weganon
31 maja 2015
PŁYWAJĄCE WYSPY :)
premium
Na blogu do łask wraca kasza jaglana. Połączyłem ją z wieloma składnikami by otrzymać fajny letni deser. Kasza jaglana ma tę właściwość, że z czym by ją nie połączyć, tworzy świetny smak. Kaszę połączyłem orzechami, sezamem, wiórkami kokosowymi i czekoladą. Ze schłodzonej masy uformowałem niewielkie ciastka i zatopiłem w truskawkowym puddingu chia. Jest tu niesamowity […]
premium
31 maja 2015
Sezon na botwinkę i wszelkie zioła w pełni. Nie ma tygodnia bym nie przygotował chłodnika. Za każdym razem w innych konfiguracjach składnikowych i smakowych bo nie lubię rutyny w kuchni 🙂 Jedna z moich ulubionych wersji to Chłodnik z mlekiem kokosowym. Tym razem listki młodego buraka są w opozycji do wszelkich ziół. Nie ma też mleka […]
premium
30 maja 2015
Przepisów na ciasto z cukinią jest wiele. Dotyczą jednak ciast pieczonych. Ja postanowiłem, że to warzywo będzie zatopione w czekoladzie na surowo 🙂 Cukinia idealnie nadaje się na desery. W pełni sezonu zamieszczę pewien przepis na przetwory na słodko z tym warzywem. Spód ciasta to standardowo mieszanka mielonych orzechów, pestek. Całość spajają świeże truskawki, które […]
premium
30 maja 2015
IDEALNE OGÓRKI MAŁOSOLNE
premium
Każdy przyzna, że najlepsze ogórki małosolne i kiszone robią mamy i babcie. Mój przepis właśnie pochodzi w rodzinnych zapisków. Co roku na wiosnę obowiązkowo kilka razy w miesiącu w moim domu muszą być te małe zielone przysmaki. Idealnie pasują do kanapek, grillowanych warzyw, burgerów i obowiązkowo do pasztetów. Przepisów na ogórki jest kilka. Każdy ma […]
premium
29 maja 2015
Liście kalarepy są uznawane przez wielu jako produkt odpadowy. Często na straganach są przy nas obrywane od bulw i wyrzucane. Ja do liści przekonałem się kilka lat temu robiąc z nich pesto lub chipsy. Najlepsze są spore liście. Jeśli macie zaprzyjaźnionego sprzedawcę, to poproście go aby wam odkładał. Liście mają przyjemny smak. Trzeba je ugotować […]
premium
29 maja 2015
Podczas mojego ostatniego pobytu w POKOJACH ROŚLINNYCH, zostałem poczęstowany czymś wyjątkowym. Piotr (właściciel Pokojów), zrobił twarożek na bazie wiórków kokosowych. Do tej pory jadłem tylko „twarożki” z nerkowców i migdałów, czasem łubinu. Te serki w porównaniu z kokosowym są dość ciężkie i zbite. „Serek” kokosowy jest lekki, puszysty i nieprawdopodobnie smaczny. Piotr zaserwował go z tartą […]
premium
28 maja 2015
Każdy z tych kwiatów ma niesamowity aromat i smak. Teraz jest idealny czas na ich zbiór. Pozyskujemy je w słoneczne i suche dni. Mają wtedy najwięcej pyłku. Pamiętać trzeba by nie zrywać kwiatów z jednego zbiorowiska. Starajmy się nie karczować całego drzewa z pięknych kwiatów. Syrop można otrzymać z każdego kwiatu osobno. Jest na blogu […]
premium
27 maja 2015
Młode warzywa, to nie tylko wiosenna zupa czy soczyste sałatki. Idealnie nadają się do pieczenia z ziołami czy wszelkich zapiekanek. W zimę była Wegańska zapiekanka pasterska z korzeniami i bulwami. Na wiosnę muszą być młode cukinie, kabaczki, bakłażany, marchewki, cebulki i inne warzywa. Dodatek białkowy to czarna soczewica. Można użyć innej, ale te małe czarne ziarenka mają […]
premium
26 maja 2015
PLACKI Z KWIATAMI AKACJI
premium
Akacja, a dokładnie robinia akacjowa zawsze będzie mi się kojarzyła dobrze i źle. Pierwsza, gdy na szkolnym boisku zjadaliśmy kwiatki prosto z drzewa. Druga, z wspinaczką na akację i kilka kolców w moim ciele 🙂 Jakie by nie były te wspomnienia, to ta roślina jest bardzo smacznym kąskiem. Od lat przygotowuje z niej syrop i […]
premium
25 maja 2015
To połączenie dla niektórych wyda się pewnie absurdalne ale każdy ze składników towarzyszących truskawkom podbija ich smak. Pierwszy raz truskawki z balsamico jadłem we Florencji. Niesamowite połączenie. Jednocześnie słodki i lekko ostry ocet nadaje owocom nowy wymiar. Musi być gęsty by nie spływał po owocach. Pieprz czerwony również nadaje charakter truskawkom. Mięta sprawia, że potrawa […]
premium
23 maja 2015
Większość mich deserów czekoladowych zawiera w swoim składzie krem kokosowy. Stosuję, go nie ze względu na smak a idealne zestalenie wraz z czekoladą w niskiej temperaturze. Tłuszcz kokosowy jest jedynym roślinnym tłuszczem, który w temperaturze pokojowej ma stałą konsystencję (nie mówię tu o utwardzonych tłuszczach). W tej tarcie postanowiłem to zmienić. Zwiększyłem trochę ilość czekolady […]
premium
22 maja 2015
PASZTET CZERWONY
premium
Zgodnie z obietnicą, ciąg dalszy kolorowych pasztetów. Postanowiłem, że zrobię kiedyś na raz wszystkie kolory i ułożę pokrojone na jednym talerzu 🙂 Czerwień jest lekko jasna a w zasadzie zbliżona do pomarańczowego. Nie ważny jest kolor a smak. Co takiego nadaje tą barwę? Wszystkie warzywa jakie miałem w domu. Bataty, marchew, czerwona papryka, suszone pomidory […]
premium