Tofucznica zawładnęła moimi śniadaniami. Zrobiłem już kilka wersji tej lepszej alternatywny swojskiej jajecznicy. Z grzybami, pomidorami, jarmużem, papryką itd. Postanowiłem, że zmienię formę tego dania. Bardziej widowiskowa i z dodatkami, których nie było w tofucznicy. Zmiksowane tofu z mąką kukurydzianą, płatkami drożdżowymi, kurkumą i solą kala namak. Co do tego. W zasadzie pełna dowolność. Co kto lubi. Ja dodałem cebulę, grzyby, dymkę …
Jak robiłem te placki to przypomniała mi się pewna historia. Ładnych parę lat temu moja siostra wpadła na pomysł zrobienia naleśników z twarogiem, rodzynkami i cukrem. Całość była polana roztopioną czekoladą. Pamiętam, że po jednym naleśniku mieliśmy już dość a zrobiła ich chyba ze 20. Uraczyliśmy nimi znajomego który, zjadł chyba z 5 🙂 Połączenie sera z rodzynkami na długo …
Uwielbiam piec, ale jeszcze bardziej lubię nie wykonywać tej czynności. Desery bez pieczenia są szybkie, proste, smaczne i dostępne dla tych, co nie maja piekarników. Wystarczy zmielić kilka składników i po chwili mamy gotowy deser. Sypkie produkty łączymy z lepiszczem by nadać formę. Stosujemy wszelka dowolność. Mogą to być orzechy, pestki, płatki czy ziarna. Składnikiem spajającym są banany, daktyle, masło orzechowe, …
Wczoraj był przepis na masło kokosowe a dziś jego praktyczne zastosowanie. Jeden z łatwiejszych przepisów na blogu. Tylko dwa składniki a uciechy, co nie miara. W sezonie użyjemy oczywiście świeżych owoców. Poza nim idealnie sprawdzą się mrożone. Wszelka dowolność. Ja wybrałem porzeczki, maliny i jeżyny. Kilka ważnych wskazówek podczas przygotowania. Owoce należy rozmrozić i lekko podgrzać. Masło roztopić. W przeciwnym razie, gdy …
Kupienie dobrej, jakości masła kokosowego graniczy z cudem. W ogóle jego dostanie jest już samym wyzwaniem. Nie ma nic bardziej prostego niż zrobić swoje domowe. Wystarczy malakser lub blender kielichowy. Ja wykorzystuje ten drugi. Ma moc 550W i świetnie sobie radzi. Kupujemy dobrej, jakości niesiarkowane wiórki kokosowe i je zmielić do postaci płynnej. Trochę czasu to trwa, ale warto. Obowiązkowo trzeba …
Oprócz mielonych z marchewką i groszkiem, kolejnym ulubionym klasykiem są mielone z buraczkami. Nie będę chyba odkrywczy, kiedy powiem, ze najlepszą jarzynkę robiła babcia, a teraz moja mama. Słodkie, wyraziste, z odrobiną cytryny dla przełamania słodyczy. Buraki zawsze piekę. Nie tracą wtedy koloru i smaku. Wybieram najczęściej te podłużne. Szybciej się pieką. Podstawowa zasada. Pieczemy w folii stroną matową na …
Kolejny hummus na blogu. Wersji jest tyle, że już nie ogarniam. Następne w głowie. Ten, kto wymyślił tą pastę nie miał chyba pojęcia, że tak zrewolucjonizuje Świat. Nie przypuszczał, że powstanie tyle wersji. W zasadzie każdy kraj dostosował hummus do swoich produktów regionalnych. Na grzybową wersje wpadłem podczas robienia pasztetu z pieczarek. Bardzo odpowiada mi ten smak. Jest bardzo wyrazisty. W …
Pamiętam kiedy ładnych parę lat temu, były w sprzedaży galaretki owocowe z karagenem. Zniknęły i zastanawiałem się czemu. Okazało się później, że prawdopodobnie karagen jest rakotwórczy. Na całe szczęście w sklepach pojawił się agar. Znany mi była, ale bardziej jako produkt, który stosowałem zawodowo. Służy głównie do przygotowania pożywek mikrobiologicznych. Agar jest roślinną substancją żelującą. Pozyskuje …
Wielokrotnie mam zadawane pytanie. Jakim cudem robisz placki i naleśniki bez jajek i mleka? Takim cudem, że nie są potrzebne te składniki, by przygotować te dania. Sporo ludzi myśli, że przygotowanie tych potraw musi być z tymi składnikami, bo inaczej się nie udadzą. Będą niesmaczne i będą rozwalały się. Nic bardziej mylnego. Kolejna sprawa dotyczy użycia innej …
Dziś nie będzie dużego wstępu. Ochota na kremowe sorbety czy lody jest cały rok. Używam ich często, jako lek na bolące gardło. Zawsze mi pomagają. Jak zrobić wegańskie lody w parę chwil? Wystarczy zmiksować mrożone owoce. Maliny, jagody, porzeczki, jeżyny, truskawki i banana. Dla kremowej konsystencji krem kokosowy, masło orzechowe i sezamowa pasta. Nie ma potrzeby dodawania jakiejkolwiek …
Czy są dania lub produkty, które uzależniają? Zdecydowanie tak. Przykład na zdjęciu powyżej 🙂 Połączenie kilku składników z kuchni meksykańskiej z włoską polentą. To danie wymiata. Bardzo sycące, rozgrzewające i pełne smaku. Proste w wykonaniu. Mieszanka kukurydzy, czerwonej fasoli, pomidorów, czosnku, czerwonej cebuli, zielonego groszku z sokiem z limonki i kawałkami awokado. Nic dodać nic ująć. …
Mogę się założyć, że większość z Was mrozi kapuchę i bigosy z Świąt Bożego Narodzenia. Zawsze przygotowana jest ilość ponad miarę 🙂 Ja też tak robię. Jak już gotuję mega gar, to po co za każdym razem kiedy przyjdzie ochota na choćby krokiety, znów to robić. Tak, tylko wyjmuję z zamrażarki i gotowe. Najczęściej robię z …
