weganon
BATONY „SP 319”
premium
Pierwszy raz na blogu pojawia się potrawa, stworzona specjalnie dla kogoś. Kilka tygodni temu poprosiła mnie znajoma, która jest nauczycielką, bym poprowadził warsztaty kulinarne dla dzieci w szkole podstawowej nr 319 na warszawskim Ursynowie. Zgodziłem się bez zastanowienia. Edukacja najmłodszych jest najważniejsza. Trzeba im pokazywać, że są zdrowsze alternatywy dla coraz bardziej śmieciowego jedzenia. […]
premium
29 listopada 2015
ZAKWAS NA BARSZCZ CZERWONY
premium
Są torebki i słoiki instant, kartony, koncentraty itd. Nie było by nic niepokojącego w tym, gdyby nie to, że takie formy barszczu są często wytworami chemicznych laboratoriów. Skład potrafi przyprawić o zawrót głowy. Konserwanty, polepszacze smaku, regulatory kwasowości. I po co to wszystko. Mamy najlepsze buraki pod Słońcem. Smaczne, tanie, dostępne praktycznie przez cały […]
premium
27 listopada 2015
PIERNIKOWE MINI TARTY
premium
Święta Bożego Narodzenia nie mogą odbyć się bez słodkości. Muszą smakować makiem, cytrusami, cynamonem, orzechami. Poniżej pierwsza propozycja. Idealne połączenie czekolady z przyprawą piernikową. Nie ograniczajmy się tylko do małych ciasteczek. Dodajmy tej przyprawy do innych deserów. Połączenie czekolady ze skórką pomarańczową, to da mnie kwintesencja tych Świąt. Kiedy byłem dzieckiem, marzeniem ściętej głowy […]
premium
26 listopada 2015
KLOPSIKI „RYBNE” W GALARECIE
premium
W kuchni wegańskiej jest możliwe uzyskanie smaku podobnego do rybnego. Taki efekt otrzymamy, dodając glonów morskich np. nori. Są powszechnie używane do przygotowania sushi. Mają lekko rybny, morski smak. Nie używam ich w formie arkuszy, a drobnych płatków. Takie bardziej mi smakują. Można je kupić stacjonarnie i wysyłkowo w Evergreen czy Terra Vega. Na blogu jest […]
premium
25 listopada 2015
Mamy już ugotowaną kapustę i przystępujemy do dzieła. Pierogi. W zależności od rejonu Polski, mają różne nadzienia. Głównie, to kapusta z grzybami. czasem suszone śliwki, kasza gryczana z serem czy ziemniakami. Nieważne jakie. Liczy się smak i świętowanie w ich towarzystwie 🙂 U mnie oprócz pierogów gotowanych, a później odsmażanych, są pieczone. Idealnie nadają się […]
premium
24 listopada 2015
PASZTET Z KAPUSTY ŚWIĄTECZNEJ
premium
Gdyby ktoś mi powiedział ładnych parę lat temu, że ten pasztet stanie się hitem wigilijnego stołu, nie uwierzyłbym. Ale od początku. Miałem do przygotowania kapustę na Wigilię. Jednocześnie robiłem pierniki. Finał był taki, że kapusta się przypaliła. W smaku nie była jakaś okropna, ale na stół się nie nadawała. Szybkie zakupy i nowa porcja […]
premium
23 listopada 2015
KAPUSTA ŚWIĄTECZNA
premium
Czy wyobrażacie sobie Boże Narodzenie bez kapusty kiszonej z dodatkami? Ja zdecydowanie nie. To sztandarowe danie, które na stole jest w kilku potrawach. Przepisów na tą kapustę jest wiele. Często jednak jako danie postne, zawiera tylko kapustę, grzyby i olej. Mnie taka forma niezbyt odpowiada smakiem. Moja jest bardzo aromatyczna. Czuć w niej wiele […]
premium
22 listopada 2015
Rozpoczynam akcję „Wegańskie Boże Narodzenie”. Będzie sporo przepisów. Na słodko, wytrawnie, tradycyjnie, trochę nowocześnie. Wigilia i Święta, to jeden z najbardziej radosnych okresów w roku. Bardzo rodzinnie, smacznie i pachnąco. Każdemu z nas kojarzą się inaczej. Każdy ma ulubione potrawy. Nigdy nie jadłem karpia. Nie smakował mi. Śledzie od czasu do czasu. Inne potrawy […]
premium
21 listopada 2015
Nie przypominam sobie, by którakolwiek wegańska potrawa sprawiła mi taką radość :)))))) Prób uzyskania tego produktu było wiele. Za każdym razem coś nie grało. Konsystencja czy smak. Udało się. Otrzymałem wegański „żółty ser”. Wiem, że teraz bez problemu można tego typu produkty kupić w sklepie. Jednak własny wytwór, to niewyobrażalna frajda. Radość jest podwójna, […]
premium
CIASTKA Z DŻEMEM TRUSKAWKOWYM
premium
Każdego roku w okolicach późnego czerwca, przerabiam kilogramami truskawki. Zawsze są dżemy i konfitury. Z kwiatami bzu, miętą, lawendą, kwiatami jaśminu i inne (przepis znajdziecie na blogu). Przetwory lądują z naleśnikach, ciastach, tartach i gorącej herbacie. Jednak najwięcej w tych oto ciastkach. Nie ma nic prostszego jak kilka składników, razem zmiksowanych. Połączenie ich z dowolnym […]
premium
19 listopada 2015
Kiedy robię dowolny kisiel, zawsze mam obraz przedszkola w głowie. Podwieczorek z kruchymi ciastkami z marmoladą i kisiel z tartym jabłkiem. To zdecydowanie miłe wspomnienia. Traumą był koszmarnie słony tran zagryzany chlebem, zupa cytrynowa (czyli woda z kwaskiem cytrynowym) i zupy mleczne. Jeżeli chodzi o te ostatnie, to byłem zwolniony z ich jedzenia 🙂 […]
premium
18 listopada 2015
Nawet i mi zdarzają się chwile, kiedy nie mam ochoty na eksperymenty kulinarne. Pogoda bardziej nastraja na leżakowanie i czytanie fajnych książek. Rzadko wtedy zaglądam do kuchni jak muszę. To wymuszenie powoduję, że robię coś może nie na szybko, ale z prawie gotowych składników. Przerzucam lodówkę, szafki i szukam czegoś, co nie wymaga dużego nakładu […]
premium