Jeszcze nie ochłonąłem po wczorajszych emocjach i z samego rana przygotowałem to, czym wczoraj udało mi się uraczyć gości Tygodnia Weganizmu. Na talerzu kłaniała się sałatka tabuleh wzbogacona o nasiona granatu i szparagi i małe kotleciki z ciecierzycy, kaszy jaglanej, pesto z czosnku niedźwiedziego z dodatkiem zataru i wędzonej papryki w proszku. Całość była polana …
W tym roku pierwszy raz czynnie wziąłem udział w VII Tygodniu Weganizmu. Postanowiłem zmierzyć się z innymi blogerami (w tym przypadku blogerkami)-Wegenerator, Wegańska Babeczka i Miejscy Roślinożercy w konkursie programu Weganizm. Spróbujesz? To był mój debiut w gotowaniu dla tak dużego grona i w dodatku na żywo i co ważne dla wegan. Powiem jedno. To …
Dziś nie będzie przepisów tylko prezentacja (skromna) co można zabrać ze sobą na wegańskie ognisko ze znajomymi (również weganami). Na zdjęciu prezentują się szaszłyki z warzyw marynowanych w oliwie z cytryną i zatarem z dodatkiem ziół prowansalskich (cukinia, bakłażan, grzyby, szalotki, papryka). Na drugim miejscu wegeburgery z sera z ciecierzycy z suszonymi pomidorami, wędzoną papryką, …
Rzodkiewki odkąd pamiętam zawsze lądowały na moich wiosennych kanapkach razem z ogórkiem, pomidorem, koperkiem, szczypiorkiem i jeszcze z jajkiem na twardo ale to było wieki temu 🙂 Zafundowanie sobie rzodkiewek w formie ciepłej przekąski pojawiło się jakiś czas temu i powiem, że się w nich zakochałem. Pod wpływem ciepła delikatnie niknie ich ostrawy smak a …
Wypowiem się chyba za 99% milusińskich, że wszelkie zupy mleczne itp. mamałygi oparte na mleku to zmora lat dziecięcych. Pamiętam jak w przedszkolu gdy była zupa mleczna uciekałem do kuchni i jadłem z kucharkami kanapki bo sam widok zupy czy owsianki wywoływał we mnie odrazę by nie powiedzieć czegoś gorszego 🙂 Problem wszelkich zup mlecznych …
To idealne danie kiedy zostają nam ziemniaki z obiadu. Moje dodatki to pesto z czosnku niedźwiedziego i grzyby wymieszane z orzechami włoskimi ale dodatki można oczywiście dowolnie zmieniać. Tą formę krokietów robię po raz pierwszy bo zazwyczaj nadzienie zawijam w różnego rodzaju naleśniki i ponownie smażę. Te krokiety stanowią same nadzienie, które panierowane jest w …
Po kilku próbach upieczenie małych bez z glutka lnianego zaliczyłem doła i stwierdziłam, że można z niego robić tylko pianki (przepis). Na całe szczęście udało się wykonać pieczone beziki też z glutka ale cieciorkowego 🙂 Ten przepis jest tak banalny, że aż strach. Wystarczy odlać wodę z puszki po cieciorce, schłodzić i ubić z cukrem …
Dzień zaczynałem kanapką z pesto z czosnku niedźwiedziego a kończę hummusem z dodatkiem tego zioła. Po mojej pierwszej przygodzie z hummusem myślałem,że nigdy już nie będę wstanie spróbować tej pasty. Powrót był po kilku latach i we własnym wykonaniu. Przygotowanie hummusu jest sprawą indywidualną. Smak zależy głównie od ilości dodawanej tahiny i w przypadku smakowych …
Chili sin carne jest roślinną wersją klasycznego chili con carne co nie oznacza, że gorszą 🙂 Jest bardzo sycące, aromatyczne dzięki sporej ilości składników ziołowych i przypraw. Najlepsze jest gotowane około 2 godzin. Dla zrównoważenia lekko ostrego smaku podaję zielony sos z awokado i czosnku z dodatkiem mleka roślinnego dla rozrzedzenia konsystencji lub można dodać …
Moja kuchnia na wiosnę nie może się obejść bez czosnku niedźwiedziego, który pojawia się pod wieloma postaciami. Czosnek niedźwiedzi jest rośliną, która jeszcze ładnych parę lat temu była wyłącznie dziko rosnąca. Kiedy poznano jej walory smakowe ale i również lecznicze została masowo wycinana z naturalnych stanowisk. Dlatego podjęto decyzję o częściowej ochronie szczególnie w niektórych …
Ta sałatka w wydaniu niewegańskim to klasyk kuchni włoskiej, gdzie pokrojone gruszki polewa się sosem z sera gorgonzola i posypuje orzechami. Ja nie cudowałem z fermentacjami serków roślinnych tylko poszedłem na skróty jeżeli można to tak nazwać. Gorgonzola zawiera w swoim składzie pleśń i barwie niebieskawej. Ja tą barwę uzyskałem dzięki borówkom 🙂 Mój sos …
Ostatnio „cierpię” na nadmiar batatów i patrząc na nie aż żal mi, że tak leżą samotnie w koszyku 🙂 Postanowiłem znaleźć dla nich towarzystwo i to nie byle jakie. Czerwona fasola i pesto z młodych pokrzyw. Na blogu już było cannelloni z soczewicą i grzybami z dodatkiem wegańskiego sosu beszamelowego (przepis). Dziś następuje zmiana nadzienia …
