Dziś nie będzie dużego wstępu. Ochota na kremowe sorbety czy lody jest cały rok. Używam ich często, jako lek na bolące gardło. Zawsze mi pomagają. Jak zrobić wegańskie lody w parę chwil? Wystarczy zmiksować mrożone owoce. Maliny, jagody, porzeczki, jeżyny, truskawki i banana. Dla kremowej konsystencji krem kokosowy, masło orzechowe i sezamowa pasta. Nie ma potrzeby dodawania jakiejkolwiek …
Mamy rok 2016. Po szampańskiej zabawie, przyszedł czas na zasłużony odpoczynek. Po takich ekscesach, najczęściej spożywamy stawiające na nogi dania. Żurki, flaki czy chili sin carne. W moim przypadku było podobnie 🙂 Jednak nie byłbym sobą, gdyby nie wkradło się trochę czekolady. Bez niej ani rusz. Spore ilości magnezu stawiają również na nogi. Jak do tego dodamy spory …
Kiedy chodziłem jeszcze do szkoły podstawowej, codziennie mijałem cukiernie. Dwa, trzy razy w tygodniu zahaczałem o nią i kupowałem dwa ulubione ciastka. Kruchą babeczkę z budyniem i duet. To drugie ciacho, to nic innego jak ser z makiem. Fikuśne fale przenikające się wzajemnie. Bogaty, migdałowy smak maku i wanilia w serze. Coś nieprawdopodobnego. Wegańska wersja …
Mamy gotową masę makową. Możemy ją wykorzystać do kolejnych świątecznych dań. Oprócz kutii i makowca drożdżowego, króluje u mnie tarta makowa. Jest to miła odmiana i nowość na stole wigilijnym. Przepis już dawno poszedł w Świat. Ostatnio robiliśmy ją na wigilijnych warsztatach w Totomato. Jak 99% tart na blogu i ta jest z tych …
Pomarańcze, to oznaka zbliżających się Świąt Bożego Narodzenia. Wiem, że można je dostać cały rok. Jednak w czasach mojego dzieciństwa, były tylko na Święta. Zapach cytrusów, pasty BHP do podłogi czy przyprawy korzennej, towarzyszył w świątecznej krzątaninie. Jeżeli pomarańcze, to i czekolada. Tak, wiem. Czekolady dużo na blogu. Nic nie poradę, że tak ją kocham …
To mój pierwszy pieczony tofurnik. Przez długie lata, mogłem się tylko przyglądać takim smakołykom. Moje uczulenie na lecytynę sojową, skutecznie blokowało wszystko co sojowe. Na szczęście, to już przeszłość. Smak ciasta okazał się tak idealny, że w głowie mam już cztery następne. Z racji zbliżających się Świąt, nie mogło być inaczej by smak był …
Kiedy byłem dzieckiem (czyli bardzo dawno :)), w każde wakacje lądowałem u rodziny na wsi. Nierozłącznym elementem wypoczynku były wiejskie odpusty. A to na Świętego Jana czy Anny. Stragany były pełne ćwierkających pierdółek, trzepoczących wiatraczków, wyjących rur i kolorowych hulahopów. Powiem szczerze, że mało mnie to interesowało. Najważniejsze były odpustowe rarytasy. Należały do nich: obarzanki …
Siedzisz przed telewizorem. Oglądasz fajny film i nachodzi Cię ochota na coś słodkiego. W moim przypadku jest to czekolada. Nawet kiedy jest gorzka, to ma w sobie słodycz. W chłodne dni, najlepiej na ciepło. Z mlekiem migdałowym. Żeby nie było tak prosto i pospolicie, można przygotować w kilka chwil coś wyjątkowego. Krem, który na ciepło …
Święta Bożego Narodzenia nie mogą odbyć się bez słodkości. Muszą smakować makiem, cytrusami, cynamonem, orzechami. Poniżej pierwsza propozycja. Idealne połączenie czekolady z przyprawą piernikową. Nie ograniczajmy się tylko do małych ciasteczek. Dodajmy tej przyprawy do innych deserów. Połączenie czekolady ze skórką pomarańczową, to da mnie kwintesencja tych Świąt. Kiedy byłem dzieckiem, marzeniem ściętej głowy …
Kiedy 2 tygodnie temu dowiedziałem się, że Państwo Majlert organizują po raz kolejny „Dzień Szabrownika”, powiedziałem sobie, że muszę tam być. Mam to niebywałe szczęście, że w niedalekiej odległości od domu znajduje się wspaniałe gospodarstwo wraz ze sklepem. Sezon rozpoczyna się kwietniowymi szparagami. Później pojawiają się inne warzywa. Jednak jak co roku oczekuję na …
Ciast pieczonych na blogu jest mało. Można je policzyć chyba na palcach jednej ręki. Z czego to wynika? Chyba z mojego strachu, że może nie wyjść. Wszelkie desery w wydaniu witariańskim zawsze się udają. Odchodzi nam niepewność zakalca, niedopieczenia czy dziwnego smaku. Ciasta pieczone są nieprzewidywalne. Wielokrotnie zepsułem kilka, zanim doszedłem do prawidłowej receptury. …
Gdyby zrobić sondę wśród ludzi ta temat śliwek, odpowiedzi byłyby oczywiste. Z czym kojarzą się węgierki? 80% z powidłami, 10% ze śliwkami w czekoladzie, 5% ze śliwowicą a reszcie pewnie z różnymi mięsami. Przepisy na powidła pojawią się niebawem. Mam swój niezawodny sposób na przetwory nie wymagające stania godzinami przy garze 🙂 Co do …
