To drugi przepis na w 100% wegańską wersję majonezu. Ten został wzbogacony w świeżą bazylię i nerkowce. Nie dodawałem musztardy tylko ocet jabłkowy i sok cytrynowy. Składnik tłuszczowy to krem kokosowy i olej słonecznikowy a składnikiem, który zagęścił całość są pestki słonecznika. Od tego postu zaczynam propozycję na gotowe dania i dodatki do Wegańskiej Wielkanocy. …
Pamiętam z lat dzieciństwa podwieczorki z przedszkola gdzie serwowano roztrajdany ryż na mleku z dodatkiem jabłkowej brei i cynamonu. To był mój ulubiony deser na tamte czasy (no może poza tartym jabłkiem w rozrzedzonym kisielem). Mam teraz inną propozycję. Ryż zamieniam na komosę ryżową gotowaną na mleku kokosowym lub migdałowym z dodatkiem orzechów i …
Wczoraj był dzień tarty na słodko. Dziś jest wytrawnie. Tak jak pisałem tarty to wdzięczny obszar kulinarny. Można przygotować smaczne i widowiskowe ujęcia wszelkich warzyw i owoców. Ciasto kruche zostało przygotowane na bazie pełnoziarnistej maki orkiszowej z dodatkiem suszonego oregano i wegańskiej margaryny, która udało mi się nabyć w Vega Miasto. Zamiast margaryny można …
W tym cieście dałem upust swojemu zamiłowaniu do czekolady i wszelkim orzechom. Ich ilość jest powalająca a mały kawałek ciasta poprawia humor nawet w najgorszy dzień 🙂 Ilość składników jest spora ale ciasto robiłem na zamówienie dla sporej liczby gości więc musiało powstać w dużej tortownicy. Na własne potrzeby spokojnie można ilość składników podzielić …
Mój setny post na blogu świętuję nie tortem a bakaliowymi markizami przekładanymi cynamonowym kremem czekoladowym i truflami. Tort będzie na 1000 post 🙂 Markizy i trufle są z masy składającej się z orzechów i wszelkich suszonych owoców. Krem do przełożenia markiz i oblania trufli to czekolada z kokosowym kremem a wszystko wzbogacone cynamonem. W temperaturze …
Po raz pierwszy na blogu pojawia się koktajl. Będzie ich zdecydowanie więcej bo nawet zimą jest bogactwo warzyw i owoców, które oprócz koloru maja wspaniały smak. Ten koktajl to mieszanina jarmużu, awokado, gruszki z dużą ilością soku pomarańczowego i cytrynowego na bazie mleka kokosowego. Czyli na zielono. Smak jest bardzo świeży i kilka łyków daje sytość. SKŁADNIKI: …
Na ostatnich warsztatach kulinarnych z Martą Dymek z Jadłonomii robiliśmy czekoladowe tofurniki. Niestety nie było mi dane ich spróbować z powodu stronienia od wszelkiego co związane z soją. Tofurniki wyglądały rewelacyjnie. Postanowiłem trochę przerobić przepis Marty stosując ser z ciecierzycy z dodatkiem awokado i mleka kokosowego. Wyszły pyszne cieciorniki 🙂 Dałem taką nazwę bo ten …
Creme brulee to klasyczny deser francuski na bazie śmietany, czasem mleka z żółtkami. W moim wydaniu nie ma mowy o takim składzie. Ten krem składa się z kremowej kaszy jaglanej ugotowanej na mleku kokosowym z sokiem pomarańczowym. Mało składników, szybkie przygotowanie. Karmelowa skorupkę na wierzchu można przygotować za pomocą palnika lub wstawić naczynka po …
Na straganach w okresie zimowym królują dwa rodzaje dyń. Olbrzymi Muscat de Provance i piżmowa. Piżmową lubię pieczoną natomiast Muscat wybitnie do dań gotowanych. Krem wzbogaciłem pomarańczą, mlekiem kokosowym, olejem z pestek dyni i podaję z kluskami z masy na paszteciki (pieczone 15 minut w 180 stopniach, przepis TU) oraz płatkami migdałowymi. Krem ma lekko cytrusowy smak …
Terriny mogą być wytrawne i owocowe. Dziś padło na owocową odsłonę trzywarstwowego deseru. Dolna warstwa to daktyle, żurawina i nerkowce. Warstwa środkowa to jagodowo – kokosowy krem z nasionami chia Warstwa górna to pomarańcze z płatkami migdałowymi Deser jest bardzo owocowy, delikatny, galaretkowaty i daje trochę powiewu lata w zimowy dzień. Do związania masy środkowej i górnej można …
Czy weganie mogą jeść sałatki warzywne z majonezem? Do niedawna myślałem, że nie ale i na ten problem jest rozwiązanie. Majonez otrzymałem z nasion słonecznika i mleka kokosowego z dodatkami smakowymi, bez żółtek, octu, przeciwutleniaczy. W smaku jest niemal identyczny jak klasyczny majonez. I teraz można świętować zajadając się sałatkami, wegeburgerami, frytkami z batatów czy dyni …
Na temat właściwości zdrowotnych kokosa nie będę się rozwodził. Poniżej przedstawiam kilka produktów jakie weganie mogą otrzymać z kokosa WIÓRKI KOKOSOWE Można samodzielnie otrzymać z kokosa poprzez „wydrapanie” ze środka białego miąższu. Jednak prościej jest kupić gotowe wiórki. Polecam dokładnie sprawdzać jakie są kupowane, ponieważ niektóre są konserwowane ditlenkiem siarki. Nie polecam takich nawet …
