pomarańczowym. Słodki i lekko ziemisty pasternak, świetnie się komponuje z …
Młode warzywa, to nie tylko sałatki, zupy i duszone. Idealnie nadają się do pieczenia. Pokrojone w słupki stanowią idealną zakąskę do filmu, wegańskiego piwa czy grillowanych burgerów. Inwencja twórcza nie ma granic. W zasadzie każdy rodzaj bulwy czy korzenia idealnie się nadaje. Polskie warzywa są najlepsze. Lubie jednak poznawać smaki egzotyczne. Czasem wpadają mi w …
Młode warzywa, to nie tylko wiosenna zupa czy soczyste sałatki. Idealnie nadają się do pieczenia z ziołami czy wszelkich zapiekanek. W zimę była Wegańska zapiekanka pasterska z korzeniami i bulwami. Na wiosnę muszą być młode cukinie, kabaczki, bakłażany, marchewki, cebulki i inne warzywa. Dodatek białkowy to czarna soczewica. Można użyć innej, ale te małe czarne ziarenka mają …
Lubię kiedy w jednym naczyniu można zapiec wiele roślinnych składników z dodatkami przypraw i zasiąść na kanapie i rozkoszować się gorącą zapiekanką 🙂 Na dziś polecam prostą i smaczną zapiekankę w stylu meksykańskim. Mieszanka fasoli, kukurydzy, cebuli i grzybów z dodatkiem ostrych przypraw a wszystko przekładane tortillami własnej roboty lub dobrej jakości kupnymi a na …
Były calzone, makarony i przyszedł czas na następną klasykę włoskiej kuchni w wydaniu wegańskim – lazanię. Włoskie dania to wdzięczny temat kulinarny dla wegan i propozycji tej kuchni jest naprawdę wiele. Będą się one sukcesywne pojawiały na blogu. Oczywiście płaty makaronu przygotowałem samodzielnie. Do ciasta orkiszowo – semolinowego dodałem curry nie tylko dla koloru ale …
Wczoraj były pieczone różne warzywa a dziś tylko ziemniaki z dwoma kolorowymi sosami na bazie kaszy jaglanej. Jeden zielony – kasza jaglana z zielonym groszkiem a drugi czerwony z pieczonymi burakami. Kasza jest dokładnie zmiksowana również z ziołami i przyprawami. Ziemniaki są chrupiące z zewnątrz i kremowe w środku. Spokojnie można je potraktować jako …
To kolejny przepis gdzie sprzątając kuchnię zbiera się wszystko co jest w kawałkach i niepotrzebne a zarazem stanowi szybki obiad czy kolację. Mieszanina warzyw: cykoria, sałata rzymska, marchew, suszone pomidory, cukinia, szalotka, jarmuż, szpinak i wiele innych warzyw wraz z grzybami i ziołami a wszystko polane serowym sosem curry z łubinu. Całość zawinięta w zgrabny …
