KAKAO
1 października 2015
Węgierki, to owoce typowo jesienne. Robię z nich wiele przetworów, wypieków, deserów. Zawsze czekam do chwili, kiedy przy ogonkach są lekko pomarszczone. Właśnie wtedy są najbardziej słodkie. Nie wymagają cukru. W moim domu na jesieni zawsze był rytuał smażenia powideł. Ja również je robię. Na ostatnich warsztatach robiliśmy połączenie węgierek z cynamonem i karobem. […]
premium
16 września 2015
TARTA TRUFLOWA Z FIGAMI
premium
Kika dni temu miałem do przygotowania kilka tart. Każda miała być inna. Większość na cele charytatywne i jedna na babski (kobiecy) wieczór dla koleżanki. Po zrobieniu niezliczonych ilości tych wegańskich słodkości, myślałem, że stanę przed faktem braku pomysłu. Rozczaruje Was. Nic z tego. Jak się uwielbia słodycze, a szczególnie tarty, to pomysłów nie ma końca. […]
premium
23 sierpnia 2015
Powoli lato chyli się ku końcowi. Trzeba garściami czerpać z ostatnich świeżych owoców tej pory roku. Udało mi się kupić jeszcze ostatnie truskawki. Powiem, że smakiem przewyższają te z maja czy czerwca. Maliny będą jeszcze przez kilka tygodni. I one są właśnie teraz idealne na soki czy konfitury. W tym roku owoce mają w ogóle […]
premium
20 sierpnia 2015
Budyń z jakich by nie był składników, jest wspomnieniem rodzinnego domu. Najczęściej był z dodatkiem soku malinowego i sezonowych owoców. Klasycznie to mleko, skrobia, dodatki smakowe i kolorystyczne. Można poeksperymentować ze składnikami i wytworzyć wegańskie smakołyki pełne niespodzianek. Takie budynie są idealne dla dzieciaków. Pożywne, smaczne i co najważniejsze z wiadomych składników a nie koszmarów […]
premium
16 sierpnia 2015
Wiem, że większości cukinia kojarzy się głównie z leczem, w formie marynowanej lub faszerowanej. To warzywo idealnie nadaje się do dań słodkich. Pokrojona w kostkę i zalana syropem z cytryną świetnie imituje ananasa. Na blogu pojawił się już jeden przepis na słodko z wykorzystaniem tego warzywa w wersji surowej Czekoladowe ciasto z cukinią. Czas na wersję […]
premium
7 sierpnia 2015
Tym postem rozpoczynam cykl dotyczący zapomnianych owoców. Jest ich wiele, ale odeszły w niepamięć. Mirabelki towarzyszyły mi przez cały okres dzieciństwa. Pamiętam jak pod koniec wakacji zbierałem całe wiadra. Moja mama przerabiała je na konfitury, dżemy i kompoty. Zawsze do niedzielnego obiadu kompot był obowiązkowy. Zauważyłem od jakiegoś czasu, że pomimo dużej ilości kwiatów na […]
premium
6 sierpnia 2015
W tak upalny dzień wszelkie słodycze najlepsze są na szybko i na zimno. Włączanie piekarnika przy 40 stopniach to prawie samobójstwo Małe słodkie przekąski można przygotować w kilka minut i schłodzić w pół godziny. Zmielone wiórki kokosowe, słonecznik i amarantus ekspandowany, a do tego sezam, bakalie. Lepiszczem są daktyle, rodzynki i konfitura truskawkowa. Dodatek drobno […]
premium
31 lipca 2015
BATONY WEGANONA :)
premium
Kolejne batony na blogu. Nie ma nic lepszego niż kawałek dobrej energetycznej przekąski na początek dnia. W takich słodyczach powinny znaleźć się składniki dające nam power na dzień dobry Takimi ingrediencjami jest dobra gorzka czekolada, suszone owoce, wszelkie ziarna. Muszą zawierać węglowodany, dużo białka i trochę nienasyconych tłuszczy. Te batony zawierają wszystkiego po trochu. Warstwa […]
premium
25 lipca 2015
„SERNIK” CZARNY LAS :)
premium
Czarny las zawsze mi się kojarzy dwojako. Po pierwsze z Czarnolasem Kochanowskiego. Po drugie z rzeczywiście czarnym lasem, do którego chodziłem w wakacje na jagody, jeżyny i grzyby. To ciasto odzwierciedla ten drugi przypadek, choć grzybów w nim nie ma. Smak jest nieprawdopodobnie jagodowy i mocno czekoladowy. Zawarte w masie naturalne tofu nie jest wyczuwalne […]
premium
18 lipca 2015
Dziś jest Międzynarodowy Dzień Wegańskich Ciast Na tą okazję zrobiłem ciasto marchewkowe pełne bakalii. Jest lekko kwaskowe dzięki żurawinie i rodzynko. Jednocześnie korzenne od cynamonu, kardamonu i goździków. Dopełnieniem smaku jest krem z orzechów ziemnych z wiórkami kokosowymi z dodatkiem mleka sojowego dla rozluźnienia kremu. Zauważyłem, że ciasto z młodych marchewek jest bardziej słodkawe niż […]
premium
11 lipca 2015
Awokado jest idealnym składnikiem wszelkich kremów w kuchni wegańskiej. Jego konsystencja (oczywiście jak są dojrzałe) i neutralny smak, daje wiele możliwości. Zmiksowanie zielonego miąższu z kakao lub karobem daje nam świetny krem czekoladowy. Mieszając z nerkowcami i limonką uzyskujemy cytrusową pastę. Inwencji twórczej nie ma końca. Postanowiłem krem wzbogacić w masło orzechowe i suszone daktyle […]
premium
7 lipca 2015
BAKALIOWE BROWNIE NA SUROWO
premium
Jest to chyba moje najmniej pracochłonne ciasto jakie robiłem. W zasadzie nazwa jego powinna brzmieć „Jedna szklanka” bo wszystkiego praktycznie jest właśnie w takiej ilości. Jeżeli ktoś lubi ziarniste w strukturze ciasta, to jest ono stworzone dla niego. W smaku przypomina trochę trufle. Składnikami są orzechy, rodzynki, kasza jaglana, żurawina, płatki, wiórki, pestki, konfitura lub […]
premium