BEZGLUTENOWE
18 września 2015
Wrzesień, to najlepszy czas na wszelkie dania pomidorowe. Idealne są te pełne miąższu z małą ilością pestek. Mam taką przypadłość, że nigdy nie obieram ich ze skóry. Czy to do zup, sosów czy do sałatek. Zawsze pozostawiam. Pieczone pomidory mają bardziej intensywny smak. Odparowująca woda zatęża miąższ i nadaje inny wymiar tym warzywom. Pieczenie w […]
premium
16 września 2015
TARTA TRUFLOWA Z FIGAMI
premium
Kika dni temu miałem do przygotowania kilka tart. Każda miała być inna. Większość na cele charytatywne i jedna na babski (kobiecy) wieczór dla koleżanki. Po zrobieniu niezliczonych ilości tych wegańskich słodkości, myślałem, że stanę przed faktem braku pomysłu. Rozczaruje Was. Nic z tego. Jak się uwielbia słodycze, a szczególnie tarty, to pomysłów nie ma końca. […]
premium
15 września 2015
Moje przyzwyczajenie do placków ziemniaczanych jest tak silne, że dodaje pyry do innych warzyw. Placki z cukinii, dyni, patisonów czy kabaczków, smakują mi zdecydowanie lepiej jak mają w sobie choć trochę ziemniaka. Nadaje on lekko ziemistego posmaku, placki są bardziej zwarte. W tym przepisie zastosowałem dynię bez łupinową (styryjską), ale można użyć każdej innej. Ziemniaki […]
premium
12 września 2015
JESIENNY KISIEL PEŁEN ZDROWIA
premium
Jak zwiększyć odporność na jesień? Jak dostarczyć odpowiednich składników by przetrwać zdrowotne zawieruchy? Jak wykorzystać, to co mamy wokół siebie? Można przygotować sobie kisiel w parę chwil, który zawiera cenne dla zdrowia składniki. Bez czarny jest pełen antocyjanów, witamin, składników mineralnych. Działa napotnie, przeciwwirusowo i przeciwgorączkowo. Oczyszcza organizm z toksyn. Jedyna uwaga. Nie spożywamy owoców na […]
premium
11 września 2015
Szaleństwa dyniowego nigdy dość. Szczególnie jeśli pod niemal domem, ma się wspaniałe miejsce na kupno tych jesiennych warzyw. Gospodarstwo Rolne Ludwik Majlert w tym roku przeszło moje oczekiwania. Ilość dyń jest niesamowita. Jakiś czas temu mój wzrok przykuła dynia bardzo podobna do hokkaido, ale różniąca się od niej kolorem. Niebieski, wpadający lekko w zieleń kolor. […]
premium
9 września 2015
Od kilku lat toczy się wojna między zwolennikami pasternaku a pietruszki Każdy wytacza działa dotyczące smaku tych warzyw. Ja staję po środku. Uwielbiam pietruszkę w zupach, pasztetach czy deserach. Pasternak pasuje do wielu dań, ale pieczony to mój faworyt. Idealny jest duszony w soku pomarańczowym. Słodki i lekko ziemisty pasternak, świetnie się komponuje z owocami […]
premium
8 września 2015
Powoli kończy się sezon letnich owoców. Gdzieniegdzie można jeszcze spotkać wiśnie. Nie ma jednak problemu bo są do kupienia również w formie zamrożonej cały rok. Połączenie kalafiora, brokułów z kwaskowatymi wiśniami jest idealne. Podobnie jak z żurawinami czy borówkami. Składnikiem zlepiającym warzywa i owoce jest kasza jaglana i zmielony len złocisty. Oprócz standardowej gałki muszkatołowej […]
premium
5 września 2015
WEGAŃSKI SOS „RYBNY”
premium
Kuchnia wegańska potrafi naśladować wiele smaków. Jednym z nich jest smak ryb. Oczywiście nie uzyskamy identycznego, ale bardzo podobny. Każdy z nas chyba zna płaty glonów do sushi. Nori są dostępne bez większego problemu w każdym osiedlowym sklepie. Z racji mojej niechęci do sushi nawet w wydaniu wegańskim, ta forma glonów nie jest mile widziana […]
premium
5 września 2015
Każdej jesieni odkąd pamiętam, obowiązkowe jest leczo. Nie wyobrażam sobie jesiennych wieczorów bez tego rozgrzewającego dania. Najlepsze robi moja mama. Nie wiem jak ona to robi, ale ten smak i konsystencja jest niesamowita. Postanowiłem, że spróbuję doścignąć mistrza. Okazało się, że sekret tkwił w tym, że każde warzywo było wcześniej przed uduszeniem obsmażone. Warzywa smażone […]
premium
4 września 2015
Odkąd znów mogę jeść produkty sojowe, tofucznica nie opuszcza mnie każdego tygodnia. Ktoś, kto wymyślił to danie powinien dostać kulinarnego Oskara. Przerobiłem już chyba z kilkanaście rodzajów tego dania. Jednak Ci co mnie znają, wiedzą że nie lubię rutyny w kuchni. Postanowiłem tofucznicę zapiec w postaci babeczek. To był strzał w 10. Pieczona pasta ma […]
premium
3 września 2015
Tą zupę można by było podpiąć do wegańskiej fasolki po bretońsku. Jednak jej konsystencja jest właśnie bardziej zupowata. Uwielbiam w chłodne dni zasiąść na tarasie i zajadać się rozgrzewającą potrawą. Strączki są podstawowym źródłem białka w diecie wegańskiej i nie należy o nich zapominać. Na rynku mamy szeroki wybór tych nasion. Ja w swoich potrawkach […]
premium
2 września 2015
FRITTATA Z KWIATAMI CUKINII
premium
Blog ma już na swoim kącie frittaty, omlety i tortille. Kolejna propozycja. Tym razem mąka z ciecierzycy została połączona z naturalnym tofu. Poprzednie były smażone. Ta jest pieczona. Można robić dowolne kształty. W tym wydaniu postanowiłem wykorzystać kwiaty cukinii. Można zamiast nich dodać jarmuż, listki szpinaku, botwiny czy sałatę dębową. Potrawa idealna na wszelkie pikniki. […]
premium