TARTA DAKTYLOWO – CZEKOLADOWA I MUS DAKTYLOWY
17 marca 2016
Powoli nadchodzi mój ulubiony okres pierwszych owoców. Obowiązkowo lądują w koktajlach i przede wszystkim deserach. Tarty są tym rodzajem ciast, które lubię najbardziej. Dlaczego? Są łatwe i szybkie w przygotowaniu. Spody niepieczone. Kremy zależne od naszych smaków i tego, co mamy w domu. Na wierzchu świeże i soczyste owoce. Niezależnie czy są to truskawki czy owoce jagodowe. Takie tarty są smaczne i zarazem widowiskowe.
Najczęściej kremy są na bazie czekolady z różnymi dodatkami zarówno smakowymi jak i wypełniającymi. Bardzo lubię połączenie czekolady z orzechami lub daktylami. Mam to szczęście, że dostaje te owoce od koleżanki, która często jeździ do Egiptu. Są dobrej jakości.
Z daktyli przygotowuje mus, którym słodzę wiele deserów. Ma on smak podobny do karmelu. Postanowiłem przy okazji tego przepisu podzielić się jak go robię.
SKŁADNIKI NA MUS:
– szklanka wypestkowanych daktyli
– woda
– łyżeczka soku z cytryny
WYKONANIE:
– daktyle zalać wodą w szklance w ilości zakrywające je. Odstawić na 5 godzin
– dokładnie zmiksować razem z woda, w której się moczyły. Dodać sok z cytryny i wymieszać
– przechowywać w lodówce do 4 dni
SKŁADNIKI NA TARTĘ:
Na spód:
– szklanka niesolonych i nieprażonych orzechów ziemnych
– szklanka pestek słonecznika
– szklanka wiórków kokosowych
– plaska łyżka kakao
– 1 duży dojrzały banan
Na krem:
– 2 czekolady 70% po 100 g
– 1 puszka pełnotłustego mleka kokosowego 400 g
– szklanka musu daktylowego
Do ozdoby:
– świeże owoce, orzechy itp.
WYKONANIE:
Spód:
– orzechy, pestki i wiórki dokładnie zmielić np. malakserem na bardzo drobne okruszki. Dodać kakao.
– banana zmiksować lub dokładnie rozgnieść widelcem i dodać do suchych składników. Wymieszać rękoma. Powinna powstać zwarta i gliniasta masa. Jeśli jest zbyt sucha to dodać więcej banana
– formę do tarty o średnicy ok. 30 cm (najlepiej w wyjmowanym dnem), wylepić masą (najpierw boki a później spód. Polecam nie a grubo – lepiej się je 
)
)Krem:
– całą zawartość puszki (biały krem i wodę) wlać do garnka i zagotować. Dodać połamaną czekoladę i mieszać do jej rozpuszczenia. Na końcu dodać mus daktylowy. Dokładnie wymieszać
– masę wylać na spód. Wstawić do lodówki do momentu aż masa się zetnie
– następnie ułożyć na wierchy owoce i orzechy
– włożyć ponownie do lodówki.
Wydrukuj jako PDF
CYTRYNA. ORZECHY ZIEMNE CZEKOLADA DAKTYLE KAKAO MLEKO KOKOSOWE PRZYJĘCIA SŁONECZNIK TRUSKAWKI WIÓRKI KOKOSOWE
KLASYKI PRL. CZ 28 – SZARLOTKA SYPANA
30 marca 2025
KLASYKI PRL. CZ. 26 – FASOLKA PO BRETOŃSKU
25 marca 2025
KLASYKI PRL. CZ. 24 – SAŁATKA PIECZARKOWA
20 marca 2025
KLASYKI PRL. CZ. 23 – DOMOWE KRÓWKI
18 marca 2025
spokojnie. Do 3 dni wytrzyma.
Jeżeli zrobie to ciasto dzisiaj to czy jutro będzie dobre?
Tylko wlałam gorący mus do słoiczka, odwróciłam i się udało
nie próbowałem, ale jak napełni się na gorąco i później zapasteryzuje z 10 we wrzątku to może się uda
Czy możnaby ten mus zapasteryzować do słoiczków?
Fantastyczny przepis, ciasto jest pyszne, krem daktylowy.. tzw. "niebo w gębie":)
Tak jak pisałem o średnicy około 30 cm z wyjmowanym dnem
Jakiej dokładnie formy uZywasz ?
Ślinka cieknie!
Tak, ale nie musi być zimna
Masa musi najpierw przestygnąć przed włożeniem do lodówki, prawda?