MAZUREK WIELKANOCNY BEZ PIECZENIA

Powoli dobiega koniec świątecznych potraw na blogu. W tym roku wystarczy już moich pomysłów. Resztę zostawię na przyszły. Na koniec będzie na słodko. Dwa mazurki. Bezglutenowe. Jeden pieczony i na surowo.

Surowe mazurki są łatwe w wykonaniu. Spód z wiórków kokosowych, migdałów, słonecznika, nerkowców czy orzechów ziemnych. Każdy wybierze sobie odpowiedni zestaw. Podobnie z „klejem” dla sypkich składników. Zmiksowane daktyle, banany, gęste konfitury.

A jaki krem? Coś na szybko. Dojrzały banan, mleko kokosowe i masło orzechowe. Te składniki są trochę mdłe. Potrzebują dodatku o wyrazistym smaku. Idealna jest cytryna i mięta. Oprócz smaku mamy również kolor zielony. Intensywności dodaje chlorella.

I na koniec różne pierdółki do ozdoby. Ważne, bo mazurki muszą być na bogato. Ma być przepych i kolorowo

SKŁADNIKI:

Na formę o wymiarach 28 cm (lub 10 na 30), z wyjmowanym dnem
Na spód:
– 1 szklanka wiórków kokosowych
– 1 szklanka pestek słonecznika
– 1 łyżka orzechów ziemnych, migdałów lub nerkowców
– 1 łyżka kakao
– 3-4 łyżeczki dowolnej gęstej konfitury

Na krem:
– 1 puszka mleka kokosowego 400 g (minimum 75% kokosa i 17% tłuszczu), wstawiona na 1 dzień do lodówki
– 2 kopiaste łyżki masła orzechowego
– 1 mały, dojrzały banan
– 20 listków mięty
– 2 łyżki cukru pudru (użyłem kokosowego, może być nierafinowany trzcinowy lub inny)
– 1 łyżeczka chlorelli (użyłem TEJ)
– skórka i sok z 1 małej cytryny
– różności do ozdoby

WYKONANIE:

Spód:
– wszystkie składniki prócz konfitury zmielić prawie na mąkę w malakserze. Wsypać do miski, dodać kakao i konfiturę. Dokładnie wymieszać dłońmi. Powinna powstać gliniasta masa jak na trufle
– dno i boki formy wylepić masą

Krem:
– banana zmiksować z miętą, cukrem i chlorellą na gładko
– z puszki wyjąć tylko biała, stałą część. Ubić mikserem na puszysto. Dodać masło i jeszcze chwilę miksować. Na koniec dodać zieloną masę i znów chwilę miksować
– wyłożyć masę na spód. Ozdobić
– wstawić do lodówki na kilka godzin. Wyjąć z formy i pokroić

Wydrukuj jako PDF