Pasty do pieczywa

ZIOŁOWA PASTA Z ZIELONEGO GROSZKU premium
Przyszła taka pora roku, kiedy spacery z psem kończą się zbieractwem. Szczaw, pokrzywa, bluszczyk, mniszek, czosnaczek itd. Do zup, past, pesto, sałatek, makaronów, farszy itd. Całe bogactwo cennych minerałów i metabolitów wtórnych roślin. Pycha i za darmo Uwielbiam połączenie zielonego groszku z miętą, cytryną, czosnkiem i aromatycznymi ziołami. Pasta jest bardzo orzeźwiająca. Idealna na świeżą […]
premium
HUMMUS OSZUKANY :) premium
Humusów Ci u nas dostatek. Kto by pomyślał kilka lat temu, że będą w niemal każdym sklepie. Klasyczne i smakowe. Na temat ich, jakości nie będę dyskutował. Są wybitne i takie, że kit z okna to rarytas Klasyczny hummus jest z gotowanej ciecierzycy z dodatkami. Kiedy zależy nam na czasie korzystamy z ziaren w puszce. […]
premium
TWAROŻEK Z TOFU I CZOSNKU NIEDŹWIEDZIEGO premium
  Jeszcze kilka lat temu o czosnku niedźwiedzim mało wiedziano. Znany pod nazwami cebuli czarownic lub czosnku cygańskiego. A skąd nazwa niedźwiedzi? Otóż to właśnie nim, miśki posilają się po śnie zimowym. Zdecydowanie powszechny w ziołolecznictwie. Posiada wszystkie składniki, co tradycyjny czosnek. Przewyższa go jedna zawartością związków tiolowych. Różnica? Jadalne są liście a nie bulwa. […]
premium
PASTA Z DUSZONEGO PORA, PIECZONYCH JABŁEK I BIAŁEJ FASOLI premium
Jaki kolor kojarzy się z wiosną najbardziej? Oczywiście zielony. Ta pora roku przesycona jest tym kolorem. Nie tylko w przyrodzie ale również w potrawach. Przygotowujemy zazwyczaj lekkie i aromatyczne dania. Pasty, sałatki, pieczone kotleciki itd. Zieleń, zieleń i jeszcze raz zieleń Można zmiksować świeże zioła, pestki słonecznika, sok cytrynowy i oliwę. To będzie tak na […]
premium
HUMMUS Z PIECZONĄ MARCHWIĄ, SUSZONYMI POMIDORAMI I HARRISĄ premium
Uwielbiam prowadzić warsztaty kulinarne. Przekazywana wiedza jak zrobić danie. Na co zwrócić uwagę by było dobre i odpowiednio podane. Jak podrasować smak wszelkimi przyprawami. Co najlepiej pasuje do przygotowanej potrawy. Często otrzymuje sporo informacji od uczestników. Nauka jest w obie strony i tak powinno być Nie inaczej było na ostatnich warsztatach w Łodzi. Podjęliśmy temat […]
premium
PIECZONA PASTA Z BIAŁEJ FASOLI Z CZARNĄ SOCZEWICĄ premium
Gdy sięgam wspomnień to soczewica była pierwszym strączkiem, jaki wykorzystałem w swojej kuchni. Później przyszedł czas na fasole, grochy, ciecierzycę i soje. To jednak soczewica króluje niepodzielnie w moim domu. Lubię ją za to, że szybko się gotuje i nie wymaga moczenia. Na rynku mamy już kilka rodzajów tego ziarna. Najpopularniejsza zielona i czerwona. Rzadziej […]
premium
16 marca 2017
PASTA TATARSKA premium
Weganom i wegankom często zarzuca się, że poszukują mięsnego smaku w potrawach. Już wielokrotne o tym pisałem. To nie jest tęsknota za poprzednimi przyzwyczajeniami żywieniowymi. To raczej pokazanie innym, niezdecydowanym, że wszystko w kuchni roślinnej jest możliwe. Przykładem mogą być pasztety czy wegańskie majonezy. Nie raz widziałem zdziwienie na twarzy. Porównać nigdy nie unikniemy. Ważne […]
premium
KOLEJNA PASTA BEZJAJECZNA premium
Pasta bezjajeczna to typowy przykład, że kuchnia roślinna nie a granic. Jest wielu produktów, które naśladują smakami inne. Takim przykładem jest sól czarna, inaczej kala namak. Ta bogata w siarkę sól nadaje jajecznego smaku. Do past, majonezów, fritatt, tofucznicy i wielu innych potraw. Jeżeli połączymy tofu z kaszą jaglaną, białą fasolą lub ciecierzycą to otrzymamy […]
premium
BAKALIOWY KREM CZEKOLADOWY I NALEŚNIKI GRYCZANO-RYŻOWE premium
Krem powstał z czystego przypadku. Po ostatnich warsztatach pozostało trochę zmiksowanych daktyli, fig i żurawiny. Nie wiedziałem, co z nich zrobić. Nie chciałem kombinować. Wolałem zrobić coś szybkiego. Wystarczyło dodać kremu kokosowego i czekolady oraz kakao. Prosto i szybko. Krem wyszedł idealny. Naturalnie słodki od owoców (nie były sztucznie powlekane glukozą) i bardzo czekoladowy. Do […]
premium
HUMMUS CHLOROFILOWY :) premium
Hummus klasyczny, z burakiem, dynią, suszonymi pomidorami, awokado itd. Niezliczona ilość wersji cieszy oko i podniebienia. Ma tylu zwolenników, co przeciwników. Ci drudzy najczęściej przekonują się, kiedy zrobią własny lub skosztują w dobrych arabskich restauracjach. Nie będę odkrywczy, jeśli powiem, że najlepszy poza domem jest w Falafel Bejrut. Idealnie gładki, aromatyczny i z wspaniałymi dodatkami. […]
premium
CZEKOLADOWY KREM Z KASZY JAGLANEJ I BIAŁEJ FASOLI premium
Warsztaty kulinarne dają niepowtarzalne wrażenia i wspomnienia. Prowadząc je, również się wiele uczę od uczestników. Dość często jest zabawnie, kiedy w garnku lądują składniki inne niż założyłem w przepisie. Tak było z tym kremem Pojawiał się banan, mniej lub więcej cukru czy soku z cytryny. Czasem rodzynki lub orzechy. O to właśnie mi chodzi. Każdy […]
premium
PRZYKŁADOWE ŚNIADANIE WEGANONA premium
„Śniadanie jedz jak król, obiad jak książę a kolację jak żebrak” W tym powiedzeniu jest wiele racji. Pierwszy posiłek dnia powinien być najważniejszy, najlepszy, pełen dobra w składniki odżywcze i poprawiać humor. To od niego zależy jak spędzimy godziny do południa. Ile będziemy mieli siły fizycznej, ale również psychicznej. W takim razie, co jada Waganon […]
premium