ZIELONE MADALIONY

weganon 11 marca 2016

W tych medalionach połączyłem moje ulubione składniki. Zielony jarmuż, słodka ciecierzyca i surowy kalafior. Do tego aromatyczne przyprawy dla wzbogacenia smaku.

Surowy kalafior pojawił się z przypadku. Miałem połowę średniej główki. Nie chciało mi się gotować i komplikować przepisu. Chciałem zrobić coś na szybko. Kilka ruchów nożami malaksera i masa gotowa.

Garam masala, kmin rzymski, mielona kolendra i inne przyprawy dodane do masy pachną i smakują idealnie.

Dla nadania gęstości masie dodałem mąki ryżowej. Medaliony były pieczone. Są chrupkie na zewnątrz i miękkie w środku. Miałem problem, z czym je podać. Okazało się, że majonez sojowy z piklami i natką kolendry z sokiem cytrynowym idealnie pasuje.

SKŁADNIKI:

– 3 szklanki ugotowanej ciecierzycy

– 3 garście drobno porwanych liści jarmużu

– pół główki średniego kalafiora

– pół szklanki mąki ryżowej

– łyżeczka garam masala

– łyżeczka mielonego kminu rzymskiego

– pół łyżeczki mielonych nasion kolendry

– łyżeczka suszonego tymianku

– sól i pieprz do smaku

– łyżeczka suszonego oregano

WYKONANIE:

– kalafiora, ciecierzycę i jarmuż dokładnie zmiksować (poleca każdy osobno) np malakserem

– dodać pozostałe składniki. Dokładnie wyrobić masę. Doprawić sola i pieprzem. Odstawić na pół godziny

– z masy formować kulki wielkości trochę większej od orzecha włoskiego. Lekko spłaszczać między dłońmi i układać na papierze do pieczenia

– piec 20 minut w 190 stopniach

– ja podawałem z sosem z majonezu sojowego z małymi pokrojonymi korniszonami, natką kolendry i sokiem z cytryny

Wydrukuj jako PDF

1 Komentarze

Ziołami Malowane pisze:

11 marca 2016 at 08:12

To brzmi i wygląda tak smacznie, moje ulubione warzywa i najlepszy strączek <3 gdybym miała składniki, na pewno zrobiłabym jeszcze dziś 😉

ZIELONE MADALIONY

1 Komentarze

Twój komentarz Anuluj